Kapat

Samsun Mutfağının Aranan Lezzeti: Keşkek

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Samsun Mutfağının Aranan Lezzeti: Keşkek

Malzemelerimiz:  

  • 600 gram kemikli et,
  • 500 gram buğday yarması,
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 kaşık tereyağı,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

Kemikli et bir güveçe konur ve üzerine az tuz serpilir. Yıkanmış yarmalar etin üzerine dökülür.

Biraz tuz ve üzerine çıkacak kadar su konulup, güveçin ağzı sıkıca kapatılır ve akşamdan fırına verilir. Sabaha kadar yavaş yavaş pişer. Sonra, üzerindeki kabuk alınır ve etin kemikleri güveçten çıkarılır. Güveçteki, yarma ve et ezilerek çırpılır. Ayrı bir tavada, tereyağında domates salçası eritilir ve servis tabağındaki keşkeğin üzerinde gezdirilerek dökülür. Afiyet olsun…

Küçük Bilgi: Et doğrama tahtası ile sebze doğrama tahtası ayrı olmalıdır. Et doğramada kullanılan bıçakları, yıkamadan sebze doğramak için kullanmayalım.