✅ Tavada Mısırlı Peynirli Köfte
Kırmızı et protein, demir ve B grubu vitaminler bakımından çok zengin bir besin kaynağı olması nedeniyle çocukların zihinsel ve fiziksel gelişimi açısından olmazsa olmazdır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram az yağlı dana kıyma,
- 1 adet yumurta,
- yeteri kadar kızartmak için zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı galeta unu,
- 1 adet küçük boy soğan,
- 1 kase haşlanmış tatlı mısır,
- 8 dal maydanoz,
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş dil peyniri,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- yeteri kadar taze çekilmiş karabiber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Karıştırma kabında kıyma, tuz, tarçın, karabiber, kıyılmış maydanoz, rendelenen soğan, yumurta ile galeta ununu 3-4 dakika yoğurun ve en son haşlanan mısır ilave ederek, hafifçe karıştırın.
2- Köfte hamurundan parça kopartıp, avucunuzla yuvarlayıp misket büyüklüğünde toplar yapın.
3- Tavada az zeytinyağda, hazırlanan köfteleri kızartıp kenara alın.
4- Servisinizi, yanında domatesli pilavla veya patates kızartması ile yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Et Alınırken Nelere Dikkat Edilmeli?
🌱 Et güvenilir yerden satın alınmalıdır. Etin özelliğine göre damgalanmış olmasına, siz satın alırken parçalanmamış, canlı ve parlak kırmızı renkte olmasına, yüzeyinde aşırı ıslaklık ve yapışkanlık bulunmamasına dikkat edilmelidir.
🌱 Alınan etin tüketicilerde hastalanma riski yaratmaması ve besleyici olabilmesi için, hayvanların kesilmeden önce mutlaka veteriner hekim kontrolünden geçmiş olmalıdır.
🌱 Hayvanın kesiminin, parçalanmasının, soğutulmasının, ambalajlamasının ve paketlemesinin teknik ve hijyenik şartları taşıyan tesislerde usullere uygun olarak yapılmış olmasıdır.
🌱 Et uzun süreli muhafazaya bağlı olarak, yüzey rutubetini kaybetmiş ve kurumaya bağlı olarak donuklaşmış, koyu kahve veya kararmış olmamalıdır.
🌱 Dondurulmuş ürün alınıyorsa, son kullanma tarihi mutlaka kontrol edilmelidir.
🌱 Etin kendine özgü kokusunun dışında ağırlaşmış kötü bir kokusu, ilaç kokusu veya dezenfektan kokusu olmamasına dikkat edilmelidir.
🌱 Günlük ihtiyaçtan fazla alınan etler, tek seferde tüketilebilecek porsiyonlara bölünerek, derin dondurucularda muhafaza edilmelidir.
🌱 Kasaptan veya reyondan et satın aldıktan sonra mümkün olduğunca kısa sürede eve getirilmeli ve buzdolabında muhafaza edilmelidir.
🌱 Kaynağı belli olmayan markasız ürünler satın alınmamalıdır.
✅ Et Tüketiminde Rengine Dikkat Edilmeli
🌱 Etin rengi parlak kırmızıdır. Oksijene maruz kalmamış (örneğin vakumla paketlenmiş) et bordo veya morumsu renktedir. Ortalama 15 dakikalık havayla temasından sonra, etin rengi parlak kırmızıya döner.
🌱 Et buzdolabında 5 gün civarında saklandıktan sonra rengi kahverengiye dönebilir. Uzun süre bekleyerek kahverengiye dönmüş et bozulmuş olabilir. Rengi dışında hoş olmayan bir kokusu ve yapışkan bir dokusu da oluşur.
🌱 Eti tüketirken yapısına ve rengine dikkat edilmesi gerekmektedir.
✅ Marketten Et Ne Zaman Alınmalı?
🌱 Et kolay bozulabilir bir besin olduğu için alışverişte en son almaya dikkat edilmelidir.
🌱 Alışverişte her türlü sızıntının önüne geçmek için çiğ et paketlerini ayrı ayrı plastik torbalara koyun ve hemen tüketmeyecekseniz +4 (artı dört) derecede buzdolabında veya -18 (eksi onsekiz) derecede dondurucuda saklayın.
🌱 Buzdolabında saklanan eti, 3-5 gün içinde de mutlaka tüketmeye önem verin.
✅ Önceden Pişirilmiş Et Nasıl Tüketilmeli?
🌱 Köfte veya hamburger gibi önceden pişirilmiş etleri aldığınızda sıcak olmasına dikkat ediniz ve 2 saat içinde de (ortam sıcaklığı 30 derecenin üstündeyse 1 saat içinde) tüketin.
🌱 Pişirilmiş et, +4 derecede kapalı kaplarda buzdolabında veya -18 derecede dondurucuda saklayın.
🌱 Buzdolabında saklanan pişmiş et, en fazla 3-4 gün içinde soğuk olarak ya da 75 dereceye kadar yeniden ısıtarak tüketilmeli.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😂😂😂
0 Comments