Kapat

Mengen Pilavı

Malzemelerimiz:

  • 500 gram pirinç,
  • 250 gram kuşbaşı kuzu eti,
  • 100 gram ince kıyılmış mantar,
  • 8 su bardağı et suyu,
  • 1 su bardağı ceviz içi,
  • 100 gram tereyağı,
  • 3 adet kırmızı domates,
  • 2 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 demet dereotu,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

Daha önce haşlanan pirinçleri, tuzlu ve ılık suda bir saat kadar bekletelim. Sonra soğuk su ile iyice yıkayıp, süzgece alalım. Tencereyi ateşe koyup tereyağın bir kısmını içine koyalım ve kızdıralım. Kıyılmış soğanları ve eti ilave edip, karıştırıp kavuralım. Birkaç dakika kavurduktan sonra, daha önce hazırlanan et suyunu tencereye boşaltalım ve üzerinde oluşan köpüğü alalım, 30 dakika kaynatalım. Sonra pirinci, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip, 15 dakika ağır ateşte pişirelim. Kalan yağı, tavada kızdırıp üzerine dökelim. Kapağı iyice kapatıp, bir süre sonra kekiği, dereotunu ve cevizi üzerine serpiştirip, karıştıralım. Ilık olarak servis yapalım. Afiyet olsun…