Mısır Ununda Tava İstavrit

✅ Mısır Ununda Tava İstavrit

İstavrit balığı, hormonal dengeyi düzenler ve sinirsel pek çok hastalığa iyi gelir. Damarlara esneklik kazandırarak kan akışı için oldukça faydalıdır. A, B2, B6, C, B12 vitaminlerine sahip olan istavrit balığı aynı zamanda selenyum sayesinde kanserle mücadele etmektedir. Av mevsiminde haftada iki kez tüketilmesi önerilir. Bağışıklık sistemini destekler ve vücuda kuvvet sağlar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

• Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo istavrit,
• 3-4 yemek kaşığı mısır unu,
• 2 yemek kaşığı un,
• yeteri kadar sıvıyağ (kızartmak için),
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- İstavrit balığını ayıklayın, yıkayıp ve süzdürün. Üzerlerine, biraz tuz serpiştirin.

2- Bir tabakta unları karıştırıp, balıkları tek tek bu karışıma batırın.

3- Bir tavaya çok az yağ damlatın ve balıkları sıkışık şekilde yan yana tavanın kenar kısımlarına dizin. Kızarınca bir kapakla ters çevirip, çok az sıvıyağ ilave ederek tekrar kızartın.

4- Yanında roka ile servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Ordu Mutfağından Kepirli Kara Lahana Sarması

Malzemelerimiz:

• 5 bağ Kara lahana (pancar)
• 250 gram kıyma,
• 5-6 adet kemikli et (tencerenin tabanı için),
• 1 küçük fincan sıvıyağ (fındık yağı tercih edilmeli),
• 1 kilo Kepir (mısır çekintisi),
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 küçük çay bardağı pirinç,
• 2 büyük baş kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 küçük bağ maydanoz,
• 1 tatlı kaşığı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 2 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Yarıya kadar su dolu derin bir tencereyi, kaynamaya bırakın. Kara lahananın hasarlı yapraklarını seçin ve iyice yıkadıktan sonra kaynamaya başlayan bol suda sırayla haşlayın. 5 dakikalık haşlama işleminden sonra, kaynar sudan çıkartıp soğumaya bırakın.

2- Diğer tarafta soğanları ince ince doğrayıp, bir tatlı kaşığı tuz ile ovun ve sonra, sıkarak kıyma ile karıştırın.

3- Kepirlere (mısır çekintisi) ince doğranan maydanoz, karabiber, salça, pul biber, kıyma ile 1 çay kaşığı tuzu ekleyerek iyice yoğurun.

4- Soğuyan pancar yapraklarından kalın damarları ayıklayın ve yaprakları 3-4 santim genişliğinde, bir karış uzunluğunda şeritler olarak hazırlayın.

5- Bu pancar yaprağı şeritlerinden bir tanesini alıp, içine ceviz büyüklüğünde kepir (mısır çekintisi) harcını ekleyerek muska (üçgen) şeklinde sarın.

6- Derin bir tencerenin tabanına, 5-6 adet kemikli eti serin ve muska şeklindeki sarmalarının üstünü artan yapraklarla iyice kapatın. Sonra, sarmaların üzerini 1 cm kadar örtecek kadar kaynar su ilave ederek, güçlü bir ateşte kaynamaya bırakın.

7- Sarmaların suyu kaynama noktasına gelince, ocağı en kısık ateşe alarak yavaş yavaş demlenerek pişmeye devam edin.

8- Ayrı bir tavada kızdırılan sıvıyağına, kalan bir çay kaşığı tuz ile salçayı ilave ederek kızdırın. İnce ince kesilen sarımsakları da içinde kızartıp, naneyi de ekleyerek sarmaların üzerine kaşıkla gezdirin.

9- Servisini sıcak olarak yapalım. Yemeğimizin servisini yaparken, ayrı bir tavada eritilen tereyağını sarmaların üzerine yemek kaşığı ile gezdirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇