✅ Çikolatalı ve Fıstık Ezmeli Kurabiye
- Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
Çikolatalı Kurabiye İçin:
- 1 su bardağı un,
- 1 çay bardağı oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 adet oda sıcaklığında yumurta,
- 1 çay bardağı toz şeker,
- 1 çay bardağı esmer şeker,
- 1 su bardağı (küçük parçalanmış) bitter çikolata,
- 1,5 çay bardağı kakao
- 1 tatlı kaşığı vanilya,
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 2 yemek kaşığı süt,
- 1 tutam tuz,
Fıstık Ezmeli Kurabiye İçin:
- 1,5 su bardağı un,
- 1 çay bardağı oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 adet oda sıcaklığında yumurta,
- ½ çay bardağı toz şeker,
- 1 çay bardağı esmer şeker,
- 1 su bardağı (küçük parçalanmış) bitter çikolata,
- 1,5 çay bardağı fıstık ezmesi,
- 1 tatlı kaşığı vanilya,
- ½ çay kaşığı karbonat,
- 1 tutam tuz,
Yapılışı:
Çikolatalı Kurabiye Hamuru Hazırlığı:
1- Tereyağı ve şekeri, çırpıcı ile kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. İçine, yumurta ile vanilya ekleyerek biraz daha çırpın.
2- Ayrı bir kapta un, kakao, karbonat ve tuzu karıştırın ve sonra, yumurtalı karışıma ilave ederek çırpmaya devam edin.
3- Hamura en son olarak, çikolata ve süt ilave ederek yoğurun.
(Sert bir hamur olabilir, hamuru streç filmle sarıp buzdolabında dinlendirin.)
Fıstık Ezmeli Kurabiye Hamuru Hazırlığı:
1- Tereyağı ve şekeri, çırpıcı ile kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. İçine yumurta, vanilya ve fıstık ezmesini ekleyerek biraz daha çırpın.
2- Ayrı bir kapta un, karbonat ve tuzu karıştırın ve yumurtalı karışıma ilave ederek çırpmaya devam edin.
3- Hamura en son olarak çikolata ekleyerek az yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp, buzdolabında dinlendirin.
Fıstık Ezmeli ve Çikolatalı Kurabiye Yapılışı:
4- Hamurları yaklaşık 3 saat kadar buzdolabında bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın.
5- Önce fıstık ezmeli hamurdan yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle tek tek yuvarlayıp bir tabağa koyun.
6- Sonra çikolatalı hamurdan yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde tek tek yuvarlayıp bir tabağa koyun.
7- En son olarak, tek tek iki hamuru bir araya getirerek bir top elde edin. Bu hamur toplarının üzerine, avuç içinizle çok az bastırarak şekil verin.
8- Yağlı kağıt serili fırın tepsilerinin her birine, en fazla 6 adet olmak üzere aralıklı olarak dizin.
(fazla olması halinde, hamurlar yayılıp birbirlerine yapışırlar)
9- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında 13-14 dakika kadar pişirin.
(kurabiyeler fırından ilk çıktığında yumuşak olabilirler ve soğudukça sertleşeceklerdir)
10- Fırından çıktıktan ve az ılıdıktan sonra kurabiyeleri bir tabağa alın. Kalan hamurları da aynı şekilde pişirmeye devam edin. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, sıcak çayın yanında servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Sofranızın Lezzeti Analı Kızlı Yemeği
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
Dışı için;
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış),
- 500 gram kuşbaşı et,
- 2 yemek kaşığı sadeyağ (veya tereyağı),
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 adet limonun suyu,
- yeteri kadar nane,
İçi için;
- 250 gram çiğ köftelik et (kıyma),
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur,
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış),
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kırmızı pul biber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1-Tencerede kuşbaşı etini, üstünü kapatacak kadar suda pişmeye bırakın. Üzerinde oluşan kefi (köpüğü) alıp, atın.
2- Üzerine geceden ıslatılan nohutu ilave ederek, yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen et ve nohutun üzerine, salçalar ile tuz ilave ederek kenara alın.
3- İçi için köftelik ince bulgur, et, ince doğranan soğan, karabiber ve yeterince tuzu elle iyice yoğurup, üzerine azar azar su ilave ederek sakız kıvamına getirin.
4- Hazırlanan köfte harcından avucunuzla fındık büyüklüğünde köfteler yapıp, süzgece koyun. Sonra kaynamakta olan su dolu tencerenin üzerine süzgeci yerleştirerek kapağını kapatın ve suyun buharında 20 dakika pişmeye bırakın.
5- Hazırlanan et ve nohutun içine, buharda pişen fındık köftelerini ekleyerek bir taşım kaynatın ve son olarak 1 limon suyu ilave edin.
6- Servisinde, yemeğin üzerine tereyağında kızdırılan naneyi gezdirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Ayranlı Meyir Çorbası Tarifi
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 10 su bardağı ayran,
- ¾ su bardağı bulgur,
- 2 adet orta boy kabak,
- 1 adet yumurta,
- 10 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 adet büyük boy soğan,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Ayran ile yumurtayı iyice çırpın ve sonra, tencereye boşaltıp kaynayıncaya kadar karıştırın.
2- Kaynayınca üzerine küçük küçük doğranan kabaklar ile bulgur ilave ederek kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
3- Çorbayı ocaktan alıp, tuzunu ilave edin. Tavada tereyeğında ince doğranan soğanı kavurun ve çorbanın üzerine gezdirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍵🍵🍵
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Barbunyalı İçli Köfte Tarifi
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı barbunya,
- 7 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 adet büyük boy kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 2 su bardağı su,
Dış hamuru için:
- 2 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik),
- 1 adet yumurta,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 1 adet orta boy kuru soğan,
- 2 yemek kaşığı limon suyu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 6 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Barbunyayı yıkayıp, kenara alın. Ertesi gün, düdüklü tencerede 2 bardak suda barbunyaları haşlayın.
2- Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayıp tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
3- Üzerine salça, haşlanan barbunya, tuz, karabiber ilave ederek karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4- Dışını hazırlamak için bir tepside bulgur, ince kıyılmış soğan, yumurta, salça, un ve tuzu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığı kıvamını alıncaya kadar yoğurun.
5- Sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve barbunyalı iç harcından doldurmak için, ortasını oyuk olarak açın. İçine bir yemek kaşığı kadar iç harçdan doldurun ve sonra ağzını kapatıp, avucunuzla yuvarlayın.
6- Köfteleri, geniş bir tencerede tuzlu ve limonlu suda kaynatın.
6- Tenceredeki köfteler suyun yüzüne çıkana kadar pişirin. Yanında limon ile birlikte sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments