Bulgurlu Ciğer Köftesi….
Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 250 gram karaciğer,
- 250 gram akciğer,
- 350 gram köftelik bulgur,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 büyük kuru soğan,
- ½ demet doğranmış reyhan,
- 4 tane sivri biber,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 demet ince doğranmış maydanoz,
- yeteri kadar tuz,
Üstü için :
- 100 gram tereyağı,
- 1 yemek kaşığı pul biber,
- yeteri kadar yeşil soğan,
- yeteri kadar maydanoz,
Yapılışı:
1- Kıyma makinesinde ciğerler ve kuru soğanı çekin.
2- Sonra büyük ve derin kaba (makinede çekilen) ciğerleri ve ölçüsüne göre bulgur, pul biber, karabiber, ince doğranmış yeşil biberler ve doğranmış maydanoz ile reyhanı koyup iyice yoğurun.
3- Yoğrulan karışımı 10 dakika kadar dinlendirin.
4- Sonra, avuç içinizle yumurta büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın.
5- Diğer tarafta tencerede su kaynatın ve kaynayan suya köfteleri atıp pişirin.
6- Pişen köfteleri servis tabaklarına alıp, üzerine tereyağ ile kızartılan pul biberli sosunu gezdirin.
7- İnce kıyılan maydanoz ile yeşil soğanı da üzerine serpiştirerek sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀
