Kapat

Fırında Yağsız Yeşil Mercimek Yemeği….

Anasayfa
Ana Yemek Fırında Yağsız Yeşil Mercimek Yemeği….

Fırında Yağsız Yeşil Mercimek Yemeği….

Yeşil Mercimek, vitamin ve lif yönüyle oldukça önemli bir besindir. İçinde yüksek bir seviyede yararlı karbonhidratlar mevcuttur. Fakat yüksek oranlı karbonhidrat içeriyor olmasına rağmen, glisemik indeksi oldukça düşüktür. Bir tabak yeşil mercimek yemeği normal bir insanı gün boyunca tok tutmaya yetecektir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı yeşil mercimek,
  • 4 adet kırmızı domates,
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 adet limon,
  • 1 dal taze kekik,
  • 10 dal maydanoz,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Yeşil mercimekleri, 1 gece suda bekletin ve ertesi gün süzün.

2- Tencerede, tuzlu suda mercimekleri 30 dakika kadar kaynatın ve süzerek içinden çıkartın.

3- Tavada; limonun suyunda yemeklik olarak doğranan kuru soğanı, sarımsağı ve ince kıyılan maydanoz ile kekik saplarını 5 dakika kadar çevirin.

4- Orta boy tepsiye, haşlanan mercimek ile soğanlı karışımı dökün. Daha sonra, içine tuz ile karabiber serperek iyice karıştırın.

5- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Mercimekli karışıma ekleyin ve üzerine rendelenen kaşar peynirini serpiştirip, önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

6- Pişen yemeğinizi fırından çıkartıp dinlenmeye alın ve daha sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir: Mis Gibi Taze Lor Peyniri Kurabiyesi.. Lütfen Tıklayınız….

Yeşil Mercimek Nedir? Faydaları Nelerdir?

Yeşil Mercimek, vitamin ve lif yönüyle oldukça önemli bir besindir. İçinde yüksek bir seviyede yararlı karbonhidratlar mevcuttur. Fakat yüksek oranlı karbonhidrat içeriyor olmasına rağmen, glisemik indeksi oldukça düşüktür. Bir tabak yeşil mercimek yemeği normal bir insanı gün boyunca tok tutmaya yetecektir.


Yeşil mercimek B grubu vitaminleri açısından zengin aminoasitleri içeren bir besin olma özelliği taşımaktadır. Bu besinin sahip olduğu besin değerini korumak oldukça güç bir durumdur.

Nasıl Pişirilmeli?..

Yeşil mercimek pişirirken dikkat edilmesi gerekilen en önemli pişirme tekniği, yeşil mercimekleri öncelikle güzel bir şekilde yıkamak. Ardından suda bekletip, bu beklettiğimiz suyu döküp temiz su ilave ederek düdüklü tencere yardımıyla pişirmektir.

Yeşil mercimek pişirirken kuru soğan ya da dilimlenmiş biber koyma ayrı bir lezzet vermesinde yardımcı olmaktadır.

Yeşil Mercimeğin Faydaları…

Lif bakımından oldukça zengin olan yeşil mercimek, bu söz konusu olan lifler sayesinde vücuda herhangi bir zarar verecek olan maddelerin vücuttan atılmasında fayda sağlar. Yeşil mercimek içerisinde yer alan bu lifler ayrıca kanda bulunan şeker seviyesinin düzenlenmesi için de oldukça yararlı olmaktadır. Şeker hastalığına karşı bireyleri korur. Bunun yanında diyabet hastalığı bulunan kişilerin tüketmesinde fayda bulunmaktadır.

Magnezyum ve fosfat bakımından da oldukça zengin olan yeşil mercimek kalp sağlığı için yararlı olan bir besin olma özelliği taşır.

Bayanlarda hamilelik, emzirme, regl gibi dönemlerde rastlanan demir eksikliğini gidermek için bu besin gönül rahatlığıyla giderilebilmektedir.

Anne sütünü arttırıcı bir etkiye sahip olan yeşil mercimek emzirme dönemindeki annelerin veyahut da hamile olan bayanların bol miktarlarda tüketmesi gereken bir besindir.

Kansızlık ve benzeri şikayetleri bulunan kişilerde fayda sağlamaktadır. Bu şikayetlere sahip olan hastaların kan düzeyini dengelemesi adına yardımcı olmaktadır.

Göz hastalıklarının oluşmaması için kişiyi korur ve göz sağlığını korumak adına iyi bir besindir.

Kalp dostu olmasından dolayı kalp krizi riskini en az seviyeye çekebilmek için tüketilebilmektedir.

Bol miktarda demir vitaminine sahip olduğu için hem çocuklarda hem de yetişkinlerde kemik ve vücut gelişimi açısından faydalıdır. Spor yapan kişilerin ya da zayıflamak isteyen bireylerin haftada en az bir öğün yeşil mercimek içeren yemekler tercih etmeleri uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.

İlginizi Çekebilir:  Hatay Lezzetlerinden Sini Kebabı Tarifi

İlginizi Çekebilir:  Çorum’un Yöresel Tatlısı Gül Burması…Lütfen Tıklayınız….

Yeşil mercimek aynı zamanda enerji oluşumunda da yardımcı bir besindir. Sağladığı enerji sayesinde stres gibi kötü hastalıkların da önlenmesine fayda sağlamaktadır.

Genellikle tercih edilmeyen bu besinin faydaları saymakla bitmemektedir. Faydaları göz önüne alındığı zaman haftada birkaç sefer tüketmenin hem damak tadınız açısından hem de vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri karşılaması açısından tüketmekte fayda vardır. Çocuklarınıza bu bakliyatı sevdirmeyi kesinlikle unutmayın.

Kırmızı Mercimek Nedir? Nerelerde Yetişiyor? Özelliği Nedir?

Çorba çeşitlerinde ve mercimek köftesi gibi atıştırmalıklarda kullanılan, kültürümüzün vazgeçilmez besin kaynaklarından olan kırmızı mercimek, yüksek protein ve yüksek lif değerine sahiptir.

Mercimekler, mercek şekilli taneleri olan bir bakliyat türüdür. Mercimeklerin rengi beyaz, turuncu veya yeşilden kahverengi ve siyaha kadar birçok çeşitlilik gösterir. Kırmızı mercimek bu baklagiller grubunun içindeki en iyi lezzete sahip olan ve en kolay pişen mercimek türüdür. Protein kaynağı olan kırmızı mercimek beslenme uzmanları tarafından ısrarla tavsiye edilmektedir.

Kırmızı mercimek ekimi, Güneydoğu Anadolu´da yapılmaktadır. Gaziantep, Barak, Şanlıurfa, Viranşehir, Nusaybin, Diyarbakır, Bismil, Mardin, Kızıltepe, Ceylanpınar ve Siverek´te yetiştirilmektedir. Kızıltepe mercimeği böcek yapmamasından dolayı diğer yörelerde yetişen ürünlere nazaran kıymetlidir.

Kabuklu halde toplanan kırmızı mercimek, işlenerek kabuklarından soyulur ve ayçiçek yağı ile cilalanır. Yağ oranı % 3´ü geçmemelidir. Top tane ve yaprak tane olarak satılır. Yaprak tane daha çabuk pişer ve böcek yapma riski yoktur. Kırmızı mercimek Haziran ayında çıkmaktadır.

İlginizi Çekebilir: Akçaağaç Şurubu ile Tatlandırılmış Fırında Hindi… Lütfen Tıklayınız….

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-80.png

Kırmızı mercimekte diğer bakliyatların aksine yeni mahsulünde taneler serttir, geç pişer. Bu sebeple belli bir müddet eski mahsulün tüketilmesi gereklidir. Mercimek satın alırken içerisinde beyaz, hastalıklı, delikli, hasarlı ve yenik tanelerin olmaması gerekmektedir.

Kırmızı mercimeğin yöresel özellikleri vardır. Bazı yörelerin ürünlerinde böceklenme olmakta, taneler erimemekte ve geç pişmektedir. Mercimek taneleri, sağlam, bütün, iyi kurutulmuş ve rutubeti en fazla % 14,5 olmalıdır. Yabancı madde, bozuk tane, kalbur altı tane oranı en çok % 0,5´tir. Kırık tane miktarı % 3´ü geçmemelidir.

Bazı fabrikalarda kabuk soyma ve cilalama esnasında “menfaat elde etmek” amacıyla mercimeğe “su verilmekte” dir. İşleme anında pirinçte olduğu gibi kırıklar alınmamaktadır. Bu tür mercimekler düşük fiyata satılmaktadır. Mercimek alındığında içerisinde böcek görülmez. Fakat alındıktan sonra böceklenebilmektedir. Bu sebeple mercimekte yöre seçimi çok önemlidir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-76.png

Kırmızı Mercimeğin Faydaları

Ülkemizdeki en çok tüketilen bakliyatların başında gelen kırmızı mercimek, demir açısından en etkili gıdalardan biridir. Bu özelliği ile hasta veya halsiz düşmüş kişilerde kan yapıcı niteliği vardır.

-Protein miktarı çok yüksektir. Enerji depolanma ve kullanımında gerekli olan ATP’nin temel yapı taşı olan fosforu içermesi bakımından sporla ilgilenen veya beden gücü ile çalışanlar için besleyici ve enerji vericidir.

-Çorba olarak tüketildiğinde kabızlık gibi sorunu olanlarda bağırsakları yumuşatarak sindirimi kolaylaştırır. Farklı tüketiminde hazmı zor olan bir bakliyattır ki bilinen tek zararı da budur.

-Gebelik döneminde anne adaylarının güçsüz düşmesini engeller. Doğum sonrasında anne sütünü arttırıcı bir etkiye sahiptir.

-Yağ oranı düşük ve lifli bir yapıya sahip olan kırmızı mercimek, daha sıkı bir vücuda kavuşmanızı destekler.

-Şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıklarına karşı bağışıklığı güçlendirir.

İlginizi Çekebilir: Patates Köftesi Tarifi… Lütfen Tıklayınız….

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-77.png

Nerelerde Kullanılıyor?

Kıvamlı, yerel bir tadı ve kaygan bir dokusu olan mercimekleri ıslatmaya gerek yoktur; kısa pişirme süresi yeterlidir. Mercimek, çorbalarda, haşlamalarda, börek ve kek yapımında, salatalarda, makarna soslarında, atıştırmalıklarda, ve vejeteryan yemeklerinde tat vermesi için kullanılır.

İlginizi Çekebilir:  Giresun'un Çalı Çileği Çorbası

Güney Asya’da, kırık kırmızı mercimek baharat yapımında değerlendirilmektedir. Mercimekten yapılan un, tahıl unu ile karıştırılarak ekmek, kek, bebek maması yapımında kullanılmaktadır. Mercimek içerdiği zengin protein açısından çoğunlukla et yemeklerinin yanında ikamesinde veya içinde tüketilmektedir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-81.png

Pişirme Önerisi:

Pişirmeden önce bolca yıkayınız. Islatmaya gerek yoktur. Yaklaşık 30 dakikada pişer. Kabuğunun açılmaması için tuzu pişmeye yakın ekleyin.

Bunları Biliyor musunuz ?

*Sıcaklığın etkisiyle kırmızı rengini kaybeder ve yapısından dolayı çok çabuk pişer.

*Mercimekli köfte, çok lezzetli ve besleyicidir.

*Besleyici ve lezzetli çorba, kek, ekmek, pilav, püre hazırlayabilirsiniz. Etli yemeklerde ve makarnalarda kullanabilirsiniz.

İlginizi Çekebilir: Lezzeti İle Gönüllere Taht Kuran Nane Reçeli… Lütfen Tıklayınız….

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-975.png

Kekik ve Kekik Yağının Faydaları Nelerdir?

Kekik, faydaları nedeniyle sık tüketilen bitki türleri arasında yer almaktadır. Kekik Çayı, suyu ve yağı olarak çeşitli biçimlerde kullanılan bu bitki, öksürük ve gribal enfeksiyonlara iyi gelmektedir. 

Kekik otunun birçok kullanım şekli vardır. Bunlardan birisi de kekik otunu kurutmaktır. Kekik otu, Haziran’dan Ekim’e kadar topraktan 4-5 cm yukarıdan veya sürgünleri kesilerek güneşli havadar yerlerde kurutulur ve ısının 35 dereceyi geçmemesine dikkat edilir.

Kekik otu, kurutulduktan sonra çayı da yapılması mümkündür. Kekiğin kullanım yollarından bir diğeri ise yağ olarak kullanmaktır.

Kekik Yağının Faydaları

Kan Dolaşımını Artırır

Kekik yağı, vücudunuzdaki dolaşımın artmasına yardımcı olabilir. Oksijenasyona ihtiyaç duyan ekstremitelere ve diğer bölgelere kan akışını arttırır.

Bu aynı zamanda kalbinizi de korur ve kandaki pıhtılaşma oranını düşürebilir. Bu şekilde kendinizi daha enerjik ve sağlıklı hissedebilirsiniz.

İlginizi Çekebilir: Her Evde Mutlaka Olması Gereken Süt Reçeli…Lütfen Tıklayınız….

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-976.png

Kronik Öksürüğü Dindirir

Uzun süreli kronik öksürük çekiyor ve artık ilaçların da pek bir faydasını göremiyorsanız, belki de artık bitkisel çözümler aramanın zamanı gelmiştir. 

Kekik Yağı, göğüsteki enfeksiyonları (ciğerler, bronşlar ve gırtlak) iyileştirme ve öksürükleri durdurma yeteneğine sahiptir. Üstelik güçlü antibiyotik kullanmanın aksine böbreklerinizi, kalbinizi, karaciğerinizi, karnınızı ve gözlerinizi bu yağla tehdit etmenize de gerek yoktur.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Bazı vitamin ve alfa-pinen gibi kekik yağının uçucu bileşenleri, antibakteriyel ve mantar önleyici özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

Bu, bireyin bağırsaklarını ve solunum sistemini potansiyel enfeksiyonlardan koruyarak vücudu hem içinde hem de dışında etkili hale getirir. Bu yağın antioksidan özellikleri de serbest radikaldeki hasarın azaltılmasına yardımcı olur.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-977.png

Bakterileri Öldürür

Kekik yağının oldukça etkili antibakteriyel özellikleri bulunur. Bu, vücudun içindeki ve dışındaki bakteri gelişimini engeller ve aynı zamanda vücut organlarından da uzak tutar.

Bu, B-Kolit, böbrek koliği, cinsel organlarda ve üretra, bağırsaklarda ve solunum sistemindeki bakteriyel enfeksiyonların yanı sıra yaraların dışa maruz kalması gibi bakteriyel enfeksiyonların iyileştirilmesinde özellikle yararlıdır.

Kaygıyı Hafifletir

Kekik yağı, başta stres giderme ve daha birçok nedenden dolayı popüler bir aromaterapi yağıdır. 

Kekik yağını teneffüs etmek veya göğüs ve boynunuza biraz seyreltilmiş yağ uygulamak genel stres seviyenizi düşürmenize yardımcı olur ve endişe verici bir şey olmaktan ziyade olumlu bir şekilde enerjik hissetmenize yardımcı olabilir.

İlginizi Çekebilir: Bulgurlu Lapa Çorbası…Lütfen Tıklayınız….

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-978.png

Kan Basıncını Düzenler

Her ne kadar asıl problemin kan basıncının yüksek olduğu durumlarda ortaya çıktığı düşünülse de kan basıncının normalin altında olması da ciddi bir problemdir.

Bu insanlar herhangi bir zaman diliminde bilinçsiz hissetme ve zayıf düşme riski taşırlar. Eğer siz de düşük tansiyondan müzdarip iseniz kekik yağını tüketerek bu durumdan kurtulabilir, kan basıncınızı yükseltebilirsiniz.

Cilt Lekelerini Yok Eder

Kekik yağının mucizevi özelliklerinden biri de ciltteki yara izlerini ve lekeleri yok edebilme gücüdür. 

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağlı Biber Dolması

Kekik yağı ile vücudunuzdaki yara izlerini ve çirkin lekeleri ortadan kaldırabilirsiniz. Bu izlere cerrahi dokunuşlar, kazalar sonucu yaralar, akneler, kızamıklar ve yara bırakan izler de dahildir. Ancak bu genel bir olgudur. Yaranız açık veya iltihaplı bir durumdaysa kesinlikle doktora başvurun. 

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-982.png

Kekik yağı nasıl kullanılır?

Kullanacağınız kekik yağının mümkün olduğunca saf, işlem görmemiş ve katkısız olmasına dikkat edin, buharla damıtılarak üretilmiş bulmaya çalışın, alırken karvakrol oranı en yüksek olanı tercih edin.

Kekik yağlarında karvalrol oranı %85 ile %50 arasında değişebiliyor. Kekik yağıyla ilgili dikkat etmeniz gereken en önemli detay, kullanım sürenizi kısa tutmanızdır.

Ne kadar doğal olursa olsun, kekik yağı yine de antibiyotiktir. 7-10 günlük kullandıktan sonra bırakmanız gerekir. Ayrıca kekik yağını her zaman hindistan cevizi yağı ya da zeytinyağı gibi bir başka yağ ile seyrelterek kullanın. Kekik yağını ilk kullanımdan önce teninize bir damla uygulayarak alerjik reaksiyonlar için test etmeyi unutmayın.

Kekik yağının yan etkileri

Nane ailesinden gelen kekik bitkisinin yağı da eğer naneye alerjiniz varsa, cildinizde reaksiyon gösterebilir. Kekik yağı yutulmamalı ve seyreltilmeden kullanılmamalıdır.

Hamile ve emziren kadınların mutlaka doktor kontrolünde kullanması önerilir. Kekik yağı çocuklara verilmemelidir. Yetişkinlere göre daha hassas olan çocuklarda yan etki gösterebilir.

Kekik Çayının Faydaları Nelerdir?

Kekik çayı sindirim sistemi için harika bir arındırıcı bitkidir ve bazı bağırsak kancalı kurtlarını ve yuvarlak solucanlarını yok ettiği ve zengin veya yağlı yiyeceklerin sindirimine yardımcı olduğu bulunmuştur.

Kekik ayrıca idrar yolu sağlığı için de gereklidir ve enfeksiyonları önlemeye ve sağlıklı bakterileri dengede tutmaya yardımcı olabilir.

Kekik, otlar arasında en yüksek antioksidan seviyelere sahiptir. Serbest radikalleri ve diğer hastalık üreten maddeleri vücuttan atmada güçlü etkileri olan lutein, zeaksantin ve naringenin gibi biyoflavonoidlerle doludur. Sabah içilirse gün boyu zindelik verir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-979.png

Kekik Çayı Nasıl Yapılır?

Birçok bitkisel tedavi yönteminde kullanılan taze kekikler, toplandıktan sonra yeşil halde tüketilecekse öncelikle yıkanır.

Demleme şeklinde kullanılacaksa, kaynamış suyun içine birkaç dal taze kekik atılır ve demlenmeye bırakılır. Ortalama olarak 5-10 dakika sonra içilebilir. Kekik suya atıldıktan sonra asla kaynatılmamalı, sadece demlenmesi beklenmelidir.  İsteğe bağlı bal veya limon ile tatlandırabilirsiniz.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-980.png

İlginizi Çekebilir:  Peynirli Rulo Yufka Kızartması Tarifi.. Lütfen Tıklayınız….

Salamura Kekik Nasıl Yapılır?

Cam kavanoz içerisine taze kekikleri doldurun. Üzerine bir miktar kaya tuzu ve bir dilim limon koyunuz. Limon ve tuzun miktarını siz belirleyebilirsiniz. Tuz uzun süre dayanmasını sağlıyor, limon kekiklerin yumuşamasını engelliyor.

Kaynamış olan suyu kavanoza doldurun. Sıcak su ile doldurduğunuz anda kavanozun kapağını hemen kapatın. Kavanozu ters çevirin ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 1 saat sonra kavanozu kontrol edebilirsiniz. Kapağın orta bölümü hafif içeri çökmüştür. Bu şekilde vakumlama yaptığını anlayabilirsiniz. Salamura kekiği ağzını açmadan 1 yılı aşkın süre saklayabilirsiniz.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-981.png

Kekik Tüketmeniz İçin 10 Neden

Sağlığa olan faydalarından dolayı antik çağlardan bu yana kullanılan kekik, yemeklerinize lezzet, sağlığınıza sağlık katıyor. Kekiğin faydaları;

  • Kan şekerini dengelemeye yardımcıdır.
  • Salgı bezlerinin düzenli çalışmasını sağlar.
  • İştah açar ve sindirime faydalıdır.
  • Hazmı kolaylaştırır, idrar ve gaz söktürür.
  • Kan dolaşımını düzenler.
  • Toksinlerin vücuttan daha hızlı atılmasını sağlayarak, hastalıklara karşı vücudun direncini artırır.
  • Bademcik iltihablarını gidermeye ve balgam söktürmeye yardımcıdır.
  • Ağız kokusunu gidermeye yardımcıdır.
  • Hücre yenilenmesine yardımcı olarak, yaşlanmaya karşı etkilidir.
  • Sinirleri yatıştırmaya yardımcıdır.

Mutfakta Kullanım Yerleri:

1- Et ızgaralarında, kebaplarda, makarna ve pizza gibi yiyeceklerde tat verdiği için kullanılmaktadır.

2- Kekik yağı, yemeklerde kullanılabilir.

İlginizi Çekebilir: Zeytinli Penne Makarna Lütfen Tıklayınız….