Kapat

Karadeniz Efsane Lezzetlerinden Hamsi Kuşu

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Karadeniz Efsane Lezzetlerinden Hamsi Kuşu

Karadeniz yöresel yemekleri denilince akla ilk olarak hamsi gelir. Gerçekten Karadeniz insanı hamsiyi o kadar çok seviyor ki hemen hemen her yiyeceğin içinde hamsiyi görebiliriz. Hamsi kuşu adı verilen yemek çeşidi de bunlardan sadece birisi. Karadeniz’de en sevilen tatlar arasında bulunmakta. Bugün sizlere Hamsi Kuşu adını verdikleri çok güzel bir hamsi yemeği yapalım istedik. Sizde hamsi seviyorsanız, beraber yapamaya ne dersiniz…

Malzemelerimiz:

  • 2 kilo hamsi,
  • 2 çay kaşığı karabiber,
  • 5 adet yumurta,
  • 2 kase mısır unu,
  • 6 adet orta boy kuru soğan,
  • 2 demet maydanoz,
  • 1 dal taze nane,
  • 2 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için),
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

İç harcı için; kuru soğanları yemeklik olarak doğrayalım. Maydanoz ve taze naneleri ince ince kıyalım ve soğanlara ekleyelim. Karabiberi ve tuzu da ekledikten sonra karışımı ovalıyalım.

Fileto olarak temizlenmiş hamsileri derin bir kaba alalım ve mısır ununu ekleyip harmanlayalım. Sonra, 2 fileto hamsi ile zemin oluşturup arasına harcından ekleyelim. Ardından üzerine kapak olarak 2 hamsi ile kapatalım. Sonra hamsileri çırpılmış yumurtaya batırıp, kızgın yağ içerisinde çevirerek pişirelim. Pişince tavadan alalım ve havlu peçete döşenmiş servis tabaklarına koyarak, sıcak sıcak yanında limon ile servisimizi yapalım. Afiyet olsun…