Malzemelerimiz:
- 750 gram balkabağı,
- 3 adet doğranmış kuru soğan,
- 2 çorba kaşığı tereyağ,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 adet doğranmış kırmızı biber,
- 0.5 litre krema,
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
- 1 çorba kaşığı köri,
- 3 diş ezilmiş sarımsak,
- 1 adet lime (misket limonu) suyu,
- 0.75 litre tavuk suyu,
- 4 dal üzeri için taze soğan (veya fesleğen),
Yapılışı:
1- Soyulan balkabağını, 2 cm.lik şeritler halinde dilimleyin.
2- Kabakları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağ gezdirin. Sonra, üzerini yağlı kağıt ile kapatın.
3- Önceden 220 derecede ısıtılan fırında, 45 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sonra fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.
4- Tencerede tereyağ eritin ve ince doğranan soğan ile kırmızı biberi kavurun.
5- Daha sonra tencereye; lime suyu, köri, sarımsak ile şekeri ilave ederek 1 dakika karıştırın. Sonra, kremayı ekleyin ve 2 dakika boyunca kaynatın.
6- En sonunda, balkabağı ile tavuk suyunu ilave ederek 10 dakika kaynamaya bırakın. Karışımı süzgeçden geçirerek servis tabağına alın.
7- Tercihinize göre üzerine, taze soğan veya taze fesleğen serpiştirerek servisinizi sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…
