✅ Özbek Usulü Ayvalı Pilav
- Porsiyon: 6-7 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram kuzu (veya dana) kuşbaşı eti,
- 500 gram pirinç,
- 350 gram havuç,
- 250 gram haşlanmış nohut,
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 adet kuru soğan,
- 1 adet ayva,
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Pilav içi için, eti tencerede orta ateşte kavurun. Et biraz piştikten sonra, içine ince doğranan soğan ile 2 yemek kaşığı tereyağ ilave edin.
2- Sonra küçük doğranan havuç, haşlanan nohut, karabiber, kimyon, tuz ve aldığı kadar sıcak suyu da tencereye ekleyin.
3- Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte pişmeye bırakın.
(Kimyon aromasının baskın olması için, tadını kontrol edin.)
4- Hazırlanan pilav içi piştikten sonra, bir miktarını serviste kullanmak üzere kenara ayırın.
5- Ayrı bir tencereye, geri kalan pilav içini koyun. Üzerine, önceden ıslatılan ve yıkanan pirinç ile 1 yemek kaşığı tereyağı ve sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.
(Su miktarı, pirincin 2 parmak üzerinde olmalı. Pilav pişince demlenmeye alın.)
6- Yarım ay şeklinde doğranan ayvaları, demlenme sırasında pilavın üzerine dizip, tencerenin kapağını kapatın.
7- Servisinde, pilavı kevgirle (önce üzerindeki ayvaları ayrı bir tabağa alın) havalandırıp, sonra servis tabağınıza alın.
8- Üzerine, önceden kenara ayılan pilav içini koyun ve ayva dilimleri ile kenarlarını üzerini süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👌👌👌
0 Comments