Mutfağımız Lezzetlerinden Keşkek

✅ Mutfağımız Lezzetlerinden Keşkek

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:  

  • 600 gram kemikli et,
  • 500 gram buğday yarması,
  • ½ yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 kaşık tereyağı,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Güveçteki kemikli etin üzerine, az tuz serpin. Yıkanan buğday yarmasını içine dökün ve üzerine çıkacak kadar su ekleyin.

2- Daha sonra, tuz ilave ederek güvecin ağzını sıkıca kapatın ve akşamdan fırına verin.

3- Güveci 10-12 saat kadar yavaş yavaş pişirin. Sonra üzerindeki kabuğu alın ve etin kemiklerini güveçten çıkartın.

4- Güveçteki yarma ile eti beraber ezerek, servis tabağınıza koyun.

5- Ayrı bir tavada, tereyağında domates salçasını eritin ve servis tabağındaki keşkeğin üzerine gezdirerek dökerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✅ Tavada Somon Balığı Köftesi

Balık sevmeyenlerin ve özellikle balık yedirmekte zorlanılan çocuklar, bu çok sağlıklı ve omega yağından zengin olan somon köftesi tarifini seveceklerdir. Patates ve taze sebzelerle yaptığınız bu somon köftelerini biraz fazla hazırlayın ve derin dondurucuda saklayın. Yoğun bir iş gününden sonra siz salatanızı hazırlayana kadar doyurucu ve lezzetli yemeğiniz de hazır olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

Porsiyon: 3 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 dilim somon balığı,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 adet orta boy patates,
  • 2 adet taze soğan,
  • 1 limon kabuğu rendesi,
  • ½ demet maydanoz,
  • taze çekilmiş karabiber,
  • 1 su bardağı mısır unu (kızartmak için),
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Patateslerin kabuklarını soyup, dilimleyin.

2- Bir buhar tenceresinde somon dilimi ile patatesleri, üzerine tuz ve karabiber serpiştirerek yumuşayana kadar pişirin.

3- Haşlanan balık ile patatesleri kuruması ve balığın fazla suyunun süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın. Buhar sepetinde soğuyana kadar bekletin.

4- Bir cam kasede, haşlanan patatesleri ezin. İçine, haşlanan derisi ve kılçıkları temizlenen somon dilimini ufalayarak ilave edin.

İlginizi Çekebilir:  Nohutlu Ekşili Yahni Tarifi

5- Üzerine ince kıyılan maydanoz, taze soğan, yumurta, tuz ile karabiber ekleyerek hafifçe yoğurun ve sonra, 30-35 dakika kadar buzdolabında bekletin.

6- Buzdolabından çıkartıp, ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Fazla inceltmeden tombul köfteler hazırlayın. Bir tepsideki mısır ununda her iki tarafını unlayın.

7- Herhangi bir tavada, kızdırılan sıvı yağında her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın ve yağlı kağıda alın. Köfteleri, yanında limon ve taze yeşilliklerle birlikte sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

✅ Balık Pişirirken Nelere Dikkat Edelim?

Balığı lezzetli bir şekilde pişirilebilmesi için öncelikli olarak taze olması gerekmektedir. Ayrıca, mevsimine göre hangi balığın yenebileceğini de bilinmesi gerekiyor.

Çünkü, balıklar belli dönemlerde yağını kaybetmekte ve lezzetten uzaklaşmaktadır. Bu sebeple mevsiminde yağlandığında ve bol olduğunda balık tüketmeye dikkat edilmelidir.

1- Balık fırında pişirilecekse, fırına atmadan önce mutlaka balıkları marine etmelisiniz. Balık terbiye edildiğinde daha yumuşak ve aroması daha güzel olacaktır.

Ortalama olarak 180 veya 200 derecelik fırında balıkları pişirirken, suyunu muhafaza etmesini istiyorsanız yanmaz kağıt kullanınız.

2- Izgarada balık pişirilecekse, dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ızgara ateşinin çok harlı olmamasıdır. Böylece balıklarınız kurumadan sulu bir şekilde pişecektir.

Ayrıca, balığı ızgaraya koymadan mutlaka az miktarda zeytinyağı ile soslayınız. Böylece, yapışmadan balığınızı pişirebilirsiniz.

3- Kızartma balık (yani tava balıkpişirilecekse, öncelikli olarak tavaya yağı iyice ısıtın. Bu durumda balıklarınız yapışmadan pişecektir. Ayrıca, tavada balık pişirirken dikkat edilmesi gerekenin önemlisi mısır unu kullanılmasıdır.

4- Buğulama balık pişirilecekse, çok fazla su katmamalısınız. Mevsim sebzeleri, soğan, sarımsak, havuç gibi garnitürler ile beraber renklendirerek pişiriniz.

Ayrıca, acı biber veya pul biber mutlaka kullanmalısınız. Böylece balık daha lezzetli ve aromalı olacaktır.

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağlı Kabak Sarması

✅ Balık Sevenlere Kefal Buğulama

Kefal, beyaz eti çok lezzetlidir. Küçük boy kefalin tavası güzel olur. Büyük boyların ise buğulaması yapılır. Tepsiyle soğanlarla beraber dizilen fırında kefal de lezzetli bir yemektir. Mayonezli haşlaması ve pilakisi de yapılır. Tütsülemesi de çok lezzetlidir. Yumurtasından tarama ve balık yumurtası yapılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo kefal balığı,
  • 4 adet kırmızı domates,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 4 adet çarliston biberi (veya tatlı sivri biber),
  • 1 demet maydanoz,
  • 75 gram tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Balıkları iyice temizleyip, pullarını bir bıçak sırtı ile kazıyın ve enine, kalınca yuvarlak parçalar olarak doğrayın.

(balıklar küçük boy ise, enine dilimlemeye gerek yoktur)

2- Doğranan balıkları, altı düz olan fırın tepsisine dizin ve aralarına maydanoz koyun.

3- Halka halka doğranan soğan ile sarımsağı balıkların üzerine yayın. Sonra biber, dilimlenen domates, defne yaprakları, dilimlenen limon, tuz ile yağı üzerine dağıtın ve tepsinin üzerini yağlı kağıt veya kapakla kapatın.

4- Fırında 200 derecede ara ara kontrol ederek pişirin. Servisini sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok