Kapat

Tereyağlı Glutensiz Şeftalili Kek

Anasayfa
Hamur İşi Tereyağlı Glutensiz Şeftalili Kek

Birçok insan için faydalı olan “gluten”, belirli sağlık koşullarına sahip kişiler için sorunlara neden olabilir. Buna çölyak hastalığı, glüten duyarlılığı, buğday alerjisi gibi diğer bazı hastalıklar dahildir.

Çölyak hastalığı:

Gluteni yabancı bir istilacı olarak gören bağışıklık sistemi onu tedavi etmek için glutene ve bağırsak duvarına saldırır. Bu bağırsak duvarına zarar verir ve besin eksikliğine, anemiye ve şiddetli sindirim sorunları ile birçok hastalık riskine sebep olabilir.

Çölyak hastalığının en sık görülen semptomları; sindirim rahatsızlığı, ince bağırsakta doku hasarı, şişkinlik, ishal, kabızlık, baş ağrısı, yorgunluk, deri döküntüleri, depresyon, kilo kaybı ve kötü kokulu dışkıdır. Ancak, çölyak hastalığı olan bazı kişilerde sindirim belirtileri yoktur, ancak yorgunluk veya anemi gibi başka belirtiler de olabilir.

Çölyaksız gluten duyarlılığı:

Gluten duyarlılığının belirtileri arasında diyare, mide ağrısı, yorgunluk, şişkinlik ve depresyon bulunur. Çölyaksız gluten duyarlılığının açık bir tanımı yoktur, ancak bir hasta glutene karşı olumsuz tepki gösterdiğinde teşhis edilir, ancak çölyak hastalığı ve alerjiler göz ardı edilir.

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı glutensiz un,
  • 8 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ,
  • 3 adet kabukları soyulmuş ve küp doğranmış şeftali,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 2 adet orta boy yumurta,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1.5 tatlı kaşığı vanilya,
  • 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın,
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat,
  • çeyrek tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

Bir çırpma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını, şekerlerle birlikte 2-3 dakika rengi hafif açılıp kabarıncaya kadar çırpalım. İçine, teker teker yumurtaları ekleyelim ve vanilya ile yoğurdu da ilave ederek hafifçe çırpalım.

Ayrı bir kapta glutensiz un, tarçın, karbonat, kabartma tozu ve tuzu harmanlayıp tereyağlı karışıma ekleyelim. Kek karışımı olduğunda çırpmayı bırakalım ve içine küp küp kestiğimiz şeftalileri ekleyip, spatula ile karıştıralım.

Hamuru bir sıyırıcı yardımı ile, yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş 20 cm.lik kelepçeli kek kalıbına dökelim ve üzerini düzeltelim. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 50 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkardıktan sonra ılınmasını bekleyelim ve ister çırpılmış krema ve şeftali dilimleriyle yada sade şekilde servisini yapalım. Afiyet olsun…