Damla Çikolatalı Muffin

✅ Damla Çikolatalı Muffin

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1,5 su bardağı un,
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 1 tatlı kaşığı vanilya,
• ½ su bardağı şeker,
• ½ su bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı üzüm sirke (veya elma),
• 1 adet yumurta,
• ½ tatlı kaşığı karbonat,
• ¼ su bardağı (erimiş) tereyağı,
• ¾ su bardağı damla çikolata,
• 1 tutam tuz,

Yapılışı:

1- Fırını önceden 220 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın.

2- Muffin kalıbını (6’lı), hafifçe zeytinyağlı peçete ile yağlayın.

3- Küçük bir kapta, süt ile sirkeyi karıştırın.

4- Büyükçe bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve şekeri karıştırın.

5- Unlu karışıma tereyağı, yumurta, vanilya ve sirkeli süt karışımını da ekleyerek (sadece karışana kadar) çırpma teli ile karıştırın.

6- Damla çikolataları içine ekleyip, spatula ile karıştırın.

7- Muffin kalıplarını ağzına kadar hazırlanan hamurla doldurun.

8- Önceden ısıtılan fırında 5 dakika pişirdikten sonra, hemen fırın derecesini 190 dereceye düşürün ve 13 dakika daha pişirip, sonra fırından çıkartıp ılınmaya bırakın

9- Ilıdıktan sonra sıcak çayınızın yanında servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Ganaj Soslu Bitter Çikolatalı Kek

Malzemelerimiz:

Kek için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 6 adet yumurta (oda sıcaklığında ve sarısı ile beyazı ayrılmış), 
• 1,5 su bardağı bitter çikolata (parçalanmış),
• 3 yemek kaşığı toz kahve (suda çözülebilen), 
• 1 yemek kaşığı vanilya,
• ¼ tatlı kaşığı tuz,

Ganaj sos için:

• 1 su bardağı bitter çikolata (parçalanmış),
• ⅓ su bardağı toz şeker,
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı,
• ⅓ su bardağı krema,
• 2 tatlı kaşığı vanilya,
• 1 yemek kaşığı toz kahve,
• ¼ tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Fırını önceden 180 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın.

2- Kalıbın (23 cm’ lik) kelepçesini açıp, tabanını ters çevirerek kilitleyin.

(kekin piştikten sonra tabağa rahat bir şekilde alınması için)

3- Kalıbın tabanına biraz tereyağını sürün ve üzerine yuvarlak kesilen yağlı kağıdı serin. 

4- Tereyağı ile bitter çikolatayı bir kaba koyun ve mikrodalga fırında birkaç saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin.

5- Yumurta sarılarını bir çırpma kabında, şekerin yarısı ile 3 dakika rengi açılıp kabarana kadar çırpın. Sonra içine kahve ile tuz ekleyerek 1 dakika daha çırpın. En son olarak içine, vanilya ile hazırlanan çikolatalı karışımı ekleyerek tekrar karıştırın. 

6- Temiz ve kuru bir çırpma kabında yumurta beyazlarını çırparak kabartmaya başlayın. Köpük köpük olmaya başladığında şekerin kalan yarısını yavaş yavaş bir yandan çırpmak suretiyle ilave ederek 5 dakika kadar çırpmaya devam edin.

7- Çikolatalı karışıma, 3 seferde yumurta beyazlarını spatula ile yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Karışınca, hemen kek kalıbına dökerek 180 derecede fırında 40 dakika kadar pişirin.

8- Fırından çıkınca soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince, kelepçesini açıp bir tabağa aktarın. 

9- Ganaj sos için orta boy bir kaba çikolata, tereyağı ve vanilyayı koyun.

10- Ufak boy bir tencerede krema, şeker, kahve ve tuz koyup çırpma teli ile karıştırın ve hafif kaynamaya başlayınca ocaktan alıp, çikolatalı kaba boşaltın ve çırpma teli ile pürüzsüz kıvamda bir sos elde edene kadar karıştırın. 

11- Hazırlanan Ganaj sosunu, dilimlenen kekin üzerine gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄