Isparta Mutfağı Lezzetlerinden Kabune Pilavı

✅ Isparta Mutfağı Lezzetlerinden Kabune Pilavı

Isparta’nın şahane lezzeti “Kabune Pilavı”nı hiç duymuş muydunuz? Isparta’ya özel bir tarif olan bu şahane lezzet, genellikle düğünlerde gelen misafirlere ikram edilmek için tercih edilir. Tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda “Kabune Pilavı”nın tarifi. Denemeye değer bir tarif… Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

• Porsiyon: 10-12 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 750 gram (düdüklüde pişirilmiş) dana gerdan,
• 2 su bardağı haşlanmış nohut,
• 2,5 su bardağı baldo pirinç,
• 1 adet (piyazlık doğranmış, tuzla ovulmuş) soğan,
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
• ½ çay kaşığı karabiber,
• 2 su bardağı et suyu,
• 1,5 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Düdüklü tencerede, dana gerdan eti suda iyice yumuşayana kadar pişirin. Etin suyunu atmayıp, pilavda kullanmak için saklayın.

2- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi günü yumuşayana kadar pişirin.

3- Soğanları piyazlık doğrayıp, tuzla ovun. Sonra, tencerenin tabanına soğanları yerleştirin.

4- Düdüklüde pişirilen etleri didikleyip, tenceredeki soğanların üzerine yayın.

5- Yıkanan pirinçleri tencereye ilave edin ve tuz, karabiber, kırmızı toz biberi üzerine serpiştirin.

6- Haşlanan nohutları, pirinçlerin üzerine ekleyin.

7- Son olarak, etlerin haşlanan suyu ile 1,5 bardak suyu tencereye dökün.

8- Tencerenin kapağını kapatın ve önce harlı ateşte 10 dakika, sonrada kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.

9- Piştikten sonra pilavı 15 dakika demlendirin. Ardından tencereyi, büyük bir servis tabağına ters çevirin.

10- Tabaklara porsiyonlara bölerek, soğutmadan servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

Baldo Pirinç:

Baldo Pirinç ile yapabileceğiniz pek çok tarif vardır. Pilav ve dolma gibi bilinen yemeklerin yanı sıra bazı sebze yemeklerinde de kullanılabilir.

Örneğin pırasa ve kabak gibi yemeklerin yapımında bir miktar kullanılan ürün, doyuruculuk oranını artırabilir. İçeriğinde bulunan nişasta, yemeğin suyunu emerek kıvamını artırır özelliktedir. Pirinci yemeklerinizde kullanmak istediğinizde, yemeğin suyunu ona göre ayarlamanız önemlidir.

Baldo pirinç ile yapabileceğiniz farklı çorba tarifleri de vardır. Yayla çorbası, ezogelin çorbası, mercimek çorbası gibi çeşitlerde sık tercih edilir. Çorba yapımında bu ürünü kullanmak, kıvamlı bir çorba elde etmenizi sağlayabilir.

Tereyağı ve tavuk suyu kullanılarak yapılan pilav tarifi oldukça beğenilir. Bunun yanında garnitürlü ve şehriyeli pilav çeşitleri de yaparak, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Her bütçeye uygun aralıklarda bulunan ürünler, müşterileri memnun edebilir.

🔹 Baldo pirincin 100 gramında;

350 kalori, 1.34 gram yağ, 77.34 gram karbonhidrat ve 6.34 gram protein bulunur. İçeriğinde pek çok vitamin barındıran bu ürün; A, B1, B2, B3 ve C vitamini açısından da oldukça zengin bir tahıl türüdür. Bu vitaminler görme, büyüme, deri, saç, tırnak gibi vücudun işlevlerini sağlayan bölgelerin sağlıklı olmasına destek sağlayabilir.