Mayadan Gelen Mucize Kefir

✅ Mayadan Gelen Mucize Kefir

Sütün, en güzel ve yararlı hallerinden biri olan kefir, bizlere geçmiş yıllarda Kafkaslar’dan gelen, keçi, inek, koyun sütünden yapılabilen fermente edilmiş ekşimsi bir içecektir. Kefir sindirime yardımcı dost bakterileri içerir. Ayrıca, vitamin ve mineral bakımından da çok zengin olmasıdır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

Malzemelerimiz:

  • 1 litre süt (çiğ inek, koyun, keçi sütü),
  • 35-40 gram kefir mayası,
  • plastik süzgeç (metal hiçbir malzeme kullanılmaz),
  • cam kavanoz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Kefir diğer süt ürünleri gibi çabuk bozulur. Bu nedenle hızlı tüketilmeli.

🌱 Yaptığımız veya satın aldığımız kefiri mutlaka buzdolabında veya soğuk bir yerde saklamalıyız.

🌱 Bozulan veya bozuk şüphesi dahi olan kefir asla tüketilmez ve atılması gerekir.

🌱 Yetişkin insanların günde en fazla 2 bardak içmesi uygun görülüyor.

🌱 Yetişme çağındaki çocuklar, gece yatmadan kullanılabilir.

Yapılışı:

1- Çiğ sütü kaynatıp, soğumaya bırakın.

2- Üzerinde oluşan kaymağı alıp, kavanoza doldurun.

3- Soğuyan süt 20-25 dereceye geldiğinde, içine kefir mayasını ilave edin.

4- Kavanozun ağzını toz girmeyecek, fakat hava alacak şekilde ve dokuması sık olmayan temiz bir bezle veya peçete ile kapatın.

5- Kavanozu 20-25 derecede kalacağı bir yerde bekletin.

(hava soğuk ise bezle sarın)

6- Sonra, 20-24 saat kadar kadar sütün pıhtılaşmasını bekleyin. Süt pıhtılaştığı zaman kefir olmuş demektir.

7- Olgunlaşması için bir gece daha bekletin.

8- Sonra, kefiri plastik süzgeçle süzün. Süzülen kefir, içilmeye hazır demektir.

9- Kefir 2 gün kadar buzdolabında bekletilebilir.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

✅ Kefir ve Kefirin Faydaları

1- Kefir, kefir mayası adı verilen özel bir maya kullanılarak sütün fermente edilmesiyle ortaya çıkan, tadı ekşimsi, ayran benzeri bir içecektir. Sütün yararlarının tamamına sahip olmanın yanında, kefir aynı zamanda probiyotik özelliğe sahiptir.

İlginizi Çekebilir:  Keçiboynuzu (Harnup) ve Kullanılışı

2- Genellikle inek ya da keçi sütünden elde edilir. İçerisinde yüksek oranda protein, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, demir; A, B, D, K ve B12 vitaminleri bulunur.

3- En büyük faydası, Probiyotik bir içecek olması nedeniyle sindirimi kolaylaştırmasıdır.

4- İçinde bulunan yararlı bakteriler sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağırsakların düzenli çalışmasına katkı sağlar.

5- İçinde yer alan vitamin, mineral ve proteinlerle bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı olur.

6- Hastalığa yol açan mikroorganizmalara, bakteri ve mantar enfeksiyonlarına karşı vücudu korur.

7- Kalsiyum, “B” ve “K” vitaminleri, protein bakımından oldukça zengindir, kemikleri güçlendirir. Kansızlığı önler.

8- Kabızlık ve hazımsızlık sorununu çözer ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

9- Kan basıncını düzenlediği için kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.

10- Mideyi korur ve böbrek ve pankreas hastalıklarına iyi gelir.

11- Yüksek şekeri düşürdüğü için şeker hastalarına da tavsiye edilir.

12- Çocukların büyüme çağında kemik gelişimine katkı sağlar. Diş çürümesini engeller, bebeklerde diş oluşumuna katkı sağlar. 

13- Cildi korur, parlak görünmesini sağlar. Yaraların iyileşmesini hızlandırır.

14- İçinde yer alan vitamin, mineral ve proteinlerle bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı olur. Hastalığa yol açan mikro organizmalara, bakteri ve mantar enfeksiyonlarına karşı vücudu korur.

15- Tansiyonu ve kolesterolü düzenleyen kefir damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur. Kalp hastalıklarını büyük oranda engelleyerek kalp sağlığının korunmasına destek olur.

16- Kefir, antibiyotik sonrası bozulan vücut dengesini korur ve iyi bakterilerin vücutta kalmasını sağlar.

✅ Yoğurttan Farkı Var mı?

🌱 Kefir fermente edilmiş, tadı ekşi, kıvam bakımından koyu bir süttür. Ancak sütten farkı içinde probiyotik bakterilerin bulunması ve laktoz alerjisi olanlar da kefiri tüketebilir.

🌱 Yoğurt ile kefir arasındaki fark ise; kefirin daha fazla yararlı bakteri içermesi ve böylelikle yararlı bakterilerin vücuda direkt alınmasıdır. Kefir yoğurda göre daha sıvı ve tadı daha ekşimsidir.

İlginizi Çekebilir:  Kükürt Mantarı ve Özellikleri

✅ Kefirin Yan Etkileri

🌱 Süte alerjik olan kişilerin inek ve keçi sütünden elde edilen kefirleri tercih etmemesi gereklidir. İnek ve keçi sütünden üretilen kefirdeki laktoz oranının az olması, süte karşı alerjik reaksiyonun gelişmesini engellemez.

🌱 Sütten üretilen bu içeceğin içerisinde doğal olarak şeker bulunur. Özellikle diyabet hastaları, paketli alınan ürünlerdeki içerikleri dikkatle okuyarak fazla şeker içeriğinden kaçınmalıdır.

🌱 Hamile kadınlara ve emziren annelere kefirin herhangi bir zararı olmadığı düşünülüyor olsa da, düzenli tüketim için bir uzmana danışmak faydalı olacaktır.

🌱 Az yağlı inek sütünden üretilen kefirin bir bardağında ortalama olarak 100 kalori, tam yağlı inek sütünden üretilen kefir türünde ise yaklaşık 200 kalori bulunmaktadır. Çeşitli rahatsızlıklar sebebiyle kalori ve besin içeriği takibi yapan kişilerin kefir tüketiminde bu durumu göz önünde bulundurmaları gerekir.

UYARI: Bağışıklık sistemi zayıflatıcı hastalıklarla (AIDS vb.) yaşayan ya da yakın zamanda cerrahi işlem geçirmiş kişilerin kefir tüketmeden önce bir uzmana danışmaları gerekir. Kefirin bu gibi bazı özel durumlarda enfeksiyon oluşturma riski bulunmaktadır.

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok