Patlıcan Sevenlerin Lezzeti Hünkar Beğendi….
Porsiyon: 6-7 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram kuzu kuşbaşı eti,
- 5 adet orta boy patlıcan,
- 2 adet kuru soğan,
- 2 adet kırmızı domates,
- 1 çorba kaşığı sirke,
- 1 bardak süt,
- 2 çorba kaşığı tereyağı,
- 2 çorba kaşığı un,
- 2 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş),
- 1 adet küçük parça zencefil rendesi,
- 1 adet Muskat cevizi rendesi (rendelenmiş),
- 3 bardak sıcak su,
- yeteri kadar kekik,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Tenceredeki eti, kendi bıraktığı suyunu geri çekene kadar kavurun.
2- Sonra içine 1 kaşık tereyağ ve ince kesilmiş soğanları ekleyerek 4 dakika daha kavurun.
3- Aynı tencereye sirke, rendelenen domates, kekik, sıcak su ve tuzu ilave edip, içindeki et yumuşayana kadar pişirin.
4- Diğer tarafta patlıcanları ateşte közleyip, kabuklarını soyun. Sonra, limonlu suda 1-2 dakika bekletin ve suyunu süzün. Keskin bir bıçak ile ince ince kıyın.
5- Tavada, 1 kaşık tereyağında unu pembeleşene kadar kavurun. Soğuk sütü, sürekli karıştırarak içine ilave ederek karışımın koyulaşmasını sağlayın.
6- Hazırlanan bu karışıma közlenip ince kıyılan patlıcanı, rendelenen kaşar peyniri, rendelenen muskat cevizi ve zencefil rendesi ile tuzu ilave edin. Sonra hızla karıştırıp, servis tabağınıza alın.
7- Üzerine etleri düzgün bir şekilde yerleştirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
