✅ Farklı Bir Lezzet Mumbar Doldurma
- Porsiyon: 4-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 adet Mumbar (koyun bağırsağı),
- 300 gram orta yağlı kıyma,
- 2 su bardağı pirinç,
- 1 çorba kaşığı domates salçası,
- 3 adet kuru soğan,
- yeterince karabiber,
- yeterince kırmızı biber,
- yeterince tuz,
Yapılışı:
1- Temizlenmesi için, Mumbarların (bağırsağın) ucunu musluğa verin ve kaba kirinden iyice temizleyin.
2- Sonra bir kebap şişinin sivri olmayan kısmıyla, Mumbarı arka tarafından iterek ters-yüz edin. Tahta üzerinde bıçakla üzerindeki pislikleri kazıyarak temizleyin.
3- Mumbarı (bağırsak) bir leğene koyup, tuzla iyice ovun. Sonra, bol suda tuzdan arındırın ve suyundan iyice arınması için süzgece koyun.
4- Sonra 2 adet soğanı iri iri doğrayın ve Mumbarı soğanla elinizle iyice ovun, yıkayın ve son olarak tuzla ovun. Tekrar, ters-yüz ederek eski haline getirin.
5- İçinin hazırlanması için, pirince çok ince doğranan soğan, kıyma, salça, karabiber, tuz ilave edin ve iyice karıştırın.
6- Doldurulması sırasında Mumbarın yağlı tarafından iç tarafına gelmesine dikkat edin. Mumbarı süzgeçten alıp, içine hazırlanan pirinç karışımından koyup, itin.
7- Arada boşluklar bırakılarak bu işlemi yapmaya devam edin. En sonunda, uç kısımlarını dikerek bağlayın.
8- Pişirirken su seviyesinin Mumbardan yukarıda olmasına dikkat edin. İçinin pişmesi için, Mumbarların delinmesi çok önemlidir.
Ara-ara şişleyerek piştiğini kontrol edin ve pişince ocaktan (veya mangaldan) bir kaba alıp, üzerine örtü örtün.
Biraz bekletilerek dinlendirin (tercihe göre tereyağı veya zeytinyağı ile kızartılabilir). Servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Comments