Kapat

Kayseri’nin Nevzine Tatlısı

Anasayfa
Hamur İşi Kayseri’nin Nevzine Tatlısı

Kayseri’nin bölgesel şerbetli tatlılarından. Nevzine tatlısı; tahin, süt (veya yoğurt), pekmez ve cevizle yapılan bir Türk tatlısıdır. Elde edilen harç, koyu bir kıvam elde edilene kadar yoğrulur. Hamur, yağlı bir kalıba alınır ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Genellikle ramazan ve tatil günlerinin tatlısıdır. Evde yapabileceğiniz farklı bir tatlı tarifidir. Nevzine tatlısı nasıl yapılır? Nevzine tatlısının malzemeleri ve yapılışı… Beraber yapalım mı?…

Malzemelerimiz:

  • 125 gram oda sıcaklığında tereyağı,
  • 1 su bardağı ceviz,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 çay bardağı tahin,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 3.5 su bardağı un,

Şerbeti İçin Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı şeker,
  • 1/2 su bardağı pekmez,
  • 4 damla limon suyu,
  • 2.5 su bardağı su,

Yapılışı:

Şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu tencereye koyalım ve kaynatalım. Şerbet kaynadıktan sonra, içerisine pekmezi ilave ederek karıştıralım ve sonra da soğumaya bırakalım.

Hamuru için; tereyağı, süt, sıvı yağ, tahin, ceviz ve sirkeyi beraber karıştıralım. Kabartma tozu ile unu içine kontrollü bir şekilde içine ilave ederek, elimize yapışmayan kıvamda bir hamur elde edelim. Hamuru yağlanmış tepsiye dökelim ve üzerine elimizle bastırarak hamuru yayıp, çatalla da üzerinde şeritler çizelim.

Tatlımızı, daha hamur halinde iken kare kare keselim. Sonra, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Piştikten sonra fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçince, soğuyan şerbetini üzerine dökelim. Afiyet olsun…