Kapat

Erzincan’dan Bir Tarif: Erişte Çorbası

Anasayfa
Çorba Erzincan’dan Bir Tarif: Erişte Çorbası

Erzincan yöresel lezzetleri bakımından zengin bir ilimizdir. Ancak, yemekleri genellikle hamur işi ağırlıklıdır. Çorbalarından, un ve kesme çorbası. Yemek çeşitlerinden bazıları; keşkek, ziron, ısırgan aşı, tirit, ekşili köfte, pişi vb….

Malzemelerimiz:

  • 1.5 su bardağı ev eriştesi,  
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 adet kuru soğan,
  • yeteri kadar maydanoz,
  • yeteri kadar nane, 
  • yeteri kadar sarımsak,
  • yeteri kadar tuz, 

Yapılışı:

1- Derin bir tencerede, 1 litre suyu kaynatın.

2- İçine, ince ev eriştesini ilave edin ve kıvamını alıncaya kadar haşlayın.

3- Daha sonra; soğanı küp şeklinde doğrayıp, tereyağlı tavada pembeleşene kadar kavurun ve kavrulan soğanı eriştenin içerisine dökün..

4- Tercihinize göre içine maydanoz ekleyebilirsiniz.

5- Bir kapta; yoğurdu, az bir suyla hafif ayran kıvamına getirin ve sonra çorbanın içerisine dökün, iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin.

6- Son olarak, içine nane ile tuz ekleyerek karıştırın ve sıcak sıcak servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Et Sulu Tarhana Çorbası