Bitter Çikolatalı Renkli Drajeli Kurabiye

✅ Bitter Çikolatalı Renkli Drajeli Kurabiye

Bitter çikolata da stres, yorgunluk, depresyon ve sinirlilik ile mücadeleye yardımcı olan magnezyum vardır. Kolesterol Seviyesini düşürür. Kan Basıncını azaltır ve tansiyonu düşürür. Bitter çikolata yemek yüksen tansiyonu düşürebilir. Kakaonun içerisinde bulunana flavonoid maddesi tansiyonun düşmesini ve kalbe giden kan akışının artmasını sağlar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😃😃😃

• Porsiyon: 10-12 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı un,
• 1 su bardağı bitter çikolata,
• 1 su bardağı renkli draje,
• ½ su bardağı tereyağı,
• ½ su bardağı fıstık ezmesi,
• 1 su bardağı şeker,
• 1 adet yumurta,
• 1,5 su bardağı yulaf,
• 1 tatlı kaşığı karbonat,
• 1 tatlı kaşığı vanilya,
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası,
• ½ çay kaşığı kabartma tozu,
• ½ çay kaşığı tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

❄ Bitter çikolatanın en kalitelisi, içeriğinde % 70 ila % 99 oranında kakao bulunanıdır. Yani çikolata ne kadar acı ise, o kadar kalitelidir.

❄İki hafta boyunca günlük 1,4 gram bitter çikolata yiyen insanların vücudunda ki stres hormon seviyelerinin azaldığı belirlendi.

Yapılışı:

1- Bir çırpma kabında fıstık ezmesi, tereyağı ve şekeri 3-4 dakika rengi açılana kadar çırpın.

2- İçine, yumurta ve vanilya ilave ederek çırpmaya devam edin.

3- Ayrı bir kapta un, nişasta, karbonat, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. Karışımı, yumurtalı çırpma kabına ekleyerek karıştırın ve hamur kıvamına getirin.

4- Hamur kıvamını alınca içine yulaf, bitter çikolata parçacıkları ve drajeleri ilave ederek Spatula ile karıştırın.

5- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartıp, yuvarlayarak top şeklinde yapın ve sonra, aralıklı olarak yağlı kağıt serili fırın tepsilerine dizin.

6- Fırına vermeden üzerlerine ekstra drajelerden serpiştirin ve tepsileri önceden 180 derecede ısıtılan fırına, altlı–üstlü vererek 15 dakika kadar pişirin.

7- Fırından çıkartıp ılınmaya bırakın ve sonra çayın yanında ikramınızı yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😃😃😃

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kahvaltılık Bitter Çikolatalı Donut

Donut, ABD’de bol tüketilen tatlı bir çörek çeşididir. Donut’un birçok çeşidi olup, Amerikalılar genellikle kahvaltıda tüketmeyi tercih ediyorlar.Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

• Porsiyon: 8-10 adet,

Malzemelerimiz:

• 250 gram un,
• 1 adet orta boy yumurta,
• 75 gram süt,
• 1 paket İnstant maya,
• 25 gram toz şeker,
• 40 gram tereyağı,

Kaplaması için:

• 150 gram bitter kuvertür çikolata,
• yeteri kadar pasta şekeri,

Yapılışı:

1- Yoğurma kabında yumurta, süt, şeker ve mayayı karıştırın.

2- Üzerine un ilave ederek, hamur hafifçe toparlanana kadar yoğurun.

3- Eritilip ılınmaya bırakılan tereyağını içine ilave ederek, 3-4 dakika daha yoğurun. Toparlanan hamuru, 30 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

4- Mayalanan hamuru 1 santimden biraz daha ince açın. Hamur keskisiyle daire şeklinde kesin ve ortasına daha ufak bir keski ile delikler açın.

5- Küçük bir tencerede, tencerenin ¼‘ni (dörtte–birini) dolduracak kadar sıvıyağ kızdırın.

6- Donutları her seferinde 3-4 adet olarak kızgın yağda kızartın ve kızaran donutları havlu kağıt serili tabağa alın.

7- Donutları eritilen çikolataya hafifçe batırın ve istediğiniz renkli şekerlerle süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Süzme Yoğurtlu Havuç Tarator

Malzemelerimiz:

• 300 gram süzme yoğurt,
• 4 adet orta boy havuç,
• 50 gram ceviz,
• 200 gram mayonez,
• 2 diş sarımsak,
• 30 ml ayçiçeği yağı,
• 10 gram tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🥕 Havuçlar, soğumadan kesinlikle karışıma ilave edilmemelidir. Aksi halde mayonez ekşir ve yoğurt kesilir.

🥕 Sarımsak kullanılmayacaksa, havuçlar tuzlanarak sotelenebilir.

🥕 Servis süslemesinde her türlü yeşillik ince kıyım şeklinde kullanılabilir.

Yapılışı:

1- Tencerede sıvıyağında, ince rendelenen havuç ve sarımsakları hafif yumuşayana kadar soteleyin ve içine tuz ilave ederek soğumaya bırakın.

2- Cevizleri, hafif taneli kalacak şekilde ufalayın.

3- Bir kapta, mayonez ve süzme yoğurdu kıvamı akışkan olana kadar karıştırın.

4- Sotelenen havuç ve sarımsaklar tamamen soğuyunca, süzme yoğurt ve mayonezden oluşan karışıma ekleyin. Ufalanan cevizleri karışıma ilave edin.

5- Malzemeleri iyice karıştırıp, buzdolabında en az 2 saat kadar soğutup servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🥕🥕🥕

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ İyi Bir Kaşar Peynirinin Aşağıdaki Özellikleri Taşıması Gerekmektedir

❄ Dış görünüşü düzgün, kehribar sarısı renginde, sert ve çok kalın olmayan bir kabuğa sahip olmalıdır.

❄ İç görünüşü sarımsı beyaz-sarı renktedir, gözeneksizdir veya çok az gözenek bulunabilir.

❄ Orta düzeyde katı ve biraz esnektir.

❄ Hafif tuzlu tadı vardır.

❄ Dolgun ve oldukça keskin kokuya sahiptir.

❄ Tuz (NaCl) oranı yaklaşık olarak %3-5 oranındadır.

❄Randıman kullanılan süt türüne göre değişmektedir. Sadece koyun sütüyle yapıldığında 100 kilo sütten 16-18 kilo, inek sütünden yapıldığında ise 9-10 kilo kaşar peyniri elde edilmektedir.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Benmari Usulü Çikolata Eritme

Benmari (Bain Marie) Fransızca’dan dilimize geçmiş bir kelimedir. Isıyla doğrudan temas etmesi istenmeyen besinler için kullanılan bir yöntemdir. (Örneğin çikolata eritmek için bu yöntemi kullanabilirsiniz.)

❄ Bir kabın içine biraz su koyun ve eritmek istediğiniz çikolatayı da su kabından daha küçük bir kaba koyun.

❄ Çikolatayı koyduğunuz kabı, su dolu kabın içine koyun. Su, çikolatanın bulunduğu kabı aşmayacak şekilde olmalıdır. Tencerenin altını yaktığınızda su ısınmaya başlar ve ısıyla çikolata da erir.

❄ Bu yöntemde, kullanılacak kap çok önemlidir. Uygun ve doğru bir tencereyle daha kısa sürede sonuç alabilirsiniz.

❄ Yöntemin püf noktası ise, üst üste gelen iki kabın birbiriyle temas etmemesidir. Dıştaki kabın içine konulan, yani eritmek istediğiniz malzemenin bulunduğu kabın içine su girmemelidir. (Buna özen göstermelisiniz. Aksi durumda erittiğiniz malzemeye su karışır.)

❄ Sonuç olarak Benmari, gıdanın içinde bulunduğu kabın su dolu başka bir kap içine oturtularak alttaki suyun buharıyla yavaş yavaş pişirilmesi işlemidir.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Benmari Usulü Nasıl Yapılır?

1- Isıya dayanıklı bir genişçe bir tencerenin yarısını geçmeyecek şekilde su ile doldurup ısıtın.

2- Tencerenin (veya kabın) içine, dibi suya değmeyecek şekilde biraz daha küçük ve yine ısıya dayanıklı ikinci bir kap koyun.

3- Üstteki kabın içine çikolatayı (pişirilecek ya da eritilecek besini) koyun.

4- Kabı ocağa koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirme/eritme işlemi yapın. Su buharının ısısı sayesinde çikolatalarınız yavaş yavaş eriyerek kullanıma hazır hale gelecektir.

❄ Bu yöntemde kullanılan iki kabın da ısıyı çabuk iletmeyen malzemeden yapılmış olmasına dikkat edilmelidir. Emaye saklama kapları bu yöntem için uygun değildir.

✅ Benmari Usulü Çikolata Eritme Püf Noktaları

1- Benmari usulü çikolata eritirken dikkat etmeniz gereken ilk nokta kullandığınız kabın ısıya dayanıklı olmasıdır.

2- Diğer bir nokta ise kullandığınız kabın içerisine su girmeyecek yükseklikte olması gerekmektedir.

3- Benmari usulü erittiğiniz çikolatanız çok katı olduysa içerisine bir kaç damla sıvı yağ ekleyerek açabilirsiniz.

Ancak, sıvı yağ eklediğiniz çikolatanız daha akışkan olacak ve sıvı yağ eklenmemiş haline göre daha zor donacaktır.