Malzemelerimiz: (6 – 8 kişilik)
- 250 gram karaciğer,
- 250 gram akciğer,
- 350 gram köftelik bulgur,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 büyük kuru soğan,
- 1/2 bağ doğranmış reyhan,
- 4 tane sivri biber,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 demet ince doğranmış maydanoz,
- yeteri kadar tuz,
Üstü için :
- 100 gram tereyağı,
- 1 yemek kaşığı pul biber,
- yeteri kadar yeşil soğan,
- yeteri kadar maydanoz,
Yapılışı:
1- Ciğerler ile kuru soğanı kıyma makinesinde çekin.
2- Sonra, büyük ve derin kabın içine makinede çekilen ciğerleri ve ölçüsüne göre bulgur, pul biber, karabiber, ince doğranmış yeşil biberler ve doğranmış maydanoz ile reyhanı içine ilave ederek iyice yoğurun.
3- Yoğrulan karışımı, 10 dakika kadar dinlendirin.
4- Sonra, avuç içi ile yumurta büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın.
5- Diğer tarafta, tencerede su kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri atın ve pişirin.
6- Pişen köfteleri, servis tabaklarına alın ve üzerine tereyağda kızartılarak hazırlanan pul biberli sosu gezdirin.
7- İnce kıyılmış maydanoz ile yeşil soğanı da üzerine serpiştirin. Sıcak olarak servisi yapın. Afiyet olsun…
