Kapat

Denemeye Değer Tarif: İspanya Mutfağının Böreği Empanadas …

Anasayfa
Hamur İşi Denemeye Değer Tarif: İspanya Mutfağının Böreği Empanadas …

Bir börek çeşidi olan Empanadas, Orta Amerika ve Güney Amerika ile İspanya’da severek tüketilir. Farklı iç harçlarla hazırlanabilen Empanadas’ların hepsi farklı lezzetleri olmakta. Yaygın olarak da kıymalı harçla yapılıyor. Afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

Hamuru için:

  • 3 su bardağı un,
  • ½ su bardağı un (tezgah üzerini unlamak için),
  • 75 gram tereyağı,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı sirke,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Harcı için:

  • 200 gram kıyma,
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
  • 1 adet küçük kuru soğan,
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber,
  • 2-3 dal maydanoz,
  • ½ çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Küçük bir kapta su, yumurta ile sirkeyi çırpın.

2- Unu daha büyük bir kaba eleyin. Tereyağı dolaptan çıkartın ve sonra küp şeklinde keserek tuzla birlikte unlu karışıma ilave edin.

3- Bu karışımın ortasında bir çukur oluşturun ve küçük kaptaki yumurtalı karışımı ilave ederek hamuru yoğurun.

4- İyice yoğurduğunuz hamuru bir streç filme sarın ve buzdolabında 40-45 dakika kadar bekletin.

5- Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayın. Soğanı küp küp doğrayın. Yağı tavada kızdırın ve soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif altın sarısı rengine gelince kıymayı içine ekleyip kavurmaya devam edin.

6- Kırmızı dolmalık biberin çekirdeklerini çıkartın ve iyice yıkadıktan sonra soğanların boyutunda doğrayıp, tavaya ekleyin.

7- Maydanozları da iyice yıkayın ve ince ince doğradıktan sonra tavaya ekleyin.

8- Baharatları da tavaya koyup, iç harcını iyice pişirin. Piştikten sonra soğumasını bekleyin.

9- Bu sırada hamurları buzdolabından çıkartın ve küçük bezelere bölün. Mutfak tezgahınızı biraz unlayıp, hamurları yuvarlak şeklinde açın. İç harcından koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.

10- Tüm hamurlar hazır olduktan sonra, fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısını sürün.

İlginizi Çekebilir:  Kolay Portakallı Kek

11- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkartın ve soğumaya bırakın. Çayın yanında servisinizi yapın. Afiyet olsun…