Kapat

Çiğ Börek

Anasayfa
Hamur İşi Çiğ Börek

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo kıyma,
  • 1 kilo un,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 kilo kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 bardak su,
  • 3 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Hamuru için una; sıvıyağ, ılıksı ile az tuz ilave edin ve yumuşak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Sonra dinlenmeye bırakın.

2- İç harcı için kıymaya; rendelenen soğan, tuz ve karabiber ile bir bardak su ilave edin ve harmanlayıp az yoğurun.

3- Dinlenen hamuru, küçük tek tek bezeler haline getirin ve oklava (veya merdane) ile çok ince olmayacak şekilde açın.

4- Açılan yufkanın, yarı bölümüne “kıymalı iç” malzemeden koyun ve kaşık altı ile ezdirin. Diğer yarı kısmını, kıymalı kısmın üzerine gelecek şekilde kapatın.

5- Kenarını kapak ile kesip, düzeltin ve sonra derin olmayan kapta (veya tavada) kızgın sıvıyağda kızartın. Sıcak olarak servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Yoğurtlu Nohut Çorbası Tarifi