Kapat

Fırında Susamlı Ispanaklı Börek

Anasayfa
Hamur İşi Fırında Susamlı Ispanaklı Börek

Malzemelerimiz:

Hamur İçin:

  • 2 su bardağı un,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı sirke,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1/2 su bardağı ılık su,

Harcı İçin:

  • 400 gram ıspanak,
  • 1 su bardağı lor peyniri,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Üzeri İçin:

  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 50 gram tereyağ,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağı krema,
  • yeteri kadar çörek otu,
  • yeteri kadar susam,
  • 1 adet yumurtanın sarısı,

Yapılışı:

Geniş bir kapta, hamur malzemelerinin hepsini karıştıralım ve çok yumuşak olmayan bir hamur elde eldene kadar yoğuralım. Hamurun üzerini örtüp, 20 dakika kadar dinlendirelim.

Harcı için; ıspanakların yıkayıp temizleyelim ve saplarından ayırıp yapraklarını doğrayalım. İçine peynir, karabiber ve tuzu ekleyip karıştıralım.

Tereyağını eritip bir kenara alalım. Hamuru 5 parçaya bölelim ve her birini yufka şeklinde oklava ile açalım. Yufkaların hepsini erimiş tereyağ ile yağlayıp üst üste dizelim. Açılan yufkaları ortadan keselim ve kenarlarına uzunlamasına iç malzemesinden yayıp, rulo şeklinde çok sıkı olmayacak biçimde sararak, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine ortadan başlayarak dışa doğru ruloları dolayalım. 

Sonra, üzerine bir kasede çırpılan yoğurt, krema, sıvı yağ ile yumurta sarısı karışımını eşit şekilde döküp yayalım. Üzerini çörek otu ve susam ile süsleyerek, fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun…