Kapat

Tereyağlı Glutensiz Şeftalili Kek

Anasayfa
Hamur İşi Tereyağlı Glutensiz Şeftalili Kek

Birçok insan için faydalı olan “gluten”, belirli sağlık koşullarına sahip kişiler için sorunlara neden olabilir. Buna çölyak hastalığı, glüten duyarlılığı, buğday alerjisi gibi diğer bazı hastalıklar dahildir.

Çölyak hastalığı:

Gluteni yabancı bir istilacı olarak gören bağışıklık sistemi onu tedavi etmek için glutene ve bağırsak duvarına saldırır. Bu bağırsak duvarına zarar verir ve besin eksikliğine, anemiye ve şiddetli sindirim sorunları ile birçok hastalık riskine sebep olabilir.

Çölyak hastalığının en sık görülen semptomları; sindirim rahatsızlığı, ince bağırsakta doku hasarı, şişkinlik, ishal, kabızlık, baş ağrısı, yorgunluk, deri döküntüleri, depresyon, kilo kaybı ve kötü kokulu dışkıdır. Ancak, çölyak hastalığı olan bazı kişilerde sindirim belirtileri yoktur, ancak yorgunluk veya anemi gibi başka belirtiler de olabilir.

Çölyaksız gluten duyarlılığı:

Gluten duyarlılığının belirtileri arasında diyare, mide ağrısı, yorgunluk, şişkinlik ve depresyon bulunur.

Çölyaksız gluten duyarlılığının açık bir tanımı yoktur, ancak bir hasta glutene karşı olumsuz tepki gösterdiğinde teşhis edilir, ancak çölyak hastalığı ve alerjiler göz ardı edilir.

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı glutensiz un,
  • 8 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ,
  • 3 adet kabukları soyulmuş ve küp doğranmış şeftali,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 2 adet orta boy yumurta,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1.5 tatlı kaşığı vanilya,
  • 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın,
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat,
  • çeyrek tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Bir çırpma kabında; oda sıcaklığındaki tereyağını, şeker ile birlikte 2-3 dakika rengi hafif açılıp kabarıncaya kadar çırpın.

2- İçine, teker teker yumurtaları ekleyerek çırpın ve vanilya ile yoğurt ilave ederek hafifçe çırpmaya devam edin.

3- Ayrı bir kapta; glutensiz un, tarçın, karbonat ve kabartma tozu ile tuzu harmanlayıp tereyağlı karışıma ekleyin.

İlginizi Çekebilir:  Glutensiz Muhallebi

4- Kek karışımı, kıvamını aldığında çırpmayı bırakın ve içine küp küp kesilen şeftalileri ekleyip, spatula ile karıştırın.

5- Hamuru; bir sıyırıcı yardımı ile, içi yağlanan ve yağlı kağıt serili 20 cm.lik kelepçeli kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.

6- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, yaklaşık 50 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

7- Fırından çıkardıktan sonra ılınmasını bekleyin ve ister çırpılmış krema ve şeftali dilimleriyle, ister sade olarak servisinizi yapın. Afiyet olsun…