✅ Bitter Çikolatalı Unsuz Sufle Kek
Yapımı ve malzemeleri kolay olan keki kahve ile ikram edebilir veya çay sofralarınızdaki çeşitlere ilave olarak sunabilirsiniz. Yoğun bir kıvamı olan ve buna rağmen çok kuru olmayan lezzetli keki, yemeklerden sonra, yanında dondurma ile tatlı olarak servis edebilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
- Porsiyon: 10-12 kişilik,
Malzemelerimiz:
Sos için:
- ½ su bardağı frambuaz reçeli,
- 3 yemek kaşığı su,
Kek hamuru için:
- 170 gram bitter çikolata,
- 2 adet yumurta sarısı,
- 6 adet yumurta akı,
- 50 gram tereyağ (oda sıcaklığında),
- ¼ su bardağı toz şeker,
- 2 yemek kaşığı patates nişastası,,
- 2 yemek kaşığı kokusuz sıvıyağ (veya üzüm çekirdeği yağı),
Süslemek için:
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
- yeteri kadar taze frambuaz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
💧 Sosu için kullanacağınız reçel, çekirdekli ise bir süzgeçten geçirin. Bu işlemi yaparken derin bir kase üzerine koyduğunuz süzgece, reçeli dökünüz ve kaşığın sırtıyla bastırarak süzgeçten geçmesini sağlayınız.
💧 Süzülen reçelin kıvamına göre, gerekirse içine 2-3 kaşık su ilave ederek karıştırın.
Yapılışı:
1- Fırının sıcaklığını 165 dereceye ayarlayın.
2- Kek hamuru için büyükçe bir karıştırma kabında yumurta aklarını, toz şekerle tepecik oluşturacak kıvama gelene kadar mikserle çırpın.
3- Çikolatayı “Benmari usulü” eritmek için, ısıya dayanıklı bir kap içine çikolatayı parçalara ayırıp, koyun. Küçük bir tenceredeki suyu kısık bir ateş üzerine koyun ve onun da üzerine, çikolata parçaları koyulan kabı yerleştirin. Çikolata erirken ara ara karıştırın.
4- Çikolata tamamen eriyince ocağı kapatıp, çikolata kabını kenara alın.
5- Eriyen çikolataya, tereyağı ile sıvıyağını ekleyerek spatula ile karıştırın. Üzerine yumurta sarısını ilave edin ve tekrar karıştırın (yumurtaların pişmemesi için, çikolata sıcak olmamalı). Sonra, nişastayı ilave ederek karıştırın.
6- Diğer kaptaki yumurta aklarından oluşmuş Merenginin yaklaşık ⅓’ ünü (yarısından az) çikolatalı karışıma ekleyin. Spatula ile yuvarlak hareketler yaparak malzemeleri karıştırın.
7- Bu karışımı diğer kaptaki Mereng içerisine boşaltıp, yine yuvarlak hareketlerle, spatulayı döndürerek karıştırın.
8- Karışmış kek hamurunu 24 cm. çapındaki yağlanan kek kalıbına boşaltın ve 165 derecede ısınan fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
9- Pişen keki fırından çıkarıp, tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
(Soğuyan kek hafifçe kenarlardan içe çekip biraz çökebilir. Yüksekliği yaklaşık 5 santim civarında bir kek olacak)
10- Soğuyan keki kalıptan çıkarmak için, kalıptan daha büyük bir düz tabağı (bu kullanacağınız servis tabağı da olabilir) üzerine kapatın ve tabak altta kalacak şekilde kalıbı ters çevirerek, keki tabağa çıkartın.
11- Tabaktaki kekin üzerine pudra şekeri serpiştirin.
(keki taze meyvelerle süsleyebilirsiniz)
12- Servis yapacağınız tabaklara, hazırlanan sostan yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar koyun ve üzerine kesilen kek dilimini yerleştirerek (üzerini, meyveler ile de süsleyebilirsiniz) servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍊🍊🍊
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Ev Yapımı Granola Bar
İçindeki çiğ badem, çiğ fındık, kabak çekirdeği ve Antep fıstığı karışımı içeriğinde bulunan sağlıklı yağlarla kalp ve damar sağlığına destek verirler. Kuru meyveler hem mineraller, hem de lif açısından iyi kaynaklardır. Granola ile bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakterilerin gelişimine destek verebilirsiniz. Bir ay boyunca hava geçirmez kavanozda ya da birkaç ay boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- ½ su bardağı Hindistan cevizi yağı (veya sızma zeytinyağı da olabilir),
- 15 adet büyük yumuşak hurma (ince doğranmış),
- 1 adet yumurta beyazı,
- 2 çay kaşığı vanilya özü,
- ¾ su bardağı öğütülmüş keten tohumu,
- 2.5 su bardağı glutensiz yulaf ezmesi,
- ½ su bardağı ayçiçeği, susam, çiğ kabak çekirdeği karışımı,
- 1 su bardağı çiğ badem, çiğ fındık, Antep fıstığı karışımı,
- ⅔ su bardağı karışık kuru meyve (veya çiğ kuruyemiş karışımı -üzüm, kayısı, cranberry gibi…)
- 1 çay kaşığı deniz tuzu,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
Granola; içerisinde tahıl, kuru yemiş, taze ya da kuru meyve kullanılarak oluşur. Hem besleyici hem de sağlıklı olması pek çok kişi tarafından tercih edilmesine ve sıkça kullanılmasına yol açmıştır. Granola içeriğinden ötürü lezzetli ve doyurucu niteliktedir. Bu da atıştırmalık olarak tüketilmesinin yanında öğün olarak da tüketilmesini sağlar.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
Yapılışı:
1- Hindistan cevizi yağı, hurma, tuz, vanilya ve yumurtayı Blender ile iyice karıştırın.
2- Yulaf, ayçiçeği, susam, kabak çekirdeği karışımı, badem, fındık, Antep fıstığı karışımı, keten tohumu ve kuru meyveyi derin geniş bir kaba koyun. Hazırlanan karışıma, Blenderdeki hurma karışımını dökerek tahta kaşıkla malzemeler eşit olarak dağılana kadar karıştırın.
3- Parşömen kağıtla kaplanan orta büyüklükteki fırın tepsisine hazırlanan karışımı dağıtıp, önceden 120 derecede ısıtılan fırında 25-30 dakika pişirin.
4- Pişince küçük parçalara ayırmadan önce 1-2 saat kadar, mümkün ise bir gece bekletin.
5- Granolayı yoğurt ve taze meyve ile servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments