Malzemelerimiz: (8 kişilik)
- 200 gram kuşbaşı kuzu eti,
- 500 gram pirinç,
- 100 gram tereyağı,
- 100 gram ceviz içi,
- 8 bardak et suyu,
- 3 adet domates,
- 2 adet kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 demet dereotu,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Önceden haşlanan pirinçleri, tuzlu ve ılık suda 1 saat bekletin.
2- Sonra, soğuk su ile yıkayın ve süzgece alın. Suyunun süzülmesini bekleyin.
3- Tencerede, tereyağın 50 gramını (yarısını) eritin ve içine ince doğranan soğan, domates ile kuzu etini ilave ederek karıştırın.
4- Birkaç dakika kavurun ve sonra, etin suyunu tencereye boşaltın.
5- Etin suyunda oluşan köpüğü alın ve 30-40 dakika kaynatın.
6- Sonra içine; pirinç, şeker ve tuz ile karabiberi ekleyin. 15 dakika ağır ateşte pişirin.
7- Kalan (50 gram) yağı, tavada eritin ve üzerine dökün.
8- Tencerenin kapağını kapatın ve demlenmeye alın.
9- Bir süre sonra; kekik, dereotu veya dövülmüş cevizi pilavın üzerine serperek karıştırın ve ılık olarak servisini yapın. Afiyet olsun…
