✅ Ege Yöresinin Lezzeti Pabucaki
- Hazırlama ve Pişirme: 50 dakika,
- Porsiyon: 4 kişilik,
- Kalori: 650,
Malzemelerimiz:
- 4 adet iri patlıcan,
- 1 çay bardağı fındık yağı (veya zeytinyağı),
- 1 adet kuru soğan,
- 1 adet yumurta,
- 1 kahve fincanı lor peyniri,
- 50 gram beyaz peynir,
- 4 adet kırmızı domates,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 4 adet kuru defne yaprağı,
- yeteri kadar taze fesleğen,
- yeteri kadar un,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin (8 parça) ve sonra, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
2- Sonra suyunu süzerek, içlerini bir kaşıkla oyup çıkartın. Çıkartılan içleri, ince ince kıyın.
3- Patlıcanları, yağlanan fırın tepsisine yan yana dizin.
4- Kuru soğanı temizleyip, rendeleyin.
5- Sos tenceresinde ısıtılan zeytinyağında, rendelenen soğan ve ince kıyılan patlıcan içlerini soteleyin.
6- Daha sonra küçük küçük doğranan domatesler, beyaz peynir ve lor peyniri (veya kaşar), toz şeker ile tuzu sos tenceresine ilave ederek 5 dakika kadar pişirin ve sonra ocaktan alın.
7- Yumurtayı bir kasede çırpın. Pişen iç malzemeye, çırpılan yumurtayı iyice karıştırın.
8- Hazırlanan iç harcı tepsideki patlıcanlara paylaştırın. Sonra, kuru defne yapraklarını kırıp, patlıcanlara paylaştırın ve üzerlerine birer tutam un serpiştirin.
9- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında 15 dakika pişirin. Sonra fırından çıkartıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye alın. Üzerine taze fesleğen yapraklarını serpiştirerek süsleyin. Servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆
0 Comments