✅ Kanlıca Mantarlı Mengen Pilavı
- Porsiyon: 8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 750 gram kuşbaşı orta yağlı kuzu eti,
- 3 su bardağı pirinç (kıbrıscık veya lüks baldo),
- 1 kase kanlıca mantarı (veya 500-600 gram kültür mantarı),
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 adet büyük kuru soğan,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 4 bardak sıcak et suyu,
Üzeri için:
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi,
- 1 demet dereotu,
Yapılışı:
1- Önce pirinci ılık ve tuzlu suda 1 saat bekletin ve sonra yıkayıp, süzün.
2- Kuzu etlerini, 1 adet bütün soğanla 8-10 bardak soğuk suda haşlayın. Haşlanan kuzu etinin suyunu süzerek, ayırın.
3- Yemeklik ince doğranan soğanı, geniş bir teflon tencerede (karnıyarık tenceresi) tereyağında karıştırarak 5 dakika kavurun ve ardından pirinç ilave ederek kavurun. Daha sonra, haşlanan etleri üzerine ilave edin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
4- Üzerine, yıkanmış ve kuşbaşı et büyüklüğünde doğranan mantarları ekleyerek tekrar 1-2 dakika karıştırın.
5- Sonra içine 4 bardak sıcak et suyunu ilave edin. Tuz ile karabiberi ekleyin ve orta ısılı ateşte kapağını kapatarak pişmeye bırakın..
6- Pilav suyunu tamamen çekince ocaktan alın ve 1 saat dinlendirip demlendirin.
7- Genişçe bir servis tabağına tenceredeki pilavı ters çevirin. Üzerine ceviz içini dökün ve incecik doğranmış dereotuyla süsleyin. Sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
Baldo Pirinç:
Baldo Pirinç ile yapabileceğiniz pek çok tarif vardır. Pilav ve dolma gibi bilinen yemeklerin yanı sıra bazı sebze yemeklerinde de kullanılabilir.
Örneğin pırasa ve kabak gibi yemeklerin yapımında bir miktar kullanılan ürün, doyuruculuk oranını artırabilir. İçeriğinde bulunan nişasta, yemeğin suyunu emerek kıvamını artırır özelliktedir. Pirinci yemeklerinizde kullanmak istediğinizde, yemeğin suyunu ona göre ayarlamanız önemlidir.
Baldo pirinç ile yapabileceğiniz farklı çorba tarifleri de vardır. Yayla çorbası, ezogelin çorbası, mercimek çorbası gibi çeşitlerde sık tercih edilir. Çorba yapımında bu ürünü kullanmak, kıvamlı bir çorba elde etmenizi sağlayabilir.
Tereyağı ve tavuk suyu kullanılarak yapılan pilav tarifi oldukça beğenilir. Bunun yanında garnitürlü ve şehriyeli pilav çeşitleri de yaparak, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Her bütçeye uygun aralıklarda bulunan ürünler, müşterileri memnun edebilir.
🔹 Baldo pirincin 100 gramında;
350 kalori, 1.34 gram yağ, 77.34 gram karbonhidrat ve 6.34 gram protein bulunur. İçeriğinde pek çok vitamin barındıran bu ürün; A, B1, B2, B3 ve C vitamini açısından da oldukça zengin bir tahıl türüdür. Bu vitaminler görme, büyüme, deri, saç, tırnak gibi vücudun işlevlerini sağlayan bölgelerin sağlıklı olmasına destek sağlayabilir.
✅ Peynirli ve Kakaolu Kadife Kek
- Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
Kek İçin:
- 2,5 su bardağı un,
- 1 su bardağı süt,
- 2 su bardağı şeker,
- 3 yemek kaşığı kakao,
- 2 adet yumurta,
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi,
- 1 yemek kaşığı sıvı kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı),
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- 1 tatlı kaşığı vanilin,
- 1 paket kabartma tozu,
Krema İçin:
- 400 gram Labne peyniri,
- 50 gram kaşığı tereyağı,
- 200 gram krema,
- 3 çorba kaşığı pudra şekeri,
Yapılışı:
1- Oda sıcaklığındaki süte, elma sirkesini ekleyerek 15-20 dakika kadar bekletin.
2- Daha sonra üzerine kırmızı sıvı gıda boyası ile vanilin ekleyerek karıştırıp, kenara alın.
3- Ayrı bir kapta yumurta, şeker ile sıvıyağını çırpın.
4- Üzerine, daha önce yapılan sütlü karışımı ilave ederek 1 dakika daha çırpın.
5- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayın.
6- Sütlü sıvı karışıma, unlu karışımı yavaş yavaş ilave ederek, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma teli ile karıştırın.
7- Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip, kenarlarını yağlayın.
8- Kek hamurunu kalıba boşaltıp, üzerini spatula ile düzleştirin.
9- Sonra önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 45-50 dakika kadar pişirin.
10- Piştiğinden emin olunduğunda keki fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
11- Kreması için oda sıcaklığındaki krema, labne peynir ile tereyağını kremamsı bir dokuya ulaşana kadar mikserle çırpın.
12- Son olarak içine pudra şekeri ekleyip, hızlı ayarda 2 dakika kadar çırpın.
13- Kek tamamen oda sıcaklığına geldiğinde, kalıbından çıkartın ve ortadan ikiye bölün.
(Kesilince dökülen kek kırıntılarını, daha sonra keki süslemek için kullanın.)
14- Hazırlanan kremanın ⅓’ünü kesilen 2 kek diliminin arasına, kalanını da pastanın kenarlarına ve üzerine sürerek bir süre dolapta dinlenmeye bırakın.
15- Kadife kekin üzerini, kek kesilirken dökülen kırıntı parçaları ile süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛
0 Comments