Lezzette Sınır Yok Köfteli Mantar

✅ Lezzette Sınır Yok Köfteli Mantar

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram köftelik kıyma,
• 24 adet iri boy mantar,
• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 4 diş ince doğranmış sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu (veya 3 tatlı kaşığı taze dereotu),
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 1 adet iri yeşil dolmalık biber (ince şeritler halinde doğranmış),
• 1 adet kırmızı dolmalık biber (ince şeritler halinde doğranmış),
• 1 tatlı kaşığı tuz,

Yoğurt sos için:

• 2 diş ezilmiş sarımsak,
• ½ su bardağı yoğurt,

Yapılışı:

1- Yoğurt sosu için, derin bir karıştırma kabında yoğurt ve sarımsağı karıştırın ve üstünü kapatarak kenarda bekletin. 

2- Fırın tepsisini yağlayın. Fırının sıcaklığını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.

3- Mantarların saplarını çıkartıp, nemli bir kağıt havlu ile silin (mantarlar çok su çektiği için yıkamayın).

4- Derin bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber, tuz, yumurta sarısı, dereotu, kimyonu yoğurun.

5- Hazırlanan kıymalı harçdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayın ve mantarların boşluk kısmına hafif bastırarak yerleştirin.

6- İçi doldurulan mantarları yağlanan fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiyi önceden ısıtılan fırına koyun.

7- Köftelerin üzeri ve mantarlar kızarıncaya kadar yaklaşık fırında 35-40 dakika pişirin.

8- İnce şeritler halinde doğranan dolmalık biberleri 2 yemek kaşığı zeytinyağında ara ara karıştırarak sote yapınız.

(süslemesi için sote yapılmış biberlerden biraz 1 kaşık kadar ayırın)

9- Biberler yumuşayıp renkleri biraz değişince, ince doğranan sarımsakları üzerine ilave ederek beraber pişirin. Sarımsaklar hafif pembeleşince ocağı kapatın. 

10- Tepsiyi fırından çıkarın ve pişen köfteli mantarları hafif derin bir servis tabağına dizin. 

11- Tepside, mantar ve köftelerden akarak oluşan yemek suyunu, tavadaki sote edilen malzemelerin üzerine dökün. Bu malzemeleri de karıştırma kabındaki yoğurt karışımına ilave edip, karıştırarak yemeğin sosunu hazırlayın.

12- Elde edilen yoğurtlu, biberli ve yemek suyundan oluşan sosu, servis tabağındaki köfteli mantarların üzerine gezdirin.

13- Servisini yapmadan önce, kenara ayırılan sote edilen biberlerle yemeğinizi süsleyerek servisi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🍄🍄🍄