Kapat

Giresun Mutfağının Kiraz Tuzlusu Kavurması….

Anasayfa
Mutfak Gıda Ürünleri Giresun Mutfağının Kiraz Tuzlusu Kavurması….

Giresun Mutfağının Kiraz Tuzlusu Kavurması….

A vitamini, potasyum ve lif açısından zengin, antioksidan özelliğe sahip olan beyaz kiraz tuzlanarak saklanır. Daha sonra, soğan ile kavrulmasıyla ortaya çıkan ve Giresun ile çevre bölgeye has bir lezzet olan kiraz kavurması, yöresel yemeklerin en dikkat çekici olanlarındandır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍒🍒🍒

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo kiraz tuzlusu,
  • 3 adet soğan,
  • 2 kaşık tereyağı,

Yapılışı:

1- Çömlek küpler veya bidonlardan çıkarılan 1 kilo kiraz tuzlusunun çekirdeklerini ayıklayın. Sonra soğuk suya koyup, kirazların tuzunun çıkmasını sağlayın.

2- Daha sonra, kirazları iyice sıkarak sularından ayrıştırın.

3- Bu aşamada soğanları ince doğrayın.

4- Tencerede 2 kaşık tereyağı eritip, üzerine ince doğranmış soğanlar ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.

5- Soğanlar kavrulduktan sonra, üzerine kirazları ekleyerek 5-10 dakika arası orta ateşte karıştırarak kavurup, sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍒🍒🍒

Kiraz tuzlusu (salamurası) yapılışı…

🍒 Giresun’da yetişen yerli kirazlar toplandıktan sonra saplarından ayrılır ve yıkama işlemine tabi tutulur.

🍒 Yıkanan kirazlar kovalara konulur. Sonra, üzerini kapatacak şekilde kaya tuzu eklenir ve 2-3 gün beklemeye alınır. Tuz içinde bekletilen kirazlar suyunu bırakır ve sertleşir.

🍒 Bu aşamadan sonra kirazlar kovalardan alınarak, çömlek küplere ya da plastik bidonlara doldurulur.

🍒 Küplere ya da bidonlara doldurulan kirazların üzerine, 2 avuç tuz eklenir ve 2/3’ü kadar da su eklenir.

🍒 Ağzı sıkıca kapatılan küpler ya da bidonlar, en az 10 gün boyunca serin ve ışık almayan bir yerde bekletilir.

🍒 Bu sürenin ardından hazır olan kiraz tuzlusu, kiraz kavurması yapmaya hazır hale gelir.

🍒 Bu şekilde kiraz tuzlusu serin ve ışık almayan bir yerde 1 yıl kadar saklanabilir

İlginizi Çekebilir:  Fırında Pratik Karnabahar Tarifi....