Kapat

Samsun Yöresinden Güveçte Hamsili Pilav…

Anasayfa
Ana Yemek Samsun Yöresinden Güveçte Hamsili Pilav…

Samsun Yöresinden Güveçte Hamsili Pilav…

Baldo pirinç, ülkemizde en çok üretilen ve tüketilen pirinç türüdür. Kokusuz bir özelliğe sahip olan baldo pirinç, iri taneli camsı ve mat bir görünüme sahiptir. Baldo pirinç, yüksek karbonhidrat ve protein içeriğine sahiptir. Baldo pirinç, pişirildiğinde tane tane ayrılması, hafifliği ve yüksek su çekme kapasitesi ile pilavlık ve dolmalık olarak kullanılmasının yanında sebze yemekleri içine karıştırmak için de tercih edilen pirinç çeşitlerindendir. Diğer pirinç çeşitlerine göre daha tombul bir görünüme sahiptir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo temizlenip ayıklanmış hamsi,
  • 2 su bardağı baldo pirinç,
  • ½ su bardağı zeytinyağı,
  • 2 adet kuru soğan,
  • ½ su bardağı kuş üzümü,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar,
  • ½ su bardağı kuş üzümü,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • ½ demet dereotu,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (güveçleri yağlamak için),
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
  • 2 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Hamsileri ayıklayın ve orta kılçıklarını çıkartın. Bol suda iyice yıkayıp, süzgeçle suyunu süzün.

2- Pilavı için; tencereye zeytinyağ koyun ve içine yemeklik doğranan soğan ilave edin. Pembeleşene kadar kavurun.

3- Sonra, pirinci ilave edin ve kavurmaya devam edin. İçine; kuru nane, yenibahar, kuş üzümü ve karabiber ile tuzu ilave edip bir iki kere karıştırın.

4- Daha sonra içine; su, kuş üzümü ile toz şekerini ekleyin ve önce orta ateşte, sonra da kısık ateşte pişirin.

5- Dereotunu ince ince kıyın ve pişen pilava ilave ederek, 1-2 çevirin. Sonra, pilavı demlenmeye bırakın.

6- Güveçleri tereyağ ile yağlayın. Hamsilerin derili kısımları alta gelecek şekilde yan yana dizin. Güvecin taban kısmını, hamsi ile iyice kapatın.

7- İçine, hazırlanan pilavdan koyun ve üzerini kenarlardan sarkan hamsilerle iyice kapatın.

8- Pilavın açık kalan üzerini, hamsi ile kapatın. Hamsilerin üzerine fırça ile zeytinyağ sürün ve tuz ile tatlandırın.

İlginizi Çekebilir:  Domatesli Pirinç Pilavı

9- Malzemelerin yettiği kadar, diğer güveçleri de aynı şekilde hazırlayın.

10- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Gerçek Çorba Severler Bu Testte Full Çekiyor!….Lütfen Tıklayınız….

Sodyum ve Yağ İçermeyen Pirinç Nedir? Faydaları Nelerdir?

Çeltik, su içinde çimlenebilen ve kökleri sudaki oksijenden yararlanabilen bir tahıldır. İnsanlar için besin kaynağı olarak tahıllar içinde buğdaydan sonra gelen en önemli üründür. Sodyum ve yağ içermeyen pirinç, böbreklerinden, kalp yetersizliğinden ve ödemden rahatsızlık duyanlar için eşsiz bir gıdadır.

Suda yetişen tek tahıl olan pirincin, besin maddelerince zengin toprakları sevmesi ve ılık sularda yetişmesi ürüne yansımaktadır. Hemen hemen tüm çeşitleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, B1,B2 vitaminleri ve az da olsa A ve C vitaminlerini içermektedir. İçerdiği mineraller sayesinde kemik yapısının gelişimini, cildin ve tırnakların parlaklaşmasını sağlamaktadır.

Pirinçin Özelliği ve faydaları…

*Pirinç alerjik olmayan bir gıda maddesidir. Özel hasta diyetlerinde ve verdiği tokluk hissiyle zayıflama diyetlerinde kullanılabilir.

*Aynı zamanda bağırsak hareketlerini düzenleyen, tansiyonu düşürücü etkisinden dolayı sıkça tüketilen pirinç, mutfakların vazgeçilmezidir.

*Pirincin içerdiği karbonhidratlar vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde büyük önemi vardır.

*Kaslarda depolanan daha sonra vücudun enerji ihtiyacını karşılayan karbonhidratlar, günlük kalori ihtiyacının karşılanması için beslenme uzmanlarınca tavsiye edilmektedir.

*Kas gelişiminde görevli amino-asitlerden  bünyesinde 8 adet mevcuttur. Niasin, fosfor, demir gibi besleyici ve vücut için gerekli elementleri içermektedir.

Kepekli Pirinç…

*Sağlıklı beslenmemize olumlu katkısı olan kepekli pirinç, çeltiğin en dış tabakası soyulduğunda ortaya çıkar. Bu kepek tabakası, vücut için gerekli olan B1,B2,B6,PP, E ve F vitaminleri ile potasyum, fosfor, kalsiyum ve flor gibi elementleri içerir.

*Kepekli pirinç, sindirim işlemini kolaylaştırır, kan şekerini kontrol ederek kolesterolü düşürür, vücudun vitamin ve mineral ihtiyaçlarını karşılar.

İlginizi Çekebilir:  Mutfağınızın En Sevilen Lezzetlerinden Elmalı Kısır.. Lütfen Tıklayınız….

Karışık Sebze Pilavı

Malzemelerimiz:

  • 100 gram taze fasulye,
  • 150 gram hindi füme jambonu,
  • 125 gram dondurulmuş bezelye,
  • 1 diş sarımsak,
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • ½ demet taze soğan,
  • 6 adet bebek mısır (konserve),*
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber,
  • 1 adet sarı dolmalık biber,
  • 1 çay bardağı et suyu,
  • 100 gram pirinç,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
bebek mısır

Bebek Mısır:

Bu tatlı ve körpe mısırlar, özellikle Çin ve Tayland mutfaklarında birçok yemeğin yapımında sıklıkla kullanılır. Bebek mısırları buharda pişirerek veya haşlayarak tüketebileceğiniz gibi, sotelerde kullanarak son derece hızlı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

İlginizi Çekebilir:  Beğeneceğiniz Tarif: Kremalı Pırasa Çorbası

Yapılışı:

*Pirinçle pilavınızı hazırlayın.

*Taze fasulyeyi yıkayıp ve keserek üçe bölün.

*Biberleri ikiye bölüp, çekirdeklerini temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Sarımsağı soyup presten geçirin.

*Taze soğanı temizleyin ve yıkayıp halka halka doğrayın.

*Bebek mısırların suyunu süzün ve uzunlamasına ikiye bölün.

*Hindi fümeyi şerit şerit kesin.

*Yağı, kavurma sacında kızdırın.

*Taze fasulye, biber, sarımsak, taze soğan, bebek mısır ve bezelyeyi kavurup et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

*Üzerini kapatın ve 2 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.

*Hindi şeritlerini tavaya alıp, sebzeleri 3-4 dakika daha pişirin.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Daha Var mı Diyeceğiniz Bir Lezzetin Tarifi Keşkül….Lütfen Tıklayınız….

Siyah Pirinçli Çorba

Malzemelerimiz:

  • 1 fincan siyah pirinç,
  • 1 adet tavuk göğsü,
  • 1 fincan doğranmış soğan,
  • ¼ fincan doğranmış maydanoz,
  • 3 su bardağı süt,
  • 3 su bardağı tavuk suyu,
  • ½ fincan soyulmuş patates,
  • ⅓ fincan un,
  • 200 gram beyaz peynir (küp),
  • 2 diş sarımsak,,
  • ½ çay kaşığı karabiber,
  • ¼ çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

* Pirinci haşlayın.

* Bir tencereye yağı alın ve soğan ile sarımsakları soteleyin.

* Üzerine, tavuk suyunu ve patatesleri ilave edin. Orta ateşte kaynamasını bekleyin.

* Patatesler haşlanınca unu ve sütü ayrı bir kapta karıştırarak ilave ederek 5 dakika daha pişirin.

* Ocaktan alıp üzerine peynir, pirinç , tuz ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırın.

* Servisinde üzerini son olarak maydanozla süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Sağlıklı Bir İnsanın Günlük Su Tüketimi Ne Kadar Olmalı?…Lütfen Tıklayınız….

Yoğurtlu Çorba

Malzemelerimiz:

  • 1 fincan haşlanmış pirinç,
  • 2 fincan yoğurt,
  • ¼ fincan süt,
  • 2 çorba kaşığı yağ,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • ½ demet kişniş (doğranmış),
  • ½ fincan zencefil,
  • yeteri kadar hardal tohumu,
İlginizi Çekebilir:  Bartın'ın Geleneksel Lezzeti Pumpum Çorbası....

Yapılışı:

*Yanmaz bir tavada yağı kızdırın ve içine hardal tohumlarını ilave edin.

*Hardal tohumları patlamaya başlayınca zencefil ve kişnişleri ilave ederek 1 dakika kadar soteleyin.

*Karışımı ocaktan alıp, üzerine haşlanmış pirinçleri ilave edin.

*Daha sonra tuzu, yoğurdu ve sütü de ekleyerek karıştırıp servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Sebzeyi Meyveyi Ne Kadar Tanıyorsun ? Kendini Test Et ?…Lütfen Tıklayınız….

Fırın Sütlaç

Malzemelerimiz:

  • 1 litre süt,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • ½ su bardağı pirinç,
  • 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 tutam tuz,

Yapılışı:


*Pirinçleri 2-3 su yıkayın ve sonra orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ilave edin, şişip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

*1 litre sütten küçük bir cezveye süt ayırın içine, nişasta ile vanilyayı ekleyin ve karıştırarak eritin.

*Pirinçler yumuşayınca sütü ve şekeri tencereye ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte karıştırın.

İlginizi Çekebilir:  Tavuk Suyunda Mercimek Çorbası….Lütfen Tıklayınız….

*Cezveyi küçük ocağa alın ve nişasta koyulaşana kadar karıştırın.
Tencerede kaynayan süte, cezvenin tamamını ekleyin 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.

*Ocağı kapatıp, sütlaçtan 1-1,5 kepçe kaseye alın ve yumurta sarısını ekleyerek çırpın .

*Kalan sütlaçları küçük kaplara bölüştürün, üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdirin.

*Sütlaç kaplarını önceden ısıtılmış 200 derece fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisine, sütlaç kaplarının yarısına gelecek kadar su koyarak fırınlayın.

*Sütlaçların üzeri kızarınca fırından alın ve ılık yada soğuk olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Yumuşacık İçimli Pancar Kvass Tarifi….Lütfen Tıklayınız….