✅ Buharda Somon Balığı
Somon balığı tadını özlediğimiz balıklardan. Sık olmasa da tüketiyoruz. Buharda somon balığını, salata yapımı kadar zamanda hazırlamak mümkündür. Evde hiç koku, pislik yapmadan siz salatayı hazırlayana kadar bir kenarda kendi kendine pişer. Denemekten hoşlanacağınız çok pratik ve değişik tarif. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🐟🐟🐟
- Porsiyon: 2 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 dilim somon balığı,
- 2 adet defne yaprağı,
- 2 adet marul yaprağı,
- 1 adet dilimlenmiş limon,
- 2 dal taze biberiye,
- 2 dal taze kekik (veya taze adaçayı),
- yeteri kadar tane karabiber,
- yeteri kadar deniz tuzu,
Yapılışı:
1- Pişirmeyi yapacağınız “buhar kabının” en altına marul yapraklarını yerleştirin. Üzerine defne yaprakları, biberiye dalları ve taze kekik sererek yayın.
2- Otların üzerine, her iki tarafı deniz tuzu ile tuzlanmış somon dilimlerini yerleştirin. Üzerine, istediğiniz miktarda tane karabiber serpiştirin.
3- Dilimlenen limonları somonların üzerine yerleştirin ve kalan taze otları balığın üzerine paylaştırın.
4- Pişirmeyi yapacağınız kabın kapağını kapatın ve (hiç suya değdirmeden) somonları, rengini değişene kadar pişirin.
(Çok fazla pişirip balığı kurutmayın. Rengi döndüğü zaman pişmiş demektir.)
5- Sıcak olarak servis tabaklarına alın ve yanında yeşil salata veya avokadolu salsa ile servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Lezzetli Balık Pişirmek İçin Dikkat Edelim
Balığı lezzetli bir şekilde pişirilebilmesi için öncelikli olarak taze olması gerekmektedir. Ayrıca, mevsimine göre hangi balığın yenebileceğini de bilinmesi gerekiyor. Çünkü balıklar belli dönemlerde yağını kaybetmekte ve lezzetten uzaklaşmaktadır. Bu sebeple mevsiminde yağlandığında ve bol olduğunda balık tüketmeye dikkat edilmelidir.
1- Balık fırında pişirilecekse, fırına atmadan önce mutlaka balıkları marine etmelisiniz. Balık terbiye edildiğinde daha yumuşak ve aroması daha güzel olacaktır. Ortalama olarak, 180 veya 200 derecelik fırında balıkları pişirirken suyunu muhafaza etmesini istiyorsanız yanmaz kağıt kullanınız.
2- Izgarada balık pişirilecekse, dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ızgara ateşinin çok harlı olmamasıdır. Böylece balıklarınız kurumadan sulu bir şekilde pişecektir. Ayrıca, balığı ızgaraya koymadan mutlaka az miktarda zeytinyağı ile soslayın. Böylece yapışmadan balığınızı pişirebilirsiniz.
3- Kızartma balık (yani tava balık) pişirilecekse, öncelikli olarak tavaya yağı koyup iyice ısıtınız. Böylece balıklarınız yapışmadan pişecektir. Ayrıca tavada balık pişirirken dikkat edilmesi gerekenin önemlisi mısır unu kullanılmasıdır.
4- Buğulama balık pişirilecekse, çok fazla su katmamalısınız. Mevsim sebzeleri, soğan, sarımsak, havuç gibi garnitürler ile beraber renklendirerek pişiriniz. Ayrıca, acı biber veya pul biber mutlaka kullanmalısınız. Böylece balık daha lezzetli ve aromalı olacaktır.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kekik Nedir? Nasıl Yetiştirilir?
*Akdeniz bölgesinin doğal olarak yetişen aromatik bitkilerinden biridir.
*Öncelikle baharat olarak kullanılır.
*Kokulu çiçekleri yaz boyunca açarlar.
*Yaprakları karşılıklı mızrak şeklinde, kenarları bütün uçlara doğru sivrice ve yeşil renklidir.
*Tohumlar Mart ayında sera yastık veya çamlıklara, fideleri ise Nisan ayı gibi bahçe ve tarlalara ekilebilir.
*İklim olarak, Türkiye’nin hemen her bölgesinde yetiştirilebilir.
*Haziran ayından – Eylül ayına kadar toplanarak gölgelikte kurutulur.
*Sıcağa ve kurağa dayanıklı olan bitkinin belirgin bir toprak seçiciliği yoktur.
*Ancak güneş, sulama, drenaj, gübreleme daha iyi aroma ve büyüme sağlayacaktır.
*Güneş ve sıcak istediği için, toprak sıcaklığının fazla olduğu kayalık ve dağlık bölgelerde doğal olarak yetişir. Kaya bahçelerinde, küçük alanlarda, bordürlerde ve saksılarda da rahatlıkla yetiştirilebilir.
✅ Tavada Yumurtalı Tekir Balığı
Omega-3 yağ asitlerini yapısında bolca bulunduran Tekir balığı, düzenli ve yeterli miktarda tüketildiğinde kalp hastalıklarına karşı bizleri korur. Bununla birlikte, yüksek oranda kalsiyum içerdiği için kemik sistemini güçlendirir. Tüm balıklar gibi tekir de diyabet hastaları için faydalı olan benzersiz besin maddeleriyle doludur. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo Tekir balığı,
- 1 su bardağı zeytinyağı,
- 1 su bardağı un,
- 3 adet yumurta,
- 1,5 adet limon,
- ½ demet maydanoz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
Tekir balığını temizlemek oldukça kolaydır. Bunun için:
*İlk olarak tekir balığın pullarını temizleyin.
*Çenesinin altından başlayıp, gövdesi boyunca uzunca bir çizik atın ve karnının içini temizleyin.
*Balığın iç organlarını ve siyah lekeleri temizleyin.
*Solungaçlarını ve yüzgeçlerini kesip, bol suda yıkayın.
Yapılışı:
1- Temizlenen balıkları tuzlayıp, una bulayın.
(çok küçük olan balıkların üçü, dördü kuyruklarından birbirine yapıştırılarak una bulanır)
2- Bir kapta, yumurtaların sarısı ile akını birbirine iyice karışıncaya kadar çırpın. Sonra, balıkları çırpılan yumurtaya bulayın.
3- Tavada kızdırılan zeytinyağında, yumurtaya bulanan balıkları kızartın.
4- Kızartılan balıkları, havlu kağıt serili bir tepsiye alın ve daha sonra da servis tabağına aktarın.
5- Maydanoz dalları ve limon dilimleriyle süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟
0 Comments