Kapat

Çardak Kebabı

Anasayfa
Et-Balık Çardak Kebabı

Malzemelerimiz:

  • 1 adet (8 adet üçgene bölünmüş) yufka,
  • 250 gram küp doğranmış dana antrikot,
  • 2 adet doğranmış domates,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 adet doğranmış yeşil biber,
  • 1 çay kaşığı kekik,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1/2 çay bardağı su,

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı kızartma yağı,

Üzeri İçin:

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı su,

Yapılışı:

1- Isıtılan tavada, küp doğranan etleri suyunu salıp çekene kadar pişirin.

2- Sonra, üzerine doğranan biber ile tereyağını ilave edip sotelemeye başlayın.

3- Üzerine, karabiber ve kekik ile tuzu ilave edin ve karıştırın.

4- Son olarak domates ile suyunu ilave edin ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

5- Üçgen biçiminde kesilen yufkayı tezgahın üzerine alın. Pişmiş olan etli karışımdan, üzerine 1,5 yemek kaşığı kadar yufkanın geniş kısmına koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Ucunu suyla yapıştırın.

6- Bir tavanın içine yağı alın ve kızdırın. Hazırlanan iç harçlı yufkaları kızartın.

7- Bir tavanın içine, tereyağı ile salçayı alıp kızdırın. İçine 2 yemek kaşığı su ilave edip, salçayı inceltin ve bir taşım kızdırıp ocaktan alın.

8- Hazırlanan çardak kebabını servis tabağına alın. Üzerine, yoğurt ve salçalı sosu gezdirerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Hakkari Mutfağı Lezzetlerinden Kıriş Nasıl Yapılıyor?