Kapat

Samsun Mutfağından: Kuzu Tandır Kebabı Tarifi

Anasayfa
Ana Yemek Samsun Mutfağından: Kuzu Tandır Kebabı Tarifi

Et doğrama tahtası ile sebze doğrama tahtası ayrı olmalıdır. Et doğramada kullanılan bıçakları, yıkamadan sebze doğramak için kullanmayın.

Malzemelerimiz:

  • 1 adet kemiksiz kuzu kol ( veya kemikli),
  • 1 adet kuru soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 5 adet tane karabiber,
  • yeteri kadar kekik,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Etin birkaç yerine, bıçakla çizik atın ve eti bütün olarak tencereye koyun.

2- Önce, harlı ateşte biraz altüst edin ve kapağını kapatın. Kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Daha sonra, tencereyi ocağın en küçük gözüne ve en düşük derecesine getirin.

3- İçine, birkaç top tane karabiber ve kuru soğanı bütün olarak ekleyin. Aynı şekilde kabukları soyulmuş sarımsakları bütün olarak tencereye ilave edin. (Et yavaş yavaş pişecek ve bıraktığı suyunu geri çekecektir.)

4- Et, suyunu iyice çekince, kendi yağında biraz kavurun ve daha önce içine attığımız tane karabiberleri, soğanı ve sarımsakları geri çıkartın ve içine tuz serpiştirin.

5- Et piştikten sonra, kemikli ise kemiklerinden ayırın. Kemiksiz ise, servis edileceğinde birer kişilik olarak porsiyonlara ayırın ve yanında pilav (pirinç veya bulgur) ile servisini sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Şiveydiz