Kapat

Kilis Tene Katması (Karma Katma)

Anasayfa
Bakliyat Kilis Tene Katması (Karma Katma)

Kilis’te Tene Katma’sının (karma-katma) zeytinyağlısı da yapılmaktadır. Aynı malzemelerin yanında, sadece kıyma yerine zeytinyağı kullanılır.

Malzemelerimiz:

  • 300 gram yağlı kıyma,
  • 2 çatalpençe (iki avuç) bulgur,
  • 1 adet kuru ince doğranmış soğan,
  • 1 demet maydanoz,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • yeteri kadar soldurulmuş asma yaprağı,

 Yapılışı:

1- Etin yağı ve salçanın suyu yeterli olacağı için, hiç su kullanmadan tüm malzemeleri harmanlayın ve birlikte iyice yoğurun.

2- Yoğurma işleminden sonra, elinizle karışımdan (yağlı olduğundan elinizle tam sıkımlanmaz) parçalar alın ve avucunuzla sıkın. Sıkımlamayı, gevşek yapın veya hiç sıkımlama yapmadan serbest bırakın.

3- Soldurulmuş asma yaprağı ile birlikte servisiniz yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Hastası Olacaksınız: Nohutlu Köfteli Çorba