Kapat

Yalancı Dolma Sarması

Anasayfa
Dolma-Sarma Yalancı Dolma Sarması

Malzemelerimiz:

  • 200 gram yaprak (taze veya salamura),
  • 1 su bardağı zeytinyağı,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 2 su bardağı iri bulgur,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 4 diş sarımsak,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

Önce soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır ve tencerede yağda hafifce kavrulur. Sonra içine salçaları (veya domates), bulgur ve baharatları da konularak zeytinyağda hafifce kavrulur. Yine içine maydanoz, tuz ve 1 bardak su eklenir ve kolay sarılması için biraz daha pişirilerek dolmanın içi hazırlanmış olunur. Yapılan iç, biraz ılıdıktan sonra dolma yapar gibi sarılarak tencereye sıralanır. Sarma işi bittikten sonra, tencereye 2 bardak kadar su konularak önce harlı, sonra ağır ateşte pişirilir. Suyunu çekince ocağın altı kapatılır ve dinlendirilir. Sarmanın yumuşak olması için yaprağın, çok körpe ve ince olmasına dikkat etmek gerekir. Yoksa, yaprak pişene kadar bulgurlar lapa olması muhtemeldir. Ilıdıktan sonra, üzerine sarmısaklı tereyağı yoğurt ve erimiş tereyağ gezdirilerek servisi yapılır. Afiyet olsun…