✅ Haşhaşlı Kıymalı Kömbe
Malzemelerimiz:
Hamuru için:
- 4,5-5 su bardağı un (1 su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
- 125 gram eritilmiş margarin (veya tereyağı),
- ½ çay bardağı sıvıyağ,
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine kullanılacak),
- 1 paket kuru maya (10 gram),
- 1 çay kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 su bardağı ılık su,
Hamura sürmek için:
- 125 gram yumuşak margarin,
İç harcı için:
- 250 gram kıyma,
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 2 adet kuru soğan,
- yeteri kadar pul biber,
- 1 çay kaşığı tuz,
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı,
- yeteri kadar mavi haşhaş,
Yapılışı:
1- İç harcı için kuru soğanı ince ince doğrayıp, 2 yemek kaşığı sıvıyağında kavurun. Kavrulan soğanlara, kıyma ilave ederek kendi suyunu salıp, çekene kadar kavurun.
2- Kıymalar suyunu çekince, üzerine tuz ve pul biber ilave ederek karıştırın ve sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
3- Kıymalı kömbenin hamurunu hazırlamak için 125 gram margarini eriterek soğutun ve yoğurma kabına koyun. Üzerine, hamur için gerekli olan un haricindeki diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
4- Üzerine, son olarak azar azar un ilave ederek yoğurun ve ele yapışmayan, kulak memesi kıvamına getirin.
5- Elde edilen hamuru eşit büyüklükte 2 parçaya bölerek beze yapın. Bezeleri, merdane ile tepsi büyüklüğünde açın. Açılan hamurların üzerini yumuşak margarinle yağlayıp, üst üste koyun.
6- Bohça şeklinde katlayıp, buzluğa kaldırın ve 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirilen hamuru buzluktan alıp, tekrar açın ve yağlayıp bohça şeklinde katlayın ve sonra, buzlukta 30 dakika dinlendirin.
7- Dinlendirilen hamuru, buzluktan alıp bıçakla eşit büyüklükte 6 parçaya kesin. Kesilen parçaları, el (veya merdane yardımı) ile açıp inceltin ve ortasına kıymalı iç harcından koyup, kenarlarını ortada birleştirerek kapatın.
8- Kapatma yerleri alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine bastırıp yassılatın. Üzerine fırça ile yumurta sarısını sürün ve haşhaşı (veya susam, veya çörek otu) serpiştirin.
9- Hazırlanan kıymalı kömbeyi, önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
0 Comments