Kapat

Kolay ve Pratik Krem Karamel….

Anasayfa
Tatlı Kolay ve Pratik Krem Karamel….

Kolay ve Pratik Krem Karamel.…

Vanilya, yiyecekten, çaya, kozmetiğe ve ilaçların daha lezzetli hale getirilmesine kadar pek çok farklı amaç ve içerikte kullanılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

Harcı İçin:

  • 750 ml. süt,
  • 125 gram toz şeker,
  • ½ adet çubuk vanilya,
  • 2 adet yumurta sarısı,
  • 3 adet yumurta,
  • buzlu su dolu geniş bir kap,

Karamel İçin:

  • 250 gram toz şeker,
  • 1 çay bardağı su,

Yapılışı:

1- Karameli için sos tenceresine şeker ve suyu koyup, orta ateşte karamel kıvamını alana kadar pişirin.

2- Hazırlanan karameli soğumadan kullanılacak kaplara paylaştırıp, sonra soğumaya bırakın.

3- Sütü, vanilya çubuğuyla birlikte tencerede ısıtın.

4- Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Isıtılan sütü, yavaş yavaş karıştırarak yumurtalı karışıma yedirin. Vanilya çubuğunu içinden çıkartıp, hızlıca soğuması için buzlu su dolu bir kabın içine oturtun.

5- Hazırlanan harç oda sıcaklığına gelince karamelli kaplara paylaştırın.

6- Yüksek kenarlı bir tepsiye sıcak su hazırlayın ve kapları içine yerleştirin.

7- Önceden 120 derecede ısıtılan fırında yaklaşık 1,5 saat kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

8- Fırından çıkartıp soğumaya bırakın ve daha sonra 2 saat kadar buzdolabında bekletin.

9- Buzdolabından çıkartın ve servis tabağına ters çevirerek tabağa alıp servisinizi soğuk olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

🍀 Vanilya Nedir?

*Vanilya, belki de dünyanın en bilinen aromalarından biridir. Bu aroma, Vanilla planafoia denilen ve dünyanın yenilebilen meyve veren tek orkidesinin olgunlaşmış meyvesinden elde edilir. Yeşil iken toplanıp suda haşlandıktan sonra kurutulan bu meyveler siyah rengini alır.

*Çubuk şeklinde olan vanilya saftır. Vanilyadan en güçlü tadı almanın yolu çubuk vanilyayı çay kaşığının kenarıyla yarıp içindeki siyah tozu kullanmaktır.

🍀Yumurta satın alırken dikkat edilmesi gerekenler….

Daha önce de dediğimiz gibi maalesef yumurtaların taze olup olmadığını bakarak anlamak zor. Ancak, yumurta satın alırken kabuklarının çatlak olmamasına dikkat edin.

Kabukları çatlak veya kırık yumurtalar bakterilere açık hale geleceği için bu yumurtaları satın almaktan kaçının. Yumurtayı mutlaka güvendiğiniz bir üreticiden alın.

İlginizi Çekebilir:  Kahve Çekirdekli Kurabiye....

Yumurta buzdolabında saklanmalıdır. Birçok kişi yumurtayı dolaba koymadan önce dışı kirli olduğu için yıkıyor ama bu çok büyük bir hata.

Yıkadığınız takdirde yumurtanın dışındaki bakteriler kabuktaki gözeneklerden içeri girer. Yani, yıkamanın faydadan çok zararı olacaktır.

İlginizi Çekebilir:  Manisa Yöresinden Nohutlu Ekmek Dolması Tarifi… Lütfen Tıklayınız….

Güveçte Kaşar Peynirli Mantar….

Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 400 gram kültür mantarı,
  • 200 gram kestane mantarı,
  • 200 gram istiridye mantarı,
  • 150 gram kaşar peyniri,
  • 3 adet biber,
  • 50 gram tereyağı,
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 3 adet kırmızı domates,
  • 3 diş sarımsak,
  • 2 yaprak fesleğen,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar sebze çeşnisi,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Kültür mantarı, istiridye mantarı ve kestane mantarını çatala gelecek şekilde küp küp doğrayın.

2- Biberleri, ayrı bir yerde jülyen olarak doğrayın.

3- Biberleri, zeytinyağını, tereyağını ve sarımsakları bir tavaya koyup kokuları birbirine karışana kadar çevirin.

4- Üzerine, fesleğenleri elinizle koparıp ilave edin ve mantarları ekleyin.

5- Karışıma küp doğranan domatesleri de ilave edin.

6- Sonra tuz, karabiber, sebze çeşni ile lezzetlendirerek malzemelerin hepsini güveç kabınıza doldurun. Üzerine kaşar peyniri ekleyerek fırına verin.

7- Servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Vejeteryan Beslenenlere İmam Bayıldı….

İmam bayıldı patlıcan yemekleri arasında bir klasik olan ve hem kış hem de yaz sofralarında yer alan besleyici bir zeytinyağlı yemek kültürümüz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 4 adet orta boy patlıcan,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 2 adet kırmızı domates,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 kesme şeker,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
  • 1 su bardağı sıcak su,

Sosu için;

  • ½ su bardağı rendelenmiş domates,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,

Süslemek için;

  • yeteri kadar maydanoz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Patlıcan yemeklerinde, patlıcanın mükemmel bir tada ulaşması için patlıcanınızı önceden hazırlanmış tuzlu suda 20 dakika kadar bekletmelisiniz. Bunun yanında iç harcında kullanacağınız bol miktarda soğan ve sarımsak lezzette sizi zirveye taşıyacaktır.

İlginizi Çekebilir:  Bademli Keşkül Tarifi...

Yapılışı:

1- Patlıcanların saplarını koparmadan alacalı soyun ve acısını almak için tuzlu suda bekletin. Daha sonra patlıcanları iyice kurulayıp, bir kenara ayırın.

2- Soğanları ince uzun doğrayıp, sarımsakları ikiye bölün.

3- Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil biberlerin çekirdeklerini temizledikten sonra ince uzun kesin.

4- Tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı kavurun. Sarımsak, biber, domates, küp şeker ve baharatlarını ekleyip kısık ateşte pişirin.

5- Diğer tarafta patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanların fazla yağını havlu kağıtla alın.

6- Patlıcanları bir karnıyarık tenceresine dizip, karnıyarık yapar gibi orta kısımlarını hafif bir şekilde keserek açın ve domatesli harcı içlerine paylaştırın. Tencereye 1 su bardağı su ekleyerek, kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.

7- Bir sos tavasında zeytinyağını ısıtıp, içine rendelenen domates ve salçayı ekleyip kaynatın.

8- Pişen patlıcanların üzerine domatesli sosu gezdirip, yemeğinizi soğumaya bırakın.

9- Servisinizi soğuk olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Karadeniz Mutfağının Ispanaklı Kayganası….

Porsiyon: 2-3 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 adet yumurta,
  • 3 su bardağı un,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 2 demet ıspanak,
  • 4 dal taze soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 2 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Tavada sıvı yağ ile birlikte soğanları kavurun.

2- Doğranmış ıspanakları da üzerine ekleyerek kavurmaya devam edin. Ispanaklar sotelendikten sonra ocaktan alıp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

3- Bir karıştırma kasesine un, yumurta, tuz, karabiber ve 2 su bardağı suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama geldiğinde 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve sotelenmiş ıspanak karışımını içine ekleyin.

4- Son olarak doğranan taze soğanları da ekleyerek, karıştırın.

5- Yağlanmış ve ısıtılmış krep tavasına, 1,5 kepçe hazırlanan karışımdan dökün.

6- Katılaşıp, kızarmaya başlayan kaygananın arka yüzünü de pişirdikten sonra ocaktan alıp, sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

B ve E Vitamin Deposu Badem Unu…

Badem Unu; Bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir.  Ev yapımı badem unu, badem kabukları ile beraber öğütülür bu nedenle ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlıdır. Dokusu badem unundan daha kalındır.

İlginizi Çekebilir:  Bayramın Tadı: Tulumba Tatlısı

Besin değeri çok yüksek olan badem unu, beyaz un yerine de kullanılabilir. Bir kaşık badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının %40’ını karşılayabilir.

Aynı zamanda, kalsiyum ve demir açısından çok zengindir. Gluten’e duyarlı olan kişiler için çok iyi bir alternatiftir.

Yağ ve protein içeriğinden dolayı kek, ekmek, kurabiye vb. pişirilmesinde kullanılır. Karbonhidrat içeriği düşüktür. Uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanlara faydalıdır.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı badem-30.png

Badem unuyla yapılan yemekler normal un kullanılan yemeklerden çok daha lezzetli olur.

Kalori bakımından bir hayli düşüktür. Bu nedenle keklerde, kurabiyelerde veya çorbalarda normal un yerine badem unu kullanılabilir. Normal una göre lezzet konusunda ve düşük kalori açısından tercih edilebilir.

🍀 Badem Hakkında …

Badem’in Anavatanı Asya ’dır. İlk olarak Suriye, Türkiye, İran ve Filistin’de yetiştirilmiştir. En verimli olarak Akdeniz ikliminde yetişmektedir. Badem; gülgiller ailesinden gelen küçük ağaçların meyveleridir. Taze, yeşil ve kurutulmuş olarak tüketilmektedir.

🍀 Badem’in Çeşitleri nelerdir ?

Badem sert kabuklu meyveler grubuna girer. Kabuk özelliklerine göre;

* El bademleri,

* Diş bademleri,

* Taş bademleri

* Sert bademler,

olmak üzere 4 grupta toplanır.

Ayrıca, Badem’in tatlı badem ve acıbadem olarak iki ana türü vardır.

🍀 Badem Hangi yiyeceklerde kullanılır ?

Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem, Pilav (pirinç), kek helva, tatlı çeşitleri, şekerleme, ekmek çeşitleri, pasta çeşitleri gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir.

Ayrıca badem sütü, badem ezmesi, badem yağı ve çerez olarak da tüketilmektedir. Badem ezmesi, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarındandır.

🍀 Badem’in besin özellikleri ve faydaları…

1- Badem içerisinde yüksek besin bulundurur. E vitamini, demir, fosfor bakımından çok zengindir.

2- Vücut direnci artırıcı vitaminlere sahiptir. Sinir, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemlerinin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.

3- Bademin insan sağlığı açısından birçok faydası vardır. Strese karşı insan vücudunu koruyucu özelliğe sahiptir.

4- Kemik sağlığına faydalıdır. Cilt için mükemmel besleyici ve koruyucu özelliğe sahiptir. 

5- Enerjiyi artırır, dinç tutar. Kilo vermeye yardımcı olur.