Farklı Bir Lezzet Bulgurlu Yalancı Dolma Sarması

✅ Farklı Bir Lezzet, Bulgurlu Yalancı Dolma Sarması

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 200 gram asma yaprağı (taze veya salamura),
• ½ çay bardağı zeytinyağı,
• 2 adet kuru soğan,
• 2 su bardağı iri bulgur,
• 1 bardak yoğurt,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 4 diş sarımsak,
• ½ demet maydanoz,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- İç harcı için soğan ile sarımsakları yemeklik doğrayın ve tencerede sıvıyağında hafifçe kavurun.

2- Sonra üzerine salçaları, (veya, sadece domates salçasını) bulgur ve baharatları ilave ederek hafifçe kavurun.

3- Üzerine maydanoz, tuz ile 1 bardak su ekleyin ve kolay sarılması için az daha pişirerek soğumaya bırakın.

4- İç harç biraz soğuyunca, yaprağın ortasına kaşıkla “iç” harçdan koyun ve dolma yapar gibi sarıp, tencereye sıralayın.

5- Sarma işi bittikten sonra tencereye 2 bardak su koyun ve önce harlı, daha sonra ağır ateşte pişirin. Suyunu çekince ocağın ateşini kapatıp, demlenmeye alın..

6- Sarmanın yumuşak olması için yaprağın, çok körpe ve ince olmasına dikkat edin.

(yoksa, yaprak pişene kadar bulgur lapa olur)

7- Demlenen sarmanın üzerine sarımsaklı-tereyağlı yoğurt (veya sadece erimiş tereyağı) gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Limonlu Fırında Tavuk Tarifi

Fırında, tavuk yemeklerini pişirmek çok kolaydır. Haşlanan veya sossuz kızartılan tavuğun kokusu, genellikle çok sevilen bir koku değildir. Fakat, o kokuyu örtecek bir baharat vs. gerekmektedir. Biz bu kokuyu gidermek ve hoş bir koku olması için, tavuğun üzerinde limon denemesi yapalım istedik. Sonuç, hiç de kötü olmayan ve sizlerin tarafından da beğenileceğini umduğumuz, zahmetsiz ve leziz bir tavuk yemeği oldu.

• Porsiyon: 2-3 kişilik, 
• Hazırlık: 25 dakika,
• Pişirme: 55 dakika,

Malzemelerimiz:

• 5 adet tavuk but,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1,5 çay kaşığı zerdeçal,
• 1 adet limon,
• 1-2 fiske değirmen karabiber,
• 2 diş sarımsak,
• az miktarda biberiye,
• yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Tavukları yıkayıp, hafif tuzlayın. Limonu yıkayıp, kurulayın ve rendenin ince tarafı ile 1-2 çay kaşığı kadar rendeleyin.

2- Marine harcı için çukur bir karıştırma kabında yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, zerdeçal, karabiber ve limon kabuğu rendesini karıştırın.

3- Marine sosona tavuk butlarını ekleyin ve sosu tavuk butlarına iyice bulaşıncaya kadar karıştırın. Sonra, üzerini streç filmle iyice sarın ve buzdolabında 2 saat kadar butların sosu çekmesi için dinlendirin.

4- Kapaklı bir fırın kabına, marine edilen butları düzgünce yerleştirin. Üzerine, geri kalan marine sosunun tamamını dökerek yayın ve biberiye serpiştirin. Limonu dilimleyerek üzerine yayın.

5- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, fırın kabının kapağı kapalı olarak 40 dakika ve fırın kabının kapağı açık olarak 15 dakika pişirerek servisinizi sıcak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Bulgurun Faydaları

Günlük 25-30 gram civarında lif ihtiyacımız bulunmaktadır. 1 tabak bulgur bu ihtiyacımızı önemli miktarda karşılamaktadır. Yapısındaki B1 vitaminleri; sinir ve sindirim sistemimizin güçlenmesinde önemli rol oynamaktadır.

🍀 Bulgurun glisemik endeksini düşük olması sebebiyle, bulgur uzun süre tok tutar, kana yavaş karıştığı içinde diyetlerde kullanılabilecek bir üründür.

🍀 Ayrıca, şeker hastalarına tavsiye edilir. Salatalarda, sıcak ve soğuk yemeklerde kullanılan bir malzeme olması nedeniyle oldukça çeşitlilik sunan bir üründür.

🍀 Bulgurdaki protein, kalsiyum, potasyum ve fosfor pirinçten daha fazladır. B vitaminleri ve demirin miktarı ise pirinç ve makarnadan üç kat daha yüksektir.

🍀 Buğdayın kaynatılması sırasında suya geçen mineral maddeler ve B vitaminleri, tane tarafından tekrar emildiği için, bulgurun besin değerinde kayıp olmaz.

🍀 Bulgur kepekli olması nedeni ile posa yönünden iyi kaynaktır. Bulgurdaki kepek suda çözünmez. Bu yüzden şeker ve yağın emilimini azaltarak kan şekeri ve kan yağlarının yükselmesini önler.

🍀 Sindirim sisteminin çalışmasını hızlandırarak hareketsizliğin insan vücuduna getirdiği olumsuzlukların bir çoğunu engeller (kabızlık, kalın bağırsak kanseri gibi).

🍀 Üretim esnasında uygulanan ön pişirme işlemi ile buğdaydaki nişasta jelatinize olur, kurutma işleminden sonra sert bir yapı kazanır. Dolayısıyla daha uzun süre dayanır.

🍀 Ayrıca ön pişirme işleminden dolayı pişirilmesi ve sindirimi kolaylaşır. Bulgur, besleyici, doyurucu, lezzetli ve ekonomik bir besindir.