Kapat

Hem Kolay Hemde Pratik Tarif: Krem Karamel…

Anasayfa
Tatlı Hem Kolay Hemde Pratik Tarif: Krem Karamel…

Hem Kolay Hemde Pratik Tarif: Krem Karamel…

Vanilya, belki de dünyanın en bilinen aromalarından biridir. Bu aroma, Vanilla planafoia denilen ve dünyanın yenilebilen meyve veren tek orkidesinin olgunlaşmış meyvesinden elde edilir. Yeşil iken toplanıp suda haşlandıktan sonra kurutulan bu meyveler siyah rengini alır. Çubuk şeklinde olan vanilya saftır. Vanilyadan en güçlü tadı almanın yolu çubuk vanilyayı çay kaşığının kenarıyla yarıp içindeki siyah tozu kullanmaktır.

Vanilya, yiyecekten, çaya, kozmetiğe ve ilaçların daha lezzetli hale getirilmesine kadar pek çok farklı amaç ve içerikte kullanılır. Mitolojik olarak vanilya kokusunun afrodizyak etkisi olduğu kabul edilir. Hala bu amaçla aroma terapide kullanılır. Vanilya, yiyecekten, çaya, kozmetiğe ve ilaçların daha lezzetli hale getirilmesine kadar pek çok farklı amaç ve içerikte kullanılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

Harcı İçin:

  • 750 ml. süt,
  • 125 gram toz şeker,
  • ½ adet çubuk vanilya,
  • 2 adet yumurta sarısı,
  • 3 adet yumurta,
  • buzlu su dolu geniş bir kap,

Karamel İçin:

  • 250 gram toz şeker,
  • 1 çay bardağı su,

Yapılışı:

1- Karamel için ; şeker ile suyu sos tenceresine koyun ve orta ateşte karamel kıvamını alana kadar pişirin.

2- Hazırlanan karameli, soğumadan kullanılacak kaplara paylaştırın ve sonra soğumaya bırakın.

3- Sütü, vanilya çubuğuyla tencerede ısıtın.

4- Yumurta ile şekeri ayrı bir kapta çırpın. Isıtılan sütü, yavaş yavaş karıştırarak yumurtalı karışıma yedirin. Vanilya çubuğunu çıkartın ve hızlıca soğuması için, buzlu su dolu bir kabın içine oturtun.

5- Hazırlanan harç oda sıcaklığına gelince, karamelli kaplara paylaştırın.

6- Yüksek kenarlı bir tepsiye sıcak su hazırlayıp, kapları içine yerleştirin.

7- Önceden 120 derecede ısıtılan fırında, yaklaşık 1.5 saat kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

8- Fırından çıkartın, soğumaya bırakın ve sonra 2 saat buzdolabında bekletin.

9- Buzdolabından çıkartın ve karamelli kapları servis tabağına ters çevirip, tabağa alın ve servisinizi soğuk olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun… 👍👍👍

Yumurta satın alırken dikkat edilmesi gerekenler

Daha önce de dediğimiz gibi maalesef yumurtaların taze olup olmadığını bakarak anlamak zor. Ancak yumurta satın alırken kabuklarının çatlak olmamasına dikkat edin. Kabukları çatlak veya kırık yumurtalar bakterilere açık hale geleceği için bu yumurtaları satın almaktan kaçının. Yumurtayı mutlaka güvendiğiniz bir üreticiden alın.

İlginizi Çekebilir:  Şeker Hamurlu Cupcake Tarifi...
Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-625.png

Yumurta buzdolabında saklanmalıdır. Birçok kişi yumurtayı dolaba koymadan önce dışı kirli olduğu için yıkıyor ama bu çok büyük bir hata. Yıkadığınız takdirde yumurtanın dışındaki bakteriler kabuktaki gözeneklerden içeri girer. Yani faydadan çok zararı var.

Mutfakta Kullanılan Malzemelerin Birim Ölçüleri…

Tarif hazırlarken en önemli adımlardan birisi doğru malzemenin doğru miktarda kullanılmasıdır. Katı besinler gram ve kilogram ile ölçülürken, sıvılar ise mililitre, santilitre, litre gibi değerlerle ölçülürler. Bu şekildeki ölçümlere “teknik ölçü” denir.

Teknik ölçünün yanı sıra mutfağımızda en sık kullanılan ölçü birimleri ise; çay kaşığı, yemek kaşığı, su bardağı veya tatlı kaşığı gibi ekipmanlarla yapılan ölçülerdir. Bu çeşit ölçümlere ise pratik ölçülendirme denilmektedir.

Mutfakta genel olarak terazi kullanılmıyor, bunun yerine pratik ölçülendirme kullanılıyor.

Tatlı yapılırken kesin sonuç isterseniz evinizde mutlaka teknik ölçü için terazi bulundurmanız tarifinizin başarılı olmasını garantilemektedir.

Sizler için hazırlamış olduğumuz yazımızda teknik ölçü birimlerine karşılık gelen pratik ölçüleri paylaşacağız.

İlginizi Çekebilir:  Manisa Yöresinden Nohutlu Ekmek Dolması Tarifi… Lütfen Tıklayınız….

Malzeme1 su bardağı1 çay bardağı1 kahve fincanı1 çorba kaşığı
Toz şeker170 gr75 gr65 gr10 gr
Pudra şekeri90 gr50 gr30 gr8 gr
Fındık, badem (dövülmüş)110 gr50 gr40 gr10 gr
Ceviz içi (tane)80 gr40 gr25 gr10 gr
Hindistan cevizi65 gr25 gr25 gr6 gr
Un100 gr45 gr40 gr8 gr
İrmik150 gr70 gr55 gr12 gr
Arpa şehriye150 gr70 gr65 gr12 gr
Pirinç150 gr70 gr65 gr12 gr
Bulgur150 gr70 gr65 gr12 gr
Mercimek170 gr70 gr75 gr14 gr
Nohut140 gr60 gr65 gr14 gr
Fasulye150 gr65 gr60 gr12 gr
Su, süt200 ml75 ml65 ml8 ml
Sıvı yağ170 ml85 ml70 ml10 ml
Margarin (erimiş)180 gr80 gr70 gr10 gr
Salça225 gr100 gr80 gr18 gr
Tuz280 gr130 gr20 gr
Kakao125 gr55 gr40 gr7.5 gr

Ölçüm tablomuzda temel olan ve en sık kullanılan malzemelerin, hangi kap içinde kaç gram etmektedir.

İlginizi Çekebilir:  Labne Peynirli Limon Kurabiyeleri

İlginizi Çekebilir: Rus Mutfağından Borş Çorbası Tarifi… Lütfen Tıklayınız….

Ölçü Birim Çevirici

Su Bardağı (cup) Sıvı Ölçü Kılavuzu

Amerika US ölçü birimi = 1 cup = 1 su bardağı ölçüsü ile eşdeğerdir.

Su Bardağı (cup) Sıvı Mililitre (ml)

  • 1 su bardağı 240 ml
  • 3/4 su bardağı 180 ml
  • 2/3 su bardağı 160 ml
  • 1/2 su bardağı 120 ml
  • 1/3 su bardağı 80 ml
  • 1/4 su bardağı 60 ml

Yemek Kaşığı/Çorba Kaşığı Sıvı Ölçüleri

Amerika US birimi = 1 tablespoon (tbsp) = 1 yemek kaşığı ölçüsü ile eşdeğerdir.

Yemek Kaşığı (tbsp) Sıvı Mililitre (ml)

  • 1 yemek kaşığı 15 ml
  • 2 yemek kaşığı 30 ml
  • 3 yemek kaşığı 45 ml
  • 4 yemek kaşığı 60 ml
  • 5 yemek kaşığı 75 ml

Çay Kaşığı/Tatlı Kaşığı Sıvı Ölçüleri

Amerikan US ölçü birimi = 1 teaspoon (tsp) = 1 çay kaşığı ölçüsü ile eşdeğerdir.

Tatlı Kaşığı (tsp) Sıvı Mililitre (ml)

  • 1 çay kaşığı 5 ml
  • 2 çay kaşığı 10 ml
  • 3 çay kaşığı 15 ml
  • 4 çay kaşığı 20 ml
  • 5 çay kaşığı 25 ml

Su Bardağı – Yemek Kaşığı – Tatlı Kaşığı Arasındaki Dönüşümü

Su Bardağı (cup) Ölçüsü Yemek Kaşığı (tbsp) Çay Kaşığı (tsp)

  • 1 su bardağı 16 yemek kaşığı ya da 48 çay kaşığı
  • 3/4 su bardağı 12 yemek kaşığı ya da 36 çay kaşığı
  • 2/3 su bardağı 11 yemek kaşığı ya da 32 çay kaşığı
  • 1/2 su bardağı 8 yemek kaşığı ya da 24 çay kaşığı
  • 1/3 su bardağı 5 yemek kaşığı ya da 16 çay kaşığı
  • 1/4 su bardağı 4 yemek kaşığı ya da 12 çay kaşığı

Un = Gram Dönüştürme

Un /Gram (gr)

  • 1 su bardağı 140 gram
  • 3/4 su bardağı 105 gram
  • 2/3 su bardağı 93 gram
  • 1/2 su bardağı 70 gram
  • 1/3 su bardağı 47 gram
  • 1/4 su bardağı 35 gram
  • 1 yemek kaşığı 9 gram
İlginizi Çekebilir:  Kayseri'nin Nevzine Tatlısı

İlginizi Çekebilir:  Adana Usulü Fellah KöftesiLütfen Tıklayınız….

Şeker = Gram Dönüştürme

Şeker Gram (gr)

  • 1 su bardağı 200 gram
  • 3/4 su bardağı 150 gram
  • 2/3 su bardağı 135 gram
  • 1/2 su bardağı 100 gram
  • 1/3 su bardağı 70 gram
  • 1/4 su bardağı 50 gram
  • 1 yemek kaşığı 13 gram

Su/Süt = Gram Dönüştürme

Su/Süt Gram (gr)

  • 1 su bardağı 240 gram
  • 3/4 su bardağı 180 gram
  • 2/3 su bardağı 160 gram
  • 1/2 su bardağı 120 gram
  • 1/3 su bardağı 80 gram
  • 1/4 su bardağı 60 gram
  • 1 yemek kaşığı 15 gram

İlginizi Çekebilir:  Damak Tadı Olanlar İçin Çok Özel Tarif: BeyranLütfen Tıklayınız….

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı badem-tozu-unu.png

B ve E Vitamin Deposu Badem Unu…

Badem Unu; Bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir.  Ev yapımı badem unu, badem kabukları ile beraber öğütülür bu nedenle ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlıdır.  Dokusu badem unundan daha kalındır.

Besin değeri çok yüksek olan badem unu, beyaz un yerine de kullanılabilir. Bir kaşık badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının %40’ını karşılayabilir. Aynı zamanda, kalsiyum ve demir açısından çok zengindir. Gluten’e duyarlı olan kişiler için çok iyi bir alternatiftir. Yağ ve protein içeriğinden dolayı kek, ekmek, kurabiye vb. pişirilmesinde kullanılır. Karbonhidrat içeriği düşüktür. Uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanlara faydalıdır.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı badem-30.png

Badem unuyla yapılan yemekler normal un kullanılan yemeklerden çok daha lezzetli olur. Kalori bakımından bir hayli düşüktür. Bu nedenle keklerde, kurabiyelerde veya çorbalarda normal un yerine badem unu kullanılabilir. Normal una göre lezzet konusunda ve düşük kalori açısından tercih edilebilir.

Badem Hakkında …

Badem’in Anavatanı Asya ’dır. İlk olarak Suriye, Türkiye, İran ve Filistin’de yetiştirilmiştir. En verimli olarak Akdeniz ikliminde yetişmektedir. Badem; gülgiller ailesinden gelen küçük ağaçların meyveleridir. Taze, yeşil ve kurutulmuş olarak tüketilmektedir.

Badem’in Çeşitleri nelerdir ?

Badem sert kabuklu meyveler grubuna girer. Kabuk özelliklerine göre;

* El bademleri,

* Diş bademleri,

* Taş bademleri

* Sert bademler,

olmak üzere 4 grupta toplanır.

Ayrıca, Badem’in tatlı badem ve acıbadem olarak iki ana türü vardır.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı badem-19.png

Hangi yiyeceklerde kullanılır ?

Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem; Pilav(pirinç), kek helva, tatlı çeşitleri, şekerleme, ekmek çeşitleri, pasta çeşitleri gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir.

Ayrıca badem sütü, badem ezmesi, badem yağı ve çerez olarak da tüketilmektedir. Badem ezmesi, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarındandır.

Badem’in besin özellikleri ve faydaları…

Badem içerisinde yüksek besin bulundurur. E vitamini, demir, fosfor bakımından çok zengindir. Vücut direnci artırıcı vitaminlere sahiptir. Sinir, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemlerinin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı badem-27.png

Bademin insan sağlığı açısından birçok faydası vardır. Strese karşı insan vücudunu koruyucu özelliğe sahiptir. Kemik sağlığına faydalıdır. Cilt için mükemmel besleyici ve koruyucu özelliğe sahiptir.  Enerjiyi artırır, dinç tutar. Kilo vermeye yardımcı olur. 

İlginizi Çekebilir: Osmanlı Mutfağından Kuzu Mutancana Nasıl Yapılır? Lütfen Tıklayınız….