✅ Kıbrıs Mutfağının Hellim Peynirli Bitta Ekmeği
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 200 gram Hellim Peyniri,
- aldığı kadar un (tahminen 5-6 buçuk su bardağı),
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 su bardağı süt,
- 42 gram yaş maya,
- 1 demet dereotu,
- 1 demet taze soğan,
- 1 demet maydanoz,
- 1 adet yumurtanın sarısı,
- yeteri kadar susam,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kırmızı pul biber,
- yeteri kadar çörekotu,
- yeteri kadar zeytin,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Mayayı ılık süt ve bir tatlı kaşığı şekerle eritin ve sonra içerisine sıvı malzemeleri ekleyin.
2- Ardından, ince kıyılan tüm yeşillikleri ilave edin.
3- Hellim peynirini küp küp doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin.
4- İçine dilediğiniz baharatları da ekleyip, tuz ilavesi yapın ve kıvamını alana kadar un ekleyerek yoğurun.
5- Hazırlanan hamuru yağlanan tepsiye yerleştirdikten sonra, yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde bekleterek mayalanmaya bırakın.
6- Mayalanıp kabaran hamurun üzerine, yumurta sarısı ve çörek otu serpin ortasına zeytin yerleştirin.
7- Önceden 150 derecede ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirerek, servisinizi dilimleyerek sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Mardin Mutfağının Lahmacunu Sembusek
Yumuşacık hamuru ve kıymalı enfes içiyle, çay veya ayranın yanında sizi lezzetle buluşturacak enfes bir tarif. Deneyeceğinize eminiz.. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
- Porsiyon: 10-12 adet,
Malzemelerimiz:
Hamuru için:
- 3,5 su bardağı un,
- 1 paket instant maya,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1,5 su bardağı ılık su,
İçi İçin:
- 250 gram yağsız dana kıyma,
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 1 adet küp doğranmış kuru soğan,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 2 adet sivri doğranmış biber,
- çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz,
- yeteri kadar karabiber,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
Üzerine sürmek için:
- yeteri kadar tereyağı,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌴 Sembusek, Mardin bölgesine özgü bir kapalı lahmacun. Mardin pizzası olarak da bilinir.
🌴 İç olarak soğan, ince kıyılmış et ve çeşitli baharatlar konularak yufka yarım ay şeklinde kapatılır ve saçta pişirilir.
🌴 İsteğe bağlı olarak içine nane, fesleğen ve maydanoz da katılabilir.
Yapılışı:
1- Hamuru için kasede un ve mayayı karıştırıp, üzerine ılık su ve tuz ilave ederek yoğurun.
2- Hamuru, streçle kapatarak 30 dakika mayalandırın.
3- Tavada, sıvıyağında kıymayı kavurun. Üzerine soğan ile salçayı ilave ederek 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
4- Diğer malzemeleri (sivri biber, pul biber, maydanoz, karabiber ve tuz) tavaya ekledikten sonra, 3-4 dakika daha pişirin ve sonra ocaktan alın.
5- Tezgaha hafifçe un serpin ve hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her parçayı beze haline getirin.
6- Bezelerin üzerine hafifçe un serperek, tatlı tabağı boyutunda ince açın.
7- Üzerine, 2 yemek kaşığı iç harçdan ekleyin ve elinizle bastırarak hamura yapıştırıp, kenarından birleştirin.
(Bir tabak veya hamur bıçağı yardımıyla keserek yapıştırın.)
8- Sonra, yağsız ve kızgın teflon tavada önlü-arkalı pişirin. Sonra, üzerine lezzetini artırmak için tereyağını sürün.
9- Çay ile birlikte, sıcak sıcak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄
0 Comments