Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

✅ Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Pilavı mümkün olduğu kadar yayvan tencerede pişirin. Derin tencerede pilav, yeri dar olduğu için yeteri kadar açılmaz veya sıkışıp birbirine yapışır.

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı baldo pirinç, 
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı,
• yeteri kadar zeytinyağ,
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye,
• 1 adet limon, 
• yeteri kadar tuz,
• 1,5 su bardağı su, 

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 En güzel ve tane tane pilav, baldo pirinçle olur.

🌱 Pilavı mümkün olduğu kadar yayvan tencerede pişirin. Derin tencerede pilav, yeri dar olduğu için yeteri kadar açılmaz veya sıkışıp birbirine yapışır.

🌱 1 çay bardağı şehriye, 2 su bardağı pirinç için yeterlidir. Ölçüyü zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

🌱 Islatılmış bir pirinç için, 1′ e 2 su ölçüsü fazla gelir ve pilav lapa olur.

Yapılışı:

1- Bir kaptaki kaynar suda, pirinç ile bir tutam tuzu 10 dakika kadar bekletin.

(pirinç, nişastasını bıraktığı için suyun rengi bulanık olacaktır)

2- Kaynar suda bekletilen pirinci soğuk suda, su tamamen berrak bir renk alana kadar yıkayıp nişastasından arındırın ve süzün.

(bu işlem, pirince nişastasını bıraktırıp, tane tane bir pilav yapmanın en önemli püf noktasıdır)

3- Pilav tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin ve sonra, üzerine bir miktar zeytinyağı ilave edin.

(zeytinyağı erken yanma özelliği gösterdiği için, tereyağı ile aynı anda eklememeye dikkat ediniz)

4- Şehriyeleri, eriyen tereyağına ekleyin ve renkleri kahverengi olana kadar kısık ateşte kavurun. Sonra, üzerine pirinci ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun. Daha sonra içine 1,5 bardak su ve tuz ekleyin.

(pirincin iyice kavrulması, pilavın tane tane olmasının önemli kuralıdır).

5- Son olarak, içine sadece 1-2 damla limon suyu damlatın ve 10-15 dakika kadar pişmeye bırakın.

(limon çekirdeklerine dikkat edin. Limon suyu pirincin renginin daha beyaz olmasını sağlayacaktır)

6- Pişen pilavın üzerini kağıt havlu ile (veya temiz bir mutfak bezi) örterek 5-10 dakika demlenmeye bırakın ve daha sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅