Kapat

Ardahan Ayranaşı Çorbası

Anasayfa
Ana Yemek Ardahan Ayranaşı Çorbası

Malzemelerimiz:

  • 1 su bardağı buğday (yarma),
  • 1 su bardağı nohut,
  • 4 su bardağı süzme yoğurt,
  • yeşil nane veya maydanoz yaprakları,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

Önce buğday ve nohudu, bir gün öncesinden ayrı ayrı ıslatıp, süzelim. Çorba yapılacağı zaman, buğday ve nohutu ayrı ayrı tencerelere koyalım ve üstlerini geçecek kadar su ilave edip haşlayalım. Haşlamadan sonra, buğday ve nohutu aynı tencereye koyalım ve üzerlerini geçecek kadar kaynar su ekleyip, bir taşım daha kaynatalım. Sonra yoğurda tuz ekleyelim ve tencerede kaynamakta olan bakliyatın suyundan kepçe ile alıp yoğurdu ılıştıralım. Ilıştırılan yoğurdun tencereye dökerken kesilmemesi için, yoğurdu yavaş yavaş dökelim ve dökerken de hızlıca karıştıralım.

Tencerede kaynama işlemi başlayınca, ocağın altını kapatıp soğumaya alalım. Servisi yapılacağı zaman, çorbanın üzerine nane veya maydanoz yaprakları ile süslenebilir. Afiyet olsun…