✅ Kayseri Mutfağı Lezzetlerinden Nevzine Tatlısı
Malzemelerimiz:
- aldığı kadar un,
- 150 gram toz şeker,
- 1,5 su bardağı ceviz,
- 3 çorba kaşığı tahin,
- 3 çorba kaşığı yoğurt,
- 1 paket margarin,
- 1 paket kabartma tozu,
- ½ limon suyu,
- 3 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Önce büyükçe bir tavada yağı eritip, üzerine dövülmüş ceviz, tahin ve yoğurt ilave ederek karıştırın.
2- Üzerine aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı) ve kabartma tozu ilave ederek sert bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
3- Yağlanan tepsiye bir parmak kalınlığında yayın ve dilediğiniz şekilde dilimleyin.
4- Önceden 225 derecede ısıtılan fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
5- Şerbeti için, toz şeker ile suyu kaynatın ve sonra, içine limon suyu ilave ederek kıvamını alınca soğumaya bırakın.
6- Fırından çıkartılan sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökerek, soğumaya bırakın ve daha sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😀😀😀
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği
Kıymalı yeşil mercimek yemeği, aslında yaz ve kış aylarında sık sık tüketilmesi gereken sağlığımız için çok değerli bakliyat yemeklerimizden biridir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı yeşil mercimek,
- 250 gram az yağlı kıyma,
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 1 çorba kaşığı dolusu domates salçası,
- 1 adet büyük boy kuru soğan (veya 2 adet küçük boy),
- yeteri kadar (tercih edilirse) kırmızı pul biber,
- yeteri kadar (tercih edilirse) karabiber,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 6 bardak sıcak su (veya et suyu),
Yapılışı:
1- Mercimeğin taşlarını ayıklayıp, yıkayın ve sonra tencerede 6 bardak suda 5 dakika kadar haşlayıp, süzün.
3- Küp küp doğranan soğanları sıvıyağında hafif kavurun. Soğanlar iyice kavrulmadan önce kıymayı ekleyin ve kıyma pişene kadar karıştırarak kavurun.
4- Kıyma piştikten sonra salçasını ekleyin ve salça hafif kavrulana kadar 1-2 çevirin.
5- Tenceredeki karışıma haşlanan mercimekleri ilave edin ve mercimekleri ezmeden birkaç kez çevirin.
6- Sonra, üzerine 6 bardak sıcak su (veya et suyu) ekleyin ve 10 dakika kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın.
7- Pişmeye yakın, içine tuz (tercih edilirse kırmızı pul biber) ve karabiber ilavesi yapın.
8- Yemeği ocaktan alıp 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın ve daha sonra sıcak sıcak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Yoğurtlu Soğan Salatası
Soğan Salatası, et yemeklerinin yanında veya köftelerle birlikte sunabileceğiniz güzel bir garnitürdür. Daha yumuşamış soğan tercih edilirse, soğan halkalarını çok hafif tuzlayıp avuç içinizle biraz ovalayın. Dolmalık biberle beraber, kırmızı biber, çarliston gibi acı olmayan biberlerden ilaveler de yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
- Porsiyon: 2-3 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 adet büyük boy dolmalık biber (çekirdekleri temizlenip şeritler halinde kesilmiş),
- 1 adet salatalık (kabukları soyulup, 8-10 santim uzunluğunda, 4-6 parçaya kesilmiş),
- ½ su bardağı yoğurt,
- 1 adet orta boy kırmızı soğan (halka halka kesilmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 2 tatlı kaşığı limon suyu,
- 1 yemek kaşığı beyaz peynir rendesi,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 1 tatlı kaşığı kuru (veya taze nane),
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 tutam tuz,
Yapılışı:
1- Yoğurt, beyaz peynir rendesi, zeytinyağı, sirke, nane ve şekeri derin bir kapta karıştırın.
2- Servis yapacağınız tabak içerisine, kesilmiş dolmalık biber ve salatalık dilimlerini istediğiniz şekilde dizin. Üzerine tuz ve limon suyunu gezdirin.
3- Soğan halkalarını, biber ve salatalıkların üzerine yayın.
4- Soğanların üzerine hazırlanan yoğurtlu sosu gezdirin ve dolapta 15 dakika kadar bekletip, sonra soğuk olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Tarhana Çorbası
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 3 yemek kaşığı toz tarhana,
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- 1 çorba kaşığı salça,
- 1 çay kaşığı nane,
- 1 çay kaşığı kırmızı biber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Tereyağı tencereye alıp, eritin ve üzerine salçayı ekleyip yağda kızdırın.
2- Sonra, içine 4 bardak su dökün.
3- Başka bir kapta 1 bardak suda, toz tarhanayı karıştırın.
4- Kaynamakta olan tencereye, tarhana karışımını ilave ederek 15-20 dakika kadar pişirin.
5- En son olarak nane ve kırmızı biberi içine ilave ederek servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Yeşil Mercimeğin Faydaları
🌱 Yüksek miktarda protein bulundurması sebebiyle vücudun kas yapısını güçlendirir.
🌱 İçerdiği vitamin ve mineraller yardımıyla metabolizmayı destekler. Aynı zamanda vücudun zinde olmasını katkı sağlar.
🌱 İyi bir folik asit kaynağıdır. Kalp rahatsızlıklarında, osteoporozda ve hamilelikte vücudu destekler. Bağışıklığı güçlendirir.
Yeşil mercimekteki çözünmeyen lifler, bağırsağı temizlemekte yardımcı olur. Lif açısından oldukça zengindir. Mercimekte bulunan diyet lifleri kan şekeri seviyesinin dengelenmesinde yardımcı olur.
🌱 Kalp sağlığı için önemli olan folik asit ve magnezyum içermesi nedeniyle kalp sağlığını destekler.
🌱 Sindirimi uzun sürdüğünden bulundurduğu karbonhidratlar hemen kana geçmez. Uzun süre tok tutar.
🌱 Kolesterolü düşürerek, yüksek kolesterol nedeniyle oluşan rahatsızlıkları engeller.
🌱 Demir bakımından zengin olması yardımıyla vücuda enerji verir, yorgunluk hissini azaltır.
🌱 Antioksidan olması sebebiyle metabolizmayı destekler, hücre hasarını engeller.
🌱 Yüksek lif içeriği nedeniyle insülin direnci, hipoglisemi ve diyabet gibi rahatsızlıklarda yardımcı olur.
🌱 İçerdiği magnezyum yardımıyla böbrek sağlığını korumada yardımcıdır.
🌱 Beyin ve sinir sistemi rahatsızlıklarının (Alzheimer gibi) oluşma riskini azaltır, ayrıca beyin ve sinir sisteminin sağlığını korunmasında destekleyicidir.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments