Kapat

Kilis Ekşili Yahnisi

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Kilis Ekşili Yahnisi

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo yağsız kemikli et,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı nohut,
  • 1 çorba kaşığı domates salçası,
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi,
  • 4 tane domates,
  • tuz,

Köftesi İçin:

  • 1/2 kilo yağsız kıyma,
  • 3.5 su bardağı simit,
  • 2 tane soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

Köftesi için; evvela soğanları soyup ince ince kıyalım. Kıymaya soğan, simit, tuz ve karabiberi ilave edip yoğuralım. Hazırlanan köfte harcından, misket büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Köfteleri, tencerede ki hafif tuzlu kaynar suya atıp haşlayalım ve süzgeçle geri çıkartalım.

Sonra, pirinci yıkayıp süzelim ve ardından domatesleri rendeleyip suyunu çıkaralım. Kemikli eti tencereye koyup, üzerine çıkacak kadar su ekleyerek pişirelim ve nohudu ilave edip pişirmeye devam edelim. Şayet üzerinde köpük birikirse, onları da kevgirle alalım. Nohut ve et pişince, içerisine daha önce yıkanan pirinç, nar ekşisi, tuz, salça ve domates suyunu ekleyip 15 dakika kadar daha pişirelim. Yemeğimiz pişince de tencereyi ocaktan alalım. 
Servis tabaklarına önce köfteleri, sonra etli yahniyi paylaştıralım. Sıcak olarak servisini yapalım. Afiyet olsun…