Fırında Yağsız Yeşil Mercimek Yemeği

✅ Fırında Yağsız Yeşil Mercimek Yemeği

Yeşil Mercimek, vitamin ve lif yönüyle oldukça önemli bir besindir. İçinde yüksek bir seviyede yararlı karbonhidratlar mevcuttur. Fakat yüksek oranlı karbonhidrat içeriyor olmasına rağmen, glisemik indeksi oldukça düşüktür. Bir tabak yeşil mercimek yemeği normal bir insanı gün boyunca tok tutmaya yetecektir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍅🍅🍅

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı yeşil mercimek,
  • 4 adet kırmızı domates,
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 adet limon,
  • 1 dal taze kekik,
  • 10 dal maydanoz,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Yeşil mercimekleri 1 gece suda bekletip, ertesi gün süzün.

2- Tencerede, tuzlu suda mercimekleri 30 dakika kadar kaynatın ve sonra süzün.

3- Tavada limon suyunda, yemeklik doğranan kuru soğan, sarımsak ve ince kıyılan maydanoz ile kekik saplarını 5 dakika kadar çevirin.

4- Orta boy tepsiye, haşlanan mercimek ile soğanlı karışımı dökün. Daha sonra içine tuz ve karabiber serperek iyice karıştırın.

5- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Sonra, mercimekli karışıma ekleyin ve üzerine rendelenen kaşar peyniri serpiştirip, önceden 150 derecede ısıtılan fırında 20 dakika pişirin.

6- Pişen yemeği fırından çıkartıp, dinlenmeye alın ve daha sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅

✅ Geleneksel Lezzet Şekerpare Tatlısı

Şekerpare, özellikle bayram zamanlarında sıkça yapılan, şuruplu ve yüksek kalorili bir tatlımızdır. Fazla aşırıya kaçmayıp, bu geleneksel lezzetli tatlıyı keyifle yiyiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 25 adet,

Malzemelerimiz:

Şurup için:

  • 2 su bardağı toz şeker,
  • 1 yemek kaşığı limon suyu,
  • 2 su bardağı su,

Hamur için:

  • 2 su bardağı un,
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 1 adet oda sıcaklığında yumurta,
  • ½ su bardağı pudra şekeri,
  • ½ su bardağı irmik,
  • 125 gram oda sıcaklığında tereyağı,
  • ¼ su bardağı yoğurt,
  • 1 tatlı kaşığı vanilya,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • 1 adet yumurtanın sarısı (üzeri için),
  • yeteri kadar badem (tercihen),
  • ¼ çay kaşığı tuz,
İlginizi Çekebilir:  Osmanlı Mutfağının Erikli Kuzu Mutancanası

Yapılışı:

1- Tuzsuz ve kavrulmamış bademleri sıcak suda, kabukları yumuşayana kadar bekletin. 

2- Kabukları yumuşayan bademleri, elinizle veya bir mutfak havlusunun arasında ovun. Bademler ovulunca kabuklar kolaylıkla soyulup, ayrılacaktır. 

3- Kabuklarından ayrılan bademleri kurumaları için, mutfak havlusu üzerinde bekletin.

4- Şurubu hazırlamak için orta boy bir tencerede su ve şekeri yüksek ateşte, ara ara karıştırarak kaynatın. Kaynayınca ocağın ateşini orta sıcaklığa getirip, 5-8 dakika kadar kaynamaya bırakın.

5- Üzerine limon suyu ekleyip, 2-3 dakika daha kaynatıp ocağın ateşini kapatın. 

6- Fırın tepsisini margarinle iyice yağlayın. Fırının sıcaklığını 175 dereceye ayarlayın.

7- Hamurun hazırlanması için derin bir karıştırma kabında mikserle pudra şekeri, yumurta, tuz iyice karıştırın. Bu karışıma tereyağını ekleyerek kıvamını alana kadar tekrar karıştırın.

8- Karışan malzemelere yoğurt, un, irmik, kabartma tozu, karbonat ekleyip elinizle, bütün malzemeler toplanıncaya kadar yoğurun.

(gerekirse, üzerine biraz un veya yoğurt ilave edebilirsiniz)

9- Hazırlanan hamurdan bir dondurma kaşığı veya elinizle, yaklaşık 25 adet eşit ölçülerde parçalar kopartın.

10- Kopartılan parçaları yuvarlak yada oval olarak şekillendirip, üzerine elinizle hafif bastırın. Tepsiye belli aralıklarla dizerek, üzerlerine yumurta sarısı sürün. 

11- Yumurta sarılarını sürdükten sonra, çatalla üzerine bastırarak şekil verin.

12- Hazırlanan bademleri elinizle hafif bastırarak, tepsideki şekerparelerin üzerine yerleştirin. 

13- Isınan fırında yaklaşık 24 dakika (ara ara kontrol ederek) altın rengini alana kadar pişirin (çok fazla pişmemesine dikkat edin).

14- Fırından çıkan sıcak tepsiyi tel ızgara üzerine alıp, oda sıcaklığındaki şurubun tamamını üzerine gezdirin. 

15- Şurup döküldükten sonra 3-4 saat kadar bekletin (istenirse daha fazla bekletilebilir).

16- Şurubunu çeken tatlıyı servis tabağına aktarıp, servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✅ Yeşil Mercimek Nedir? Faydaları Nelerdir?

Yeşil Mercimek, vitamin ve lif yönüyle oldukça önemli bir besindir. İçinde yüksek bir seviyede yararlı karbonhidratlar mevcuttur.

Fakat yüksek oranlı karbonhidrat içeriyor olmasına rağmen, glisemik indeksi oldukça düşüktür. Bir tabak yeşil mercimek yemeği normal bir insanı gün boyunca tok tutmaya yetecektir.

İlginizi Çekebilir:  Tahin Helvalı Dondurma


Yeşil mercimek B grubu vitaminleri açısından zengin aminoasitleri içeren bir besin olma özelliği taşımaktadır. Bu besinin sahip olduğu besin değerini korumak oldukça güç bir durumdur.

✅ Nasıl Pişirilmeli?

Yeşil mercimek pişirirken dikkat edilmesi gerekilen en önemli pişirme tekniği, yeşil mercimekleri öncelikle güzel bir şekilde yıkamak.

Ardından suda bekletip, bu beklettiğimiz suyu döküp temiz su ilave ederek düdüklü tencere yardımıyla pişirmektir.

Yeşil mercimek pişirirken kuru soğan ya da dilimlenmiş biber koyma ayrı bir lezzet vermesinde yardımcı olmaktadır.

✅ Yeşil Mercimeğin Faydaları

Lif bakımından oldukça zengin olan yeşil mercimek, bu söz konusu olan lifler sayesinde vücuda herhangi bir zarar verecek olan maddelerin vücuttan atılmasında fayda sağlar. Yeşil mercimek içerisinde yer alan bu lifler ayrıca kanda bulunan şeker seviyesinin düzenlenmesi için de oldukça yararlı olmaktadır. Şeker hastalığına karşı bireyleri korur. Bunun yanında diyabet hastalığı bulunan kişilerin tüketmesinde fayda bulunmaktadır.

Magnezyum ve fosfat bakımından da oldukça zengin olan yeşil mercimek kalp sağlığı için yararlı olan bir besin olma özelliği taşır.

Bayanlarda hamilelik, emzirme, regl gibi dönemlerde rastlanan demir eksikliğini gidermek için bu besin gönül rahatlığıyla giderilebilmektedir.

Anne sütünü arttırıcı bir etkiye sahip olan yeşil mercimek emzirme dönemindeki annelerin veyahut da hamile olan bayanların bol miktarlarda tüketmesi gereken bir besindir.

Kansızlık ve benzeri şikayetleri bulunan kişilerde fayda sağlamaktadır. Bu şikayetlere sahip olan hastaların kan düzeyini dengelemesi adına yardımcı olmaktadır.

Göz hastalıklarının oluşmaması için kişiyi korur ve göz sağlığını korumak adına iyi bir besindir.

Kalp dostu olmasından dolayı kalp krizi riskini en az seviyeye çekebilmek için tüketilebilmektedir.

Bol miktarda demir vitaminine sahip olduğu için hem çocuklarda hem de yetişkinlerde kemik ve vücut gelişimi açısından faydalıdır. Spor yapan kişilerin ya da zayıflamak isteyen bireylerin haftada en az bir öğün yeşil mercimek içeren yemekler tercih etmeleri uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.

İlginizi Çekebilir:  Kameo Pirinçli Sütlü Aşure Tarifi

Yeşil mercimek aynı zamanda enerji oluşumunda da yardımcı bir besindir. Sağladığı enerji sayesinde stres gibi kötü hastalıkların da önlenmesine fayda sağlamaktadır.

Genellikle tercih edilmeyen bu besinin faydaları saymakla bitmemektedir. Faydaları göz önüne alındığı zaman haftada birkaç sefer tüketmenin hem damak tadınız açısından hem de vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri karşılaması açısından tüketmekte fayda vardır. Çocuklarınıza bu bakliyatı sevdirmeyi kesinlikle unutmayın.

✅ Kahvaltınızın Tadı Tereyağlı Yumurta Kapama

Yumurtanın tazeliğini ölçmek için su testi yapılır. Yumurta, eğer uzun süre beklemişse yani bayatlamışsa içerisindeki suyu kaybetmeye başlar. Bu da yumurtanın hafiflemesine neden olur. Eğer su dolu bir bardağın içine koyduğunuz yumurta, suyun yüzeyinde yüzüyorsa bayat anlamına gelir. Yumurta direkt olarak bardağın dibine batıyorsa yumurta tazedir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🥚🥚🥚

Porsiyon: 1 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Yumurtaları haşlayın ve kabuklarını soyup, ikiye bölün.

2- Bakır tavada, tereyağını eritin.

3- Tereyağın üzerine, yumurtaları düz tarafları tavaya bakacak şekilde dizin.

4- Pul biber, tuz ve karabiberi üzerine serpiştirin.

5- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🥚🥚🥚

✅ Yumurta satın alırken dikkat edilmesi gerekenler

🥚 Yumurtaların taze olup olmadığını bakarak anlamak zordur. Ancak yumurta satın alırken, kabuklarının çatlak olmamasına dikkat edin.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-625.png

🥚 Kabukları çatlak veya kırık yumurtalar, bakterilere açık hale geleceği için bu yumurtaları satın almayın.

🥚 Yumurtayı, mutlaka güvendiğiniz bir üreticiden alın.

🥚 Yumurta, buzdolabında saklanmalıdır.

🥚 Birçok kişi yumurtayı dolaba koymadan önce, dışı kirli olduğu için yıkıyor ama bu çok büyük bir hatadır.

🥚 Yumurtayı yıkadığınız takdirde, yumurtanın dışındaki bakteriler kabuktaki gözeneklerden içeri girer. Yani, faydadan çok zararı olur.

Yazar

Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

Başka Yazı Yok

Koleksiyona Ekle

Koleksiyon Yok

Burada daha önce oluşturduğunuz tüm koleksiyonları bulacaksınız.

Kayıt Ol

Zaten üye misiniz? Giriş Yap

Giriş Yap

Henüz üyeliğiniz yok mu? Kayıt Ol