İçeriğinde bol sebze ve et olan bu kebabımız oldukça besleyici olup, görüntüsü ile de iştah açmakta. Özellikle misafir ağırlayacağınız günlerde rahatlıkla tercih edebileceğiniz bir yemektir.
Malzemelerimiz:
- 250 gram kuşbaşı olarak doğranmış az yağlı dana eti,
- 100 gram bezelye,
- 2 adet yufka,
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan,
- 1 adet küp doğranmış havuç,
- 3 diş ezilmiş sarımsak,
- 1 adet küp küp doğranmış patates,
- 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
- 1/2 su bardağı su,
Beşamel Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı süt,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Üzeri İçin:
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
1- Dana etini, tencerede az miktardaki yağ ile az kavurun ve sonra haşlayın.
2- Domates salçasını bir kaseye koyun ve içine biraz su ilave ederek kıvamını açın.
3- Ayrı bir tencereye; tereyağ, soğan ve haşlanan eti koyun ve rengini alana kadar kavurun.
4- Sonra içerisine; havuç, patates, sarımsak ile bezelyeyi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5- Daha sonra; salça, karabiber ve tuzu ilave edin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6- Beşamel sos için ; tavaya tereyağını koyun ve eritin.
7- İçine un ilave edip, kavurun. Sonra; süt, karabiber ve tuzu ekleyip koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
8- Yufkaların her bir yaprağını, 4 eşit üçgen şeklinde kesin ve çukur bir kasenin içine 2 üçgen parçasını kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin (sivri uçları kase içinde birleşmiş olacak).
9- Yufkaların içine, hazırlanan etli harçtan koyun ve dışarı sarkan parçalar ile üzerini kapatın.
10- Elinizle yufkaların üzerine biraz bastırın ve daha sonra, yağlanan fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek koyun.
11- Üzerine, beşamel sosunu sürün. Önceden 200 derecede ısıtılan fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
12- Pişmesine 5 dakika kala rendelenen kaşar peynirini üzerine serpiştirin. Afiyet olsun…
