Soğanlı Balkabağı Çorbası

✅ Soğanlı Balkabağı Çorbası

Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 750 gram balkabağı,
• 3 adet doğranmış kuru soğan,
• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı şeker,
• 1 adet doğranmış kırmızı biber,
• ½ litre krema,
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
• 1 çorba kaşığı köri,
• 3 diş ezilmiş sarımsak,
• 1 adet lime (misket limonu) suyu,
• ¾ (0,75) litre tavuk suyu,
• 4 dal taze soğan (veya fesleğen), (üzeri için),

Yapılışı:

1- Soyulan balkabağını, 2 cm. lik şeritler halinde dilimleyin.

2- Kabakları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağını gezdirip, üzerini yağlı kağıtla kapatın.

3- Önceden 220 derecede ısıtılan fırında, 45 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.

4- Tencerede tereyağında, ince doğranan soğan ve kırmızı biberi kavurun.

5- Daha sonra tencereye lime suyu, köri, sarımsak ve şekeri ilave ederek 1 dakika karıştırın. Sonra, kremasını ekleyerek 2 dakika boyunca kaynatın.

6- Son olarak içine balkabağı ve tavuk suyunu ilave ederek 10 dakika kaynamaya bırakın. Karışımı süzgeçden geçirerek servis tabağına alın.

7- Tercihinize göre üzerine taze soğan veya taze fesleğen serpiştirerek servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣

✅ Lezzetin Zirvesi İslim Kebabı

Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram dana Bonfileden kuşbaşı,
• 1 kilo kemer patlıcan,
• 4 adet kırmızı domates,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 adet kuru soğan,
• 4 adet yeşil biber,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• yeteri kadar kızartma için zeytinyağı,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar kaya tuzu,
• 1 su bardağı su,
• yeteri kadar kürdan,

Yapılışı:

1- Domates ile soğanları yemeklik olarak doğrayın. Biberlerin sadece ikisini yemeklik doğrayın.

2- Kuşbaşı etini zeytinyağında kavurmaya başlayın ve daha sonra üzerine soğan, tuz ve karabiberini ilave edin. Üzerine yemeklik doğranan biber ve domatesi, 2-3 dakika sonra ekleyip, altını kısın ve 20 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

3- Et pişerken patlıcanları alacalı soyun ve uzun şeritler olarak doğrayın.

4- Patlıcanları altın sarısı olana kadar zeytinyağında kızartın ve sonra, yağını havlu kağıdın üzerinde çektirin.

5- Küçük bir kaseye, şerit kesilen patlıcanları artı (+) şeklinde yayın ve hazır olan et sotesini ortasına yerleştirip bohça şeklinde kapatın. Hazır olan kebabı, bir fırın tepsisine yan yana dizin.

6- Kalan domates ve biberleri dilimleyin ve bir kürdanla islim kebaplarının üzerine tutturun.

7- Salçayı, su ile karıştırın. Sonra, içine tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın. Hazırlanan sosu, İslim kebabının fırın kabına dökerek 180 derecede ısıtılan fırında 20 dakika pişirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅