Kapat

Bir Tabak Yetmez: Etli Mengen Pilavı

Anasayfa
Ana Yemek Bir Tabak Yetmez: Etli Mengen Pilavı

Malzemelerimiz: (8 kişilik)

  • 200 gram kuşbaşı kuzu eti,
  • 500 gram pirinç,
  • 100 gram tereyağı,
  • 100 gram ceviz içi,
  • 8 bardak et suyu,
  • 3 adet domates,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 1 demet dereotu,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Önceden haşlanan pirinçleri, tuzlu ve ılık suda 1 saat bekletin.

2- Sonra, soğuk su ile yıkayın ve süzgece alın. Suyunun süzülmesini bekleyin.

3- Tencerede, tereyağın 50 gramını (yarısını) eritin ve içine ince doğranan soğan, domates ile kuzu etini ilave ederek karıştırın.

4- Birkaç dakika kavurun ve sonra, etin suyunu tencereye boşaltın.

5- Etin suyunda oluşan köpüğü alın ve 30-40 dakika kaynatın.

6- Sonra içine; pirinç, şeker ve tuz ile karabiberi ekleyin. 15 dakika ağır ateşte pişirin.

7- Kalan (50 gram) yağı, tavada eritin ve üzerine dökün.

8- Tencerenin kapağını kapatın ve demlenmeye alın.

9- Bir süre sonra; kekik, dereotu veya dövülmüş cevizi pilavın üzerine serperek karıştırın ve ılık olarak servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Köri Soslu Tavuk Göğsü