✅ Hellim Peynirli Tarhana Çorbası
.
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 200 gram Hellim peyniri,
- 6 adet Kıbrıs tarhanası,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı yoğurt,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
- 6 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Tarhanaları tencerede, 1 su bardağı sıcak suda en az 1 saat bekletin.
2- Tenceredeki eriyen tarhanaya geri kalan suyu, tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice kaynatın.
3- Kaynadıktan sonra, içine 1 kaşık yoğurdu dikkatlice ekleyerek çorbayı karıştırmaya devam edin.
4- Ayrı bir yerde Hellim peynirini küp küp doğrayın ve bir tavada tereyağında kızartın.
5- Çorbayı kaseye alın ve üzerine, kızartılan Hellim peyniri ekleyerek servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Giresun Mutfağının Merevcen Otu Diblesi
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo Merevcen otu,
- 2 çorba kaşığı tereyağı,
- 1,5 su bardağı pirinç,
- 3 adet kuru soğan,
- yeteri kadar tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Merevcen Otu, Karadeniz’in ve daha çok Giresun bölgesinin yüksek kesimlerinde kendiliğinden yetişir. Baharın ilk günlerinde çıkmaya başlar. Tohumu ve fidesi yoktur.
Yapılışı:
1- Merevcen otunu yıkayın ve sonra, haşlayıp süzün.
2- Tekrar soğuk suda bir süre bekletin ve daha sonra sudan çıkarın.
3- Merevcenleri kıyıp, tencereye yerleştirin.
4- Üstüne, yıkanan pirinç ve doğranan soğan ilave edin.
5- Orta hararetli ateşte biraz pişirin ve sonra tuz ilave edilerek karıştırın.
6- Tavada tereyağını kızdırın ve yemeğe ilave ederek kısık ateşte demlendirin.
7- Sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Fırında Nar Soslu T-Bone Steak
T-Bone steak, kısa belden dananın sırt kısmında çıkmaktadır. İki farklı etten oluşur. Küçük tarafı yağsız ama yumuşak olan kontrfile, büyük tarafı ise daha yağlı ve lezzetli kontrfiledir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄
- Porsiyon: 2 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 adet T-Bone,
- 40 gram tereyağı,
- 200 ml nar suyu,
- 200 gram istiridye mantarı,
- 3 diş sarımsak,
- 6 adet taze kekik dalı,
- 2 dilim ekmek,
- 50 ml üzüm sirkesi,
- yeteri kadar zeytinyağı,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Etlere en iyi eşlik eden patatestir. Patatesleri, kabuklarıyla beraber fırında közleyin. Servis tabağına almadan önce, et döveceği ile ezin. Zeytinyağına, deniz tuzu ile karabiber ekleyerek karıştırın ve patateslerin üzerine gezdirerek servisini yapın.
Yapılışı:
1- Fırını 230 dereceye getirin. Tuz ve karabiberle eti ovalayın ve sonra, etin ısısını oda sıcaklığına indirin.
2- Fırına girebilen döküm tavayı, yüksek ateşte kızdırın ve sonra az zeytinyağında T-bonenin her yüzeyini mühürleyin.
3- Her tarafını mühürledikten sonra içine tereyağı, sarımsak ve kekik dallarını ekleyin. Yaklaşık 1 dakika kadar tereyağını kaşıkla alıp, ete banyo yaptırın.
4- Eti, önceden ısıtılan fırında yaklaşık 6-8 dakika fırınlayın. Fırından çıkartıp, dinlenmeye bırakın. Et pişirilen tavayı yıkamayın.
5- İstiridye mantarını, tercih edeceğiniz boyutta kesin ve et pişirilen tavada soteleyin.
6- Ayrı bir sos tenceresinde, sirke ve nar suyunu kısık ateşte ısıtın.
(Hafif sulu bir nar ekşisi kıvamı elde edeceksiniz.)
7- Sotelenen mantarları ve nar sosunu birleştirip, birkaç dakika daha pişirin.
8- Ekmekleri, mantarların kızartıldığı tavada kızartın.
9- Eti tabağa alın, yanına kızartılan ekmeği ve üstüne de nar soslu mantarı koyup servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ T-Bone Steak Nasıl Hazırlanır ve Pişirilir?
🌴 Aynı parçada hem bonfile, hem kontrfile etlerini içeren T-bone, fileto kemiği testereyle enine doğru kesilerek hazırlanır.
🌴 Ortasında bulunan kemik, sağladığı insülasyonla, daha yağsız olan bonfile kısmının aşırı hızlı pişerek sululuğunu kaybetmesine izin vermeden, size kontrfile kısmını pişirmek için de zaman yaratır.
🌴 Yine de bonfile kısmını döküm tavanızın veya ızgaranızın daha az sıcak olan kısmına yakın tutmanız tavsiye edilir.
🌴 Pişirmeden önce oda sıcaklığında bekletilmesi tavsiye edilse de, elinizdeki T-bone beklediğinizden ince ise, iç kısmının istenilen pembelikte kalması için içi soğuk iken de pişirilebilir.
🌴 Pişirme sırasında sıvı kaybını önlemek için tek sefer çevrilmelidir. Etin pişme derecesinden emin olmak isteyenler, proplu et termometresi yardımıyla etin iç sıcaklığını kontrol edebilir.
🌴 Eti az-orta pişmiş istiyorsanız 55-57 derece arasını, orta pişmiş tercih ediyorsanız 60-63 derece arasını hedefleyebilirsiniz.
🌴 Pişirme sonrası servis öncesi, en az 2-3 dakika tahtada bekletilmelidir. Bu sayede, etin suyunun ani sıcaklık değişimiyle hızlıca buharlaşması engellenebilir.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
0 Comments