✅ Soğanlı Balkabağı Çorbası….
Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 750 gram balkabağı,
- 3 adet doğranmış kuru soğan,
- 2 çorba kaşığı tereyağ,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 adet doğranmış kırmızı biber,
- ½ litre krema,
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
- 1 çorba kaşığı köri,
- 3 diş ezilmiş sarımsak,
- 1 adet lime (misket limonu) suyu,
- ¾ (0,75) litre tavuk suyu,
- 4 dal taze soğan (veya fesleğen), (üzeri için),
Yapılışı:
1- Soyulan balkabağını, 2 cm. lik şeritler halinde dilimleyin.
2- Kabakları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağını gezdirip, üzerini yağlı kağıtla kapatın.
3- Önceden 220 derecede ısıtılan fırında, 45 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
4- Tencerede tereyağında, ince doğranan soğan ve kırmızı biberi kavurun.
5- Daha sonra tencereye lime suyu, köri, sarımsak ve şekeri ilave ederek 1 dakika karıştırın. Sonra, kremasını ekleyerek 2 dakika boyunca kaynatın.
6- Son olarak içine balkabağı ve tavuk suyunu ilave ederek 10 dakika kaynamaya bırakın. Karışımı süzgeçden geçirerek servis tabağına alın.
7- Tercihinize göre üzerine taze soğan veya taze fesleğen serpiştirerek servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣
