Kapat

Mengen Pilavı

Anasayfa
Ana Yemek Mengen Pilavı

Malzemelerimiz:

  • 300 gram pirinç,
  • 200 gram kuşbaşı kuzu eti,
  • 5 su bardağı et suyu,
  • 1 çay bardağı ceviz içi,
  • 75 gram tereyağı,
  • 2 adet kırmızı domates,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 demet dereotu,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Önceden haşlanan pirinci, tuzlu ve ılık suda bir saat kadar bekletin. Sonra soğuk su ile iyice yıkayın ve süzgece alın.

3- Tencereye, tereyağın bir kısmını içine koyun ve kızdırın.

4- İnce kıyılan soğan ve domates ile kuzu etini tencereye ilave edin ve karıştırıp kavurun.

5- Birkaç dakika kavurduktan sonra, önceden hazırlanan et suyunu tencereye boşaltın. 30 dakika kaynatın ve üzerinde oluşan köpüğü alıp, atın.

6- Sonra pirinç, şeker, tuz ile karabiberi ekleyin ve 15 dakika ağır ateşte pişirin. Bir süre sonra kekik, dereotu ile cevizi üzerine serpiştirip, karıştırın. Kalan yağı, tavada kızdırıp üzerine gezdirin.

7- Kapağını iyice kapatın, suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişince demlenmeye alın.

8- Ilık olarak servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Gaziantep Mutfağında Loğlaz (Lolaz) Nedir? Nasıl Yapılır?