Malzemelerimiz: (4 kişilik)
- 2 su bardağı buğday,
- 400 gram kuzu (yoksa dana) kuşbaşı et,
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar,
- yeteri kadar tuz,
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 1 çay kaşığı toz biber,
Yapılışı:
1- Eti, düdüklü tencerede pişirin.
2- Bir gün öncesinde ıslatılan buğdayı, bir miktar su ile lapa oluncaya kadar haşlayın.
3- Lapa olan ve iyice pişen buğdayın içine, pişen etleri ve rendelenen eski kaşarı ilave edin. Sakızımsı bir kıvama gelene kadar karıştırarak iyice pişirin ve tuzu ilave edin.
4- Üzeri için, tavada yağ ile toz biberini kızartın.
5- Servis tabağına hazırlanan etli keşkeği koyun.
6- Üzerine, biberli sosu gezdirerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…
