Kapat

Kayseri Mutfağından Kurşun Aşı Çorbası….

Anasayfa
Ana Yemek Kayseri Mutfağından Kurşun Aşı Çorbası….

Kayseri Mutfağından Kurşun Aşı Çorbası….

Malzemelerimiz:

  • 250 gram kuzu kuşbaşı,
  • 1 su bardağı haşlanan mercimek,
  • 1 su bardağı haşlanan nohut,
  • ½ yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı kuru nane,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu,

Köftesi için:

  • 100 gram yağsız kıyma,
  • 1 çay bardağı ince bulgur,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 adet yumurta,
  • ½ çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Köftesi için, tencereye bulguru alın ve üzerine yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek 5 dakika kadar ıslanmaya bırakın.

2- Sonra ıslanan bulgura kıyma, yumurta, un ve salça ile tuzu ilave edin. Karışımı, ele yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğurun ve sonra dinlenmeye bırakın.

3- 20 kadar dakika dinlendirilen kıymalı hamurdan ufak parçalar kopartın ve yuvarlak köfteler yapıp bir tepsiye dizin.

4- Kuşbaşı doğranmış et ve yemeklik doğranan soğanı yağda kavurun. Kavrulan ete, salça ve tuz ile karabiber ilave edip 3-4 dakika kavurmaya devam edin.

5- Sonrasında, üzerine 7-8 bardak su ilave edin. Su ilave ettikten sonra haşlanan mercimek ile nohutu ilave ederek 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

6- En son, hazırlanan bulgur köftelerini üzerine ilave ederek 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve üzerine yakılmış kuru nane ile pul biberini ilave ederek servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Bir İtalyan Yemeği Ispanaklı Ravioli....