Kilis Mutfağının Tene Katması….

✅ Kilis Mutfağının Tene Katması….

Kilis’te Tene Katma’sının (karma-katma) zeytinyağlısı da yapılmaktadır. Aynı malzemelerin yanında, sadece kıyma yerine zeytinyağı kullanılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 300 gram yağlı kıyma,
• 2 çatalpençe (iki avuç) bulgur,
• 1 adet kuru ince doğranmış soğan,
• 1 demet maydanoz,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 2 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı tuz,
• yeteri kadar soldurulmuş asma yaprağı,

 Yapılışı:

1- Etin yağı ve salçanın suyu yeterli olacağı için, hiç su kullanmadan tüm malzemeleri harmanlayıp, birlikte iyice yoğurun.

2- Yoğurma işleminden sonra, elinizle karışımdan (yağlı olduğundan elinizle tam sıkımlanmaz) parçalar alıp, avucunuzla sıkın. Sıkımlamayı, gevşek yapın veya hiç sıkımlama yapmadan serbest bırakın.

3- Soldurulmuş asma yaprağı ile birlikte servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂