Ricotta Peynirini Evde Yapalım

✅ Ricotta Peynirini Evde Yapalım

Tatlı lor peyniri olarak da adlandırabileceğimiz Ricotta, İtalya’nın en ünlü peynirlerindendir. Ricotta, kesilmiş (inek, keçi, koyun ya da bu sütlerin karışımı) sütten üretilir. Ricotta, sirke ve isteğe göre tuz katılarak kestirilmiş sütün süzülerek bir kap ya da bez içinde dinlendirilmesi ile yapılır. 1 kilo sütten, yaklaşık 150-160 gram kadar peynir çıkar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

Porsiyon: 150 gram Ricotta peynir,

Malzemelerimiz:

  • 1 litre çiğ süt,
  • 6 yemek kaşığı sirke,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Ricotta peyniri kek, tatlı, tart, gnocchi hatta lazanya yapımında da kullanılabildiği gibi ceviz ya da reçelle de tek başına servisi yapılır.

🌱 Ricotta peyniri, normalde koyulduğu kalıbın şeklini alır. Bu nedenle ilk süzme işleminden sonra şekil alması için bir kaseye koyun.

🌱 Siz süzerken ilk aldığı şekille de servis edebilirsiniz ki, bu görüntüsünün daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.

Yapılışı:

1- Bakteri, mikroorganizma ve diğer etkenlerden arınması için, sütü 1 gece önceden kaynatın. Dinlenen ve soğuyan sütü yeniden ısıtın. Kaynama sıcaklığına (yaklaşık 80 dereceye) geldiğinde ocağı kapatıp, 6-7 dakika dinlendirin.

(Sütün kaynamamasına, ama kaynama sıcaklığına geldiğine de emin olmalısınız.)

2- Dinlenen süte, sirke ve tuz ilave ederek karıştırın.

(Süt kesilip, dibe çökmeye başlayacaktır.)

3- Sonra, 13-15 dakika kadar biraz daha soğumasını bekleyin. Daha sonra, süzgecin üzerine serilen bir tülbent ya da tek kullanımlık boneyle suyunun süzülmesini sağlayın.

4- Daha sonra, tülbendin uçlarından tutup döndürün ve peynirin sıkışıp suyunu iyece atmasını sağlayın.

5- Süzgeç içinde, 10-15 dakika daha süzülmesini bekledikten sonra servisinizi yapın.

(Cam bir kap içinde ve buzdolabında saklayın, 2-3 gün içinde de tüketin.)

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

İlginizi Çekebilir:  Portakal Aromalı Lor Peynirli Kurabiye

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok