Patlıcan Sevenlerin Lezzeti Hünkar Beğendi

✅ Patlıcan Sevenlerin Lezzeti Hünkar Beğendi

• Porsiyon: 6-7 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram kuzu kuşbaşı eti,
• 5 adet orta boy patlıcan,
• 2 adet kuru soğan,
• 2 adet kırmızı domates,
• 1 çorba kaşığı sirke,
• 1 bardak süt,
• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 2 çorba kaşığı un,
• 2 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş),
• 1 adet küçük parça zencefil rendesi,
• 1 adet Muskat cevizi rendesi (rendelenmiş),
• 3 bardak sıcak su,
• yeteri kadar kekik,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tenceredeki eti, kendi bıraktığı suyunu geri çekene kadar kavurun.

2- Sonra içine 1 kaşık tereyağı ve ince kesilmiş soğanları ekleyerek 4 dakika daha kavurun.

3- Aynı tencereye sirke, rendelenen domates, kekik, sıcak su ve tuz ilave ederek içindeki et yumuşayana kadar pişirin.

4- Diğer tarafta patlıcanları ateşte közleyip, kabuklarını soyun. Sonra, limonlu suda 1-2 dakika bekleterek suyunu süzün. Keskin bir bıçakla ince ince kıyın.

5- Tavada, 1 kaşık tereyağında unu pembeleşene kadar kavurun. Soğuk sütü, sürekli karıştıra karıştıra içine ilave ederek karışımın koyulaşmasını sağlayın.

6- Hazırlanan karışıma közlenip ince kıyılan patlıcan, rendelenen kaşar peyniri, rendelenen muskat cevizi ve zencefil rendesi ile tuz ilave edin. Sonra hızla karıştırıp, servis tabağınıza alın.

7- Üzerine etleri yayıp, servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆