Kapat

Kayseri Mutfağının Kurşun Aşı Çorbası….

Anasayfa
Ana Yemek Kayseri Mutfağının Kurşun Aşı Çorbası….

Kayseri Mutfağının Kurşun Aşı Çorbası….

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 250 gram kuzu kuşbaşı,
  • 1 su bardağı haşlanan mercimek,
  • 1 su bardağı haşlanan nohut,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı kuru nane,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu,

Köftesi için:

  • 100 gram yağsız kıyma,
  • 1 çay bardağı ince bulgur,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 adet yumurta,
  • ½ çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Köftesi için tenceredeki bulguru, yarım çay bardağı sıcak suda 5 dakika ıslatın.

2- Islanan bulgura kıyma, yumurta, un, salça ve tuzu ilave edin. Karışımı ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurup, dinlenmeye bırakın.

3- 20 kadar dakika dinlendirilen kıymalı hamurdan ufak parçalar kopartıp, yuvarlak köfteler yapın ve tepsiye dizin.

4- Kuşbaşı doğranan et ve yemeklik doğranan soğanı, yağda kavurun. Kavrulan ete, salça, tuz ve karabiber ilave ederek 3-4 dakika kavurmaya devam edin.

5- Sonrasında, tencereye 7-8 bardak su ilave edin. Su ilave ettikten sonra, üzerine haşlanan mercimek ve nohutu ilave ederek 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

6- En son hazırlanan bulgur köftelerini tencereye ilave ederek, 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve üzerine yakılmış kuru nane ve pul biberini ilave ederek servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Manisa Mutfağının Nohutlu Ekmek Dolması....