Samsun Mutfağının Kaldırayak Otu Kavurması

✅ Samsun Mutfağının Kaldırayak Otu Kavurması

Günümüzde doğal ürünlere ilginin artması ile oldukça rağbet gören Kaldirik, Karadeniz’de “Kaldirik otu”,  “Tamara otu” olarak da bilinir. Genellikle bahar aylarında ormanlık ve yüksek alanlarda yetişen baharın habercisi Kaldirik otu yol kenarlarında da bulunmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

• Porsiyon: 2-3 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram Kaldırayak otu,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 2 adet yumurta,
• 2 adet kuru soğan,
• 3 diş sarımsak,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Kaldırayak otunu temizleyin, doğrayın ve yıkayın. Sonra tencerede haşlayıp, suyunu sıkın.

2- Ayrı bir tencerede, sıvıyağında ince doğranan kuru soğanı kavurun.

3- İçine haşlanan kaldırayak otu, dövülmüş sarımsak, yumurta, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın.

4- Yumurtalar pişince ateşten alıp, servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Patatesli Lazanya Böreği

Patateslerin çıtır olması seviliyorsa, soğuk su içerisine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin veya soda ile tuzu bir kasede karıştırın. Patatesleri ince ince dilimleyin, karışımın içerisine aktarın ve içinde 30 dakika kadar bekletip, süzün. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😋😋😋

Malzemelerimiz:

• 8 adet küçük patates,
• 400 gram kıyma,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 2 diş sarımsak,
• 1 demet maydanoz,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı toz biber,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı yenibahar,
• yeteri kadar kaşar dilimleri,
• yeteri kadar tereyağı (tercih edilirse),

Yapılışı:

1- Kıymayı tencereye koyup, kavurun.

2- İçine yemeklik doğranan soğan ve salça ekleyip, kavurmaya devam edin.

3- Yeterince kavurduktan sonra, içine baharatları ekleyin.

4- Sonra, ocaktan alın ve ince doğranan maydanoz ilave ederek kenara alın.

5- Patatesleri soyup, ince ince dilimleyin.

6- İçi yağlanan tepsiye, ince dilimlenen patatesleri 4 kat aralıksız dizin.

7- Her katına, hafif tuz serpin ve arzuya göre erimiş tereyağını sürün.

8- Patatesler 4 kat olduktan sonra, kıymalı harcı patateslerin üzerine serin.

9- Kıymalı harcın üzerine, son kez tekrar 4 kat patates dizin.

10- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, patatesler kızarana kadar pişirin.

11- Patatesler kızarınca, üzerine dilimlenmiş kaşarı serpin ve tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyip kızarınca, fırından çıkartıp servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😋😋😋