Kilis Mutfağının Tene Katması….
Kilis’te Tene Katma’sının (karma-katma) zeytinyağlısı da yapılmaktadır. Aynı malzemelerin yanında, sadece kıyma yerine zeytinyağı kullanılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
Porsiyon: 3-4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 300 gram yağlı kıyma,
- 2 çatalpençe (iki avuç) bulgur,
- 1 adet kuru ince doğranmış soğan,
- 1 demet maydanoz,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı tuz,
- yeteri kadar soldurulmuş asma yaprağı,
Yapılışı:
1- Etin yağı ve salçanın suyu yeterli olacağı için, hiç su kullanmadan tüm malzemeleri harmanlayıp, birlikte iyice yoğurun.
2- Yoğurma işleminden sonra, elinizle karışımdan (yağlı olduğundan elinizle tam sıkımlanmaz) parçalar alıp, avucunuzla sıkın. Sıkımlamayı, gevşek yapın veya hiç sıkımlama yapmadan serbest bırakın.
3- Soldurulmuş asma yaprağı ile birlikte servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
