✅ Kuru Mürdüm Erikli Bulgur Pilavı
Mürdüm Eriği, içerdiği potasyum ve magnezyum sayesinde kan basıncını dengeler. Bu nedenle tansiyon ve kalp hastalarının tüketmesi faydalı olacaktır. Kolesterol sorunu için birebirdir. Bol miktarda B vitamini içerir. Bol lifli yapısıyla damarlardaki zararlı maddelere yapışarak vücuttan dışarı atılmalarını sağlar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😁😁😁
Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1,5 su bardağı Mürdüm Eriği kurusu,
- 2 su bardağı bulgur,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 4 su bardağı et suyu,
Yapılışı:
1- Bir saat önceden mürdüm eriğini yıkayın ve 2 bardak suda ıslatın.
2- Sonra, erikleri ıslama suyu ile 2-3 dakika kaynatıp, süzün.
3- Eriğin haşlama suyu ile et suyunu, 4,5 su bardağına tamamlayıp tencereye dökün ve üzerine, yumuşayan erikleri ilave ederek ocağa koyun.
4- Kaynayınca, içine bulgur ve tuz ilave edin. Kısık ateşte, suyunu çekip pilav göz göz oluncaya kadar pişirin.
5- Üzerine, kızdırılan tereyağını dökün ve peçete ile örtün. Tencerenin kapağını kapatıp, 10-15 dakika kadar demlendirin. Demlenen pilavı, soğutmadan servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😁😁😁
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kıymalı Yaprak Sarması
Türk mutfağının sevilen ve aranan lezzetli tariflerinden yaprak sarması özel günlerde sık sık yapılır. Yapması kolay olmasına rağmen, hazırlaması biraz vakit alan geleneksel bir yemek çeşidimiz. İçeriğinde pirinç yerine, bulgur kullanan yörelerimizde bulunmakta. Etli Yaprak sarmasının olmazsa olmazı yoğurtla yapılan sunumu yemeğe ayrı bir lezzet vermekte… Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😁😁😁
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 400 gram koyun kıyması,
- 400 gram yaprak,
- ¾ su bardağı pirinç (yıkanıp, 15 dakika sıcak suda bekletilmiş),
- 2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış ve tuzla ovulmuş),
- 1 demet (ince kıyılmış) maydanoz,
- 1 demet (ince kıyılmış) dereotu ,
- 3 adet (küçük doğranmış) kırmızı domates,
- 4 yemek kaşığı terayağı (veya, aynı miktarda sıvıyağ ile karışık) ,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 yemek kaşığı domates salçası (tercih edilirse),
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (veya 4-5 dal taze nane),
- 2 su bardağı yoğurt (servisinde kullanmak için),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1,5 su bardağı ılık su (sarmaların üzerine),
- ½ su bardağı su (harcın içerisine),
- yeteri kadar su (yaprakları yumuşatmak için),
Yapılışı:
1- Derin bir tencerede 6 bardak su kaynatın. Asma yapraklar taze ise, yapraklar yumuşayana kadar haşlayın.
(Çok yumuşatmayınız. Yaprakları sararken ayrılabilir)
2- Salamura yaprak kullanılacaksa, yarım saat kadar kaynar suda bekletin.
(Pişirmeyin. Yapraklar tuzlu olabilir, bunu gidermek için, ilk yarım saatten sonra, birkaç kez daha sıcak sudan geçirip, yeterli yumuşaklığa geldiğinde suyunu süzün.)
3- Hazırlanan asma yapraklarının tek tek saplarını en dibinden keserek, ayrı bir tabağa dizin.
4- Sarmayı pişireceğiniz orta büyüklükteki bir tencerenin tabanına 3-4 adet, kullanamayacağınız (yırtık, küçük gibi…) yapraklardan yayarak dizin.
5- İç harcı için derin bir karıştırma kabına yıkanıp süzülen pirinç, kıyma, maydanoz, nane, dereotu, karabiber, domates salçası, soğan, domates ve tuz koyun. Üzerine (½) yarım bardak suyu ilave edip, bütün malzemeleri iyice elinizle veya bir kaşıkla karıştırın.
6- Sapları koparılan yapraklardan birini, pürüzlü kısmı yukarıda olacak şekilde, düz bir tabak içine yayın.
(yaprağın parlak yüzeyi altta kalmalı)
7- Tabağa yayılı yaprağın üzerine, yaklaşık (½) yarım yemek kaşığı kadar iç harcından koyun ve yanlardan içeri doğru kapatıp, rulo olarak sarın.
(bütün yapraklara aynı işlemi uygulayın)
8- Sarılan yaprakları tencereye çok sıkıştırmadan birbirlerine değecek şekilde dizin. Önce ilk sırayı tamamlayıp, sonra ikinci sırayı dizin.
9- Tencerede dizilen sarmaların üzerine yağ ilave edin ve ılık su gezdirin.
(sarmalar pişerken dağılmaması için, üzerlerine bir porselen tabak kapatınız)
10- Tencerenin kapağını kapatıp, ortanın altında bir ısıda yaklaşık 45 dakika pişirin ve sonra ocağı kapatıp, yaklaşık 20 dakika bu şekilde dinlenmeye bırakın.
11- Dinlenmeden sonra, üzerine yoğurt gezdirerek sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😁😁😁
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ İkram Edeceğiniz Lezzet Çikolatalı Bundt Kek
- Porsiyon: 7-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
Çikolatalı kek için:
- 1+¾ su bardağı un,
- 2 su bardağı esmer şeker (veya toz şeker),
- ¾ su bardağı kakao,
- 1 su bardağı bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış),
- 1 su bardağı (oda sıcaklığında) yoğurt,
- 5 adet (oda sıcaklığında) yumurta,
- 1 tatlı kaşığı karbonat,
- 1 yemek kaşığı vanilya,
- ¾ su bardağı (oda sıcaklığında) tereyağı,
- 1 çay kaşığı tuz,
- ¾ su bardağı kaynar su,
Çikolatalı sos için:
- ¾ su bardağı bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış),
- ½ su bardağı krema,
Yapılışı:
1- Fırını önceden 180 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın.
2- Bundt tipi kek kalıbını (geniş ve derin) yumuşak tereyağı (veya margarin) ile yağlayın.
3- Isıya dayanıklı orta boy kasede çikolata parçaları ve kakaoyu kaynar suda 5 dakika bekletin ve sonra çırpma teli ile pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırıp, kenarda beklemeye alın. Karışım ılıyınca içine yoğurt ekleyerek, pürüzsüz kıvam olana kadar karıştırın.
4- Orta boy bir kapta un, karbonat ve tuzu karıştırın.
5- Büyük boy bir çırpma kabında yumuşak tereyağı, şeker ve vanilyayı yaklaşık 4 dakika yüksek hızda kabarıp rengi açılana kadar mikser ile çırpın.
6- Sonra mikserin hızını düşürün ve içine, birer birer yumurtaları ekleyin. Her bir yumurtadan sonra yenisini eklemeden, karışmasını bekleyin.
7- Üzerine unlu karışımın yarısını ekleyip, çırpmaya devam edin. Çikolatalı karışımın yarısını ekleyip çırpın. En son geri kalan unlu karışımı ekleyip, çırpın. Sonra, geri kalan çikolatalı karışımın tamamını ekleyerek çırpın. Birbirleriyle özleşince mikseri durdurun. Spatula ile en alttan ve kenarlardan geçerek tekrar bir karıştırın.
8- Kek karışımını, kalıba dökün. Üstünde, kabarma payı olarak 3-4 parmaklık boşluk bırakın.
(kek karışımının fazla olması durumunda, muffin kalıplarını bu karışımla doldurabilirsiniz).
9- Önceden ısıtılan fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
(içine kürdan batırılıp çıkarıldığında, kuru çıkıyorsa pişmiştir)
10- Keki kalıbından çıkarmadan önce, oda sıcaklığında 40 dakika ılınmasını bekleyin. Sonra tepesine bir tabak koyun, ters çevirip kalıbı çıkartın.
11- Çikolatalı sos için, küçük boy bir tencerede kremayı çok sıcak olana kadar ısıtın. Ocaktan alın ve içine çikolataları ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
(sos soğudukça kıvam alacaktır, kıvamlı sos seviyorsanız mutlaka soğumasını bekleyin)
12- Çikolatalı sosu kekin üzerine dökerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😁😁😁
0 Comments