Tahinli ve Ispanaklı Rulo Börek Tarifi…
Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram ıspanak,
- 4 adet yufka,
- 5 yemek kaşığı tahin,
- 1 adet kuru soğan,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- yeteri kadar karabiber,
- 1 adet yumurta sarısı,
- yeteri kadar kaya tuzu,
- yeteri kadar çörek otu,
- yeteri kadar susam,
Yapılışı:
1- Tencerede, ince ince doğranan kuru soğanı zeytinyağı ile kısık ateşte kavurun.
2- Yıkanmış ve küçük parçalar şeklinde doğranmış ıspanağı içine ilave ederek 2 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3- Ispanaklı harca, 2 yemek kaşığı dolusu tahin ekleyerek karıştırın. Ayrı bir kaseye, 3 yemek kaşığı tahini alın ve zeytinyağı ile çok az su ekleyip karıştırın.
4- Yufkaları önce ortadan ikiye kesin. Sonra, uzun dikdörtgen parçalar elde edecek şekilde kesin.
5- Yufka parçalarının üzerine fırçayla tahinli harçtan sürün. Bir ucuna ıspanaklı harçtan ilave edip, rulo şeklinde sarın. Tüm malzemeyi aynı şekilde hazırlayın.
6- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine tahinli harç ve yumurta sarısını sürün, sonra susam ile çörek otunu serpiştirin.
7- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. Servisinizi sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…
