Mısır Gevrekli Çıtır Çıtır Tavuk Budu Kızartması

✅ Mısır Gevrekli Çıtır Çıtır Tavuk Budu Kızartması

Kekik çayı, sindirim sistemi için harika bir arındırıcı bitkidir ve bazı bağırsak kancalı kurtlarını ve yuvarlak solucanlarını yok ettiği ve zengin veya yağlı yiyeceklerin sindirimine yardımcı olduğu bulunmuştur. Kekik, ayrıca idrar yolu sağlığı için de gereklidir ve enfeksiyonları önlemeye ve sağlıklı bakterileri dengede tutmaya yardımcı olabilir. 😂😂😂

• Porsiyon: 5 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 5 parça tavuk but,
• 1,5 su bardağı mısır gevreği,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı sıvıyağ (kızartmak için),
• yeteri kadar kekik,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tavuk butlarını iyice temizleyip yıkayın ve sonra kurulayın.

2- Bir kapta yumurtayı kırıp, karıştırın. İçine tuz, karabiber ve kekik ekleyerek karıştırın.

3- Düz bir tabağa (ya da tepsiye) mısır gevreğini dökün.

4- Kızartmak için, sıvıyağını tavada kızdırın.

5- Tavuk butlarını önce yumurtalı karışıma, sonra mısır gevreğine bulayıp önlü arkalı kızartın.

6- Fazla yağını süzmesi için kızaran tavukları havlu kağıt üzerine alın.

7- Taze yeşilliklerle hazırlanan salata ile servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ İsveç Mutfağının Misket Köftesi

İsveç’deki özgün adıyla Köttbullar, İsveç mutfağının en bilinen ürünlerinden olan ve misket şeklindeki köftelerden oluşan geleneksel yemektir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 300 gram kıyma,
• ½ çay bardağı galeta unu,
• 1 adet yumurta,
• 1 adet kuru soğan,
• ½ demet maydanoz,
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için),

Sos için:

• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ,
• ½ kutu krema,
• 1 yemek kaşığı un,
• ½ çay kaşığı karabiber,
• ½ çay kaşığı tuz,
• ½ su bardağı su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 İsveç Köftesi, İsveç mutfağının en bilinen ürünlerinden olan ve misket şeklindeki köftelerden oluşan geleneksel yemektir. İsveç köftesi, diğer köftelerden farkı daha sulu ve kremalı olmasıdır.

🌱 İsveç köftesi süt yerine kremadan yapılmaktadır. Süt ile hazırlanan köftelerde kıymanız kesilebilir ve ekşi bir tat oluşmasına neden olur.

🌱 Köfte harcınızda kullanılacak un ile birlikte köfteler daha sağlam ve diri olacaktır.

Yapılışı:

1- Rendelenen soğanları, kıyma, yumurta, ince ince kıyılan maydanoz ve galeta ununu iyice yoğurun. Yoğurulan kıyma harcını, yaklaşık 45 dakika dinlendirin.

2- Kıyma harcını küçük toplar halinde yuvarlayın. Küçük top şekillerine benzeyen köfteleri kızdırılan zeytinyağında kızartın.

3- Sosu için, tavada sıvıyağda unu kavurun. Unun kokusu çıkmaya başlayınca üzerine krema, tuz ve karabiberleri ekleyerek hızlı hızlı karıştırın. Sonra, içine yarım bardak su ilave edin.

4- Sos kaynamaya başladığında köfteleri içine ekleyip, 3 dakika sonra ocağı kapatın.

5- Tercih ederseniz sosu köftelerin üzerine gezdirin. Bu tercih tamamen size kalmıştır. Fakat sosla ile bütünleşen köftelerin lezzetini daha çok artıracaktır.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kekik ve Kekik Yağının Faydaları Nelerdir?

Kekik, faydaları nedeniyle sık tüketilen bitki türleri arasında yer almaktadır. Kekik Çayı, suyu ve yağı olarak çeşitli biçimlerde kullanılan bu bitki, öksürük ve gribal enfeksiyonlara iyi gelmektedir. 

❄ Kekik otunun birçok kullanım şekli vardır. Bunlardan birisi de kekik otunu kurutmaktır. Kekik otu, Haziran’dan Ekim’e kadar topraktan 4-5 cm yukarıdan veya sürgünleri kesilerek güneşli havadar yerlerde kurutulur ve ısının 35 dereceyi geçmemesine dikkat edilir.

❄ Kekik otu, kurutulduktan sonra çayı da yapılması mümkündür. Kekiğin kullanım yollarından bir diğeri ise yağ olarak kullanmaktır.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kekik Yağının Faydaları

1- Kan Dolaşımını Artırır

❄ Kekik yağı, vücudunuzdaki dolaşımın artmasına yardımcı olabilir. Oksijenasyona ihtiyaç duyan ekstremitelere ve diğer bölgelere kan akışını arttırır.

❄ Bu aynı zamanda kalbinizi de korur ve kandaki pıhtılaşma oranını düşürebilir. Bu şekilde kendinizi daha enerjik ve sağlıklı hissedebilirsiniz.

2- Kronik Öksürüğü Dindirir

❄ Uzun süreli kronik öksürük çekiyor ve artık ilaçların da pek bir faydasını göremiyorsanız, belki de artık bitkisel çözümler aramanın zamanı gelmiştir. 

❄ Kekik Yağı, göğüsteki enfeksiyonları (ciğerler, bronşlar ve gırtlak) iyileştirme ve öksürükleri durdurma yeteneğine sahiptir. Üstelik güçlü antibiyotik kullanmanın aksine böbreklerinizi, kalbinizi, karaciğerinizi, karnınızı ve gözlerinizi bu yağla tehdit etmenize de gerek yoktur.

3- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

❄ Bazı vitamin ve alfa-pinen gibi kekik yağının uçucu bileşenleri, antibakteriyel ve mantar önleyici özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

❄ Bu, bireyin bağırsaklarını ve solunum sistemini potansiyel enfeksiyonlardan koruyarak vücudu hem içinde hem de dışında etkili hale getirir. Bu yağın antioksidan özellikleri de serbest radikaldeki hasarın azaltılmasına yardımcı olur.

4- Bakterileri Öldürür

❄ Kekik yağının oldukça etkili antibakteriyel özellikleri bulunur. Bu, vücudun içindeki ve dışındaki bakteri gelişimini engeller ve aynı zamanda vücut organlarından da uzak tutar.

❄ Bu, B-Kolit, böbrek koliği, cinsel organlarda ve üretra, bağırsaklarda ve solunum sistemindeki bakteriyel enfeksiyonların yanı sıra yaraların dışa maruz kalması gibi bakteriyel enfeksiyonların iyileştirilmesinde özellikle yararlıdır.

5- Kaygıyı Hafifletir

❄ Kekik yağı, başta stres giderme ve daha birçok nedenden dolayı popüler bir aromaterapi yağıdır. 

❄ Kekik yağını teneffüs etmek veya göğüs ve boynunuza biraz seyreltilmiş yağ uygulamak genel stres seviyenizi düşürmenize yardımcı olur ve endişe verici bir şey olmaktan ziyade olumlu bir şekilde enerjik hissetmenize yardımcı olabilir.

6- Kan Basıncını Düzenler

❄ Her ne kadar asıl problemin kan basıncının yüksek olduğu durumlarda ortaya çıktığı düşünülse de kan basıncının normalin altında olması da ciddi bir problemdir.

❄ Bu insanlar herhangi bir zaman diliminde bilinçsiz hissetme ve zayıf düşme riski taşırlar. Eğer siz de düşük tansiyondan müzdarip iseniz kekik yağını tüketerek bu durumdan kurtulabilir, kan basıncınızı yükseltebilirsiniz.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kekik yağı nasıl kullanılır?

❄ Kullanacağınız kekik yağının mümkün olduğunca saf, işlem görmemiş ve katkısız olmasına dikkat edin, buharla damıtılarak üretilmiş bulmaya çalışın, alırken karvakrol oranı en yüksek olanı tercih edin.

❄ Kekik yağlarında karvalrol oranı %85 ile %50 arasında değişebiliyor. Kekik yağıyla ilgili dikkat etmeniz gereken en önemli detay, kullanım sürenizi kısa tutmanızdır.

❄ Ne kadar doğal olursa olsun, kekik yağı yine de antibiyotiktir. 7-10 günlük kullandıktan sonra bırakmanız gerekir.

❄ Ayrıca kekik yağını her zaman Hindistan cevizi yağı ya da zeytinyağı gibi bir başka yağ ile seyrelterek kullanın. Kekik yağını ilk kullanımdan önce teninize bir damla uygulayarak alerjik reaksiyonlar için test etmeyi unutmayın.

✅ Kekik yağının yan etkileri

❄ Nane ailesinden gelen kekik bitkisinin yağı da eğer naneye alerjiniz varsa, cildinizde reaksiyon gösterebilir. Kekik yağı yutulmamalı ve seyreltilmeden kullanılmamalıdır.

❄ Hamile ve emziren kadınların mutlaka doktor kontrolünde kullanması önerilir. Kekik yağı çocuklara verilmemelidir. Yetişkinlere göre daha hassas olan çocuklarda yan etki gösterebilir.

✅ Kekik Çayının Faydaları Nelerdir?

☕ Kekik çayı, sindirim sistemi için harika bir arındırıcı bitkidir ve bazı bağırsak kancalı kurtlarını ve yuvarlak solucanlarını yok ettiği ve zengin veya yağlı yiyeceklerin sindirimine yardımcı olduğu bulunmuştur.

☕ Kekik ayrıca idrar yolu sağlığı için de gereklidir ve enfeksiyonları önlemeye ve sağlıklı bakterileri dengede tutmaya yardımcı olabilir.

☕ Kekik, otlar arasında en yüksek antioksidan seviyelere sahiptir. Serbest radikalleri ve diğer hastalık üreten maddeleri vücuttan atmada güçlü etkileri olan lutein, zeaksantin ve naringenin gibi biyoflavonoidlerle doludur. Sabah içilirse gün boyu zindelik verir.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kekik Çayı Nasıl Yapılır?

☕ Birçok bitkisel tedavi yönteminde kullanılan taze kekikler, toplandıktan sonra yeşil halde tüketilecekse öncelikle yıkanır.

☕ Demleme şeklinde kullanılacaksa, kaynamış suyun içine birkaç dal taze kekik atılır ve demlenmeye bırakılır. Ortalama olarak 5-10 dakika sonra içilebilir.

☕ Kekik suya atıldıktan sonra asla kaynatılmamalı, sadece demlenmesi beklenmelidir.  İsteğe bağlı bal veya limon ile tatlandırabilirsiniz.

✅ Mutfakta Kullanım Yerleri

1- Kekik et ızgaralarında, kebaplarda, makarna ve pizza gibi yiyeceklerde tat verdiği için kullanılmaktadır.

2- Kekik yağı, yemeklerde kullanılabilir.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Yaz Sıcağının Serinleticisi Vişne Kompostosu

• Porsiyon: 10-12 bardak,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo vişne,
• 1,5 su bardağı şeker,
• 2 litre su,

Yapılışı:

1- Vişneleri saplarından, yapraklarından ayırın ve uygun bir tencerede suda kaynatın.

2- Vişnelerin kaynamaya başlamasından 15 dakika sonra, içine şeker ilave edin (bu aşamada karışımı tadın ve isteğe göre şeker ilavesi yapın) ve 15 dakika daha kaynamaya bırakın.

3- Sıcak olan karışımı kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatıp, buzdolabına kaldırın. Buzdolabında saklayabilirsiniz.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍹🍹🍹

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ B ve E Vitamin Deposu Badem Unu

❄ Badem Unu; Bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir.  Ev yapımı badem unu, badem kabukları ile beraber öğütülür bu nedenle ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlıdır.  Dokusu badem unundan daha kalındır.

❄ Besin değeri çok yüksek olan badem unu, beyaz un yerine de kullanılabilir. Bir kaşık badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının %40’ını karşılayabilir. Aynı zamanda, kalsiyum ve demir açısından çok zengindir.

❄ Glutene duyarlı olan kişiler için çok iyi bir alternatiftir. Yağ ve protein içeriğinden dolayı kek, ekmek, kurabiye vb. pişirilmesinde kullanılır. Karbonhidrat içeriği düşüktür. Uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanlara faydalıdır.

❄ Badem unuyla yapılan yemekler normal un kullanılan yemeklerden çok daha lezzetli olur. Kalori bakımından bir hayli düşüktür. Bu nedenle keklerde, kurabiyelerde veya çorbalarda normal un yerine badem unu kullanılabilir. Normal una göre lezzet konusunda ve düşük kalori açısından tercih edilebilir.

✅ Badem Hangi yiyeceklerde kullanılır?

❄ Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem, Pilav (pirinç), kek helva, tatlı çeşitleri, şekerleme, ekmek çeşitleri, pasta çeşitleri gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir.

❄ Ayrıca badem sütü, badem ezmesi, badem yağı ve çerez olarak da tüketilmektedir. Badem ezmesi, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarındandır.

✅ Bademin besin özellikleri ve faydaları

1- Badem içerisinde yüksek besin bulundurur.

2- E vitamini, demir, fosfor bakımından çok zengindir.

3- Vücut direnci artırıcı vitaminlere sahiptir.

4- Sinir, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemlerinin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.

5- Strese karşı insan vücudunu koruyucu özelliğe sahiptir.

6- Kemik sağlığına faydalıdır. Cilt için mükemmel besleyici ve koruyucu özelliğe sahiptir. 

7- Enerjiyi artırır, dinç tutar. Kilo vermeye yardımcı olur. 

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Badem Ezmesi

1- Türk mutfak kültürünün de bir parçası haline gelen badem ezmesi şık ama pahalı bir lezzettir. Çiğ bademleri sayesinde bu nefis ikramlık tatlıyı evde kendiniz yapabilirsiniz.

2- Önce çiğ bademleri ıslatın. Birkaç saat su içinde duran bademlerin kabukları kolayca soyulur. Bu işlem tamamlandıktan sonra bir su bardağı toz şeker ve bir buçuk su bardağı suyu bir tencerede karıştırıp kaynatın. Sonra, ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3- Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra kurulayıp mutfak robotunda un haline gelinceye kadar robotu en hızlı kademede çalıştırın.

4- Daha sonra, şerbeti yavaş yavaş ekleyerek robotu çalıştırmaya devam edin. Bir süre sonra hamur kıvamında bir ezme elde etmiş olacaksınız.

5- Robotu durdurun ve hamurdan küçük parçalar kopararak elinizde şekil verin.

6- Badem ezmesini kıvama gelmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.

✅ Badem Kreması

❄ Bademleri ister çiğ isterseniz de kavurarak bir mutfak robotundan uzun süre geçirmeniz, nefis bir badem kreması yapmak için yeterlidir. Tercih ederseniz bal ile tatlandırın.

✅ Bademin Tadı

❄ Bademin kendiliğinden çok hafif bir şekerli tadı vardır. Çiğ halinde bu şekerli tat daha beligindir. Ayrıca çiğ badem çok daha yumuşak, dokusu hafif nemlidir.

❄ Dişleriniz hassas ise, çiğ bademi kavrulmuş olana tercih etmelisiniz. Kavrulmuş kuruyemişlerin içinde nem olmadığı için raf ömürleri uzun sürelidir. Kuru ve serin bir yerde saklamanız yeterli olacaktır.

❄ Fakat çiğ badem alıyorsanız tazelik kesinlikle atlayamayacağınız bir özelliktir. Çiğ badem taze olduğu zaman tatlı ve aromatik olur. Kokusunu uzaktan dahi alabilirsiniz. Bu nedenle de en tazesini aldığınızdan emin olmalısınız.